Beignets Malgache: le "Mofo gasy" et le "Menakely"
Le "mofo gasy" est l'une des beignets Malgaches prisent comme déjeuné. Qui s'accompagne avec du thé, lait... Est connu sous son prix qui est abordable à la portée de tous. Il est à 50 et 200 ariary. Ingrédients:
-Farine de blé
-Farine de riz
-Levure de boulangère
-Sucre
-L'œuf
-Eau
Préparation:
Mélanger le tout, la consistance doit ressembler à une pâte à crêpe
Préparer la moule, chauffer la avec 1 peu d'huile. Remplir avec la mélangea au 3/4 puis laisser dorer et retourner. Moule pour le" Mofo gasy"
Certes, il y a aussi le"Menakely", beignet de forme rond qui coute à partir de 100 à200 ariary. Recette Mofo gasy (pain malgache). On l'attribue cet nom en vu de son couleur et son forme. Préparation du "menakely"
Bref, le "Mofo gasy" ne se sépare jamais des Malgache. De plus on le vois qu'à Madagascar. Bon bah, lorsque vous venez à Madagascar n'oublie pas de le déguster. Ou si vous avez tous les ingrédients en mains, n'hésitez pas à le refaire. Registre sociologique /message d'utilité et de séduction
Recueillis par ANDRIAMANGA Mialy Sarindra ©
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Moule Pour Mofo Gary Oldman
Une petite recette que j'ai trouvée en cherchant sur internet:
Ingrédients pour environ 6 mofo gasy:
200g de farine de riz (obtenu après le pilage du riz blanc que l'on peut trouver dans des magasins chinois)
1 sachet de levure
eau
sucre
Réalisations:
Tout d'abord, pour faire du « mofo gasy », il faut avoir la moule alvéolée d'Ambatolampy ou en argile. Le plus idéale est celle qui est faite avec de l'argile, mais la commercialisation nous offre aujourd'hui des moules en aluminium, avec 4 à 6 alvéoles. Mélanger ces ingrédients dans un bol ou saladier avec de l'eau pour obtenir une pâte lisse (ni trop liquide ni trop épaisse) homogène. laissez reposer 1 heure. Moule pour mofo gay bi. prendre une moule spécial mofo gasy, huiler le fond de chaque trou et faire chauffer, y verser ensuite la patte en ne remplissant pas trop les alvéoles car cela risquerait de déborder vu l'augmentation de volume de la galette après cuisson. Le MOKARY
Il y a aussi une autre variété de mofo gasy, on l'appelle « Mokary ( moukari) ». Elles ont plein de point commun mais la seule différence est leur forme, le Mofo gasy est plus petit et plus moelleux par contre le Mokary est plus grand et dure.
Moule Pour Mofo Gasy
Pour les ingrédients, il faudrait environ:
250 g de farine de blé
250 g de farine de riz
250 g de semoule de riz
1 sachet de levure de boulangerie
et environ 1 litre d'eau. Puis pour le goût, il est possible d'ajouter du coco râpé, 3 oeufs et du sucre selon le goût de chacun. Gourmandises au parfum de Madagascar. Le principe de réalisation est le même que celui du mofo gasy. Le RAMANONAKA
Le Ramanonaka (ramanounaka) est une version salée du mofo gasy, elle est aussi faite par le farine de riz mais aussi avec du sel et de l'huile. La cuisson est aussi différée, le ramanonaka mes plus de temps a cuir et dépense de l'huile tandise que le mofo gasy est facile à cuire et n'a pas besoins d'huile. Le prix est les mêmes, 50 ar a 100 ariary. Ingrédients:
Il faut environ:
3 kapoaka (boite de conserve en métal) de farine de riz
3/4 de litre d'eau tiède
du sel, de la levure, de l'huile
Réalisation:
Mélanger le tout dans un bol pour obtenir une pâte homogène
Laisser reposer pendant une heure
Cuire en prenant soin de ne remplir les moules qu'à 3/4 et laisser.
Moule Pour Mofo Gay Bi
On sale aussi. Le troisième "mofo", toujours à base de farine de riz n'est pas mis en moule. Moule pour mofo gasy. La pâte est aussi additionnée de jaune d'œufs battus; la levure étant inconnue, la pâte au préalable, a été très légèrement salée pour qu'elle gonfle. Ce gâteau est le Menakely qui sera largement sucré. INFORMATION
Nombre de personnes: 3 - 4 pers
Temps de préparation: Ça dépend
Temps de cuisson: Ça dépend
Difficulté: Facile
Type: Desserts
INGRÉDIENTS
- Farine de blé 250g (Supermarché)
- Farine de riz 250g (Dans les magasin chinois généralement si on est en France)
- Semoule de riz 250g ( - Supermarché)
- 1 levure de boulangerie
- Sucre (Au gout de chacun ex:100g)
- 3 œufs
- On peut aussi ajouter 100g de coco râpé (Style Mokary)
- 1 litre d'eau
PRÉPARATION
Mélanger le tout, la consistance doit ressembler à une pâte à crêpe
Préparer la moule, chauffer la avec 1 peu d'huile. Remplir avec la mélangea au 3/4 puis laisser dorer et retourner..
{toparticles} Si la France est fière de ses croissant et paim au chocolat, les américains de ses donates, les malgaches sont fières de ses " mofo gasy", galettes de riz sucrée en gros. Recettes: MOFO GASY Ingrédients pour environ 6 mofo gasy - 200g de farine de riz - 1 sachets de levure - eau - sucre selon le goût de chacun 1) Mélanger ces ingrédients dans un bol ou saladier avec de l'eau pour obtenir une pâte lisse (ni trop liquide ni trop épaisse) homogène.. 2) laissez reposer 1heure. 3) prendre un moule spécial mofo gasy, huiler le fond de chaque trou et faire chauffer, y verser ensuite la patte en ne remplissant pas trop les alvéoles car celà risquerait de déborder vu l'augmentation de volume de la galette après cuisson. A consommer avec du lait chaud, du café et de thé. On peut y mettre aussi de beurre comme du paim. VIDEO. Voici la recette du "Mofo gasy", un excellent beignet malgache | Madablog.com. Bonne appetit! Mylena
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