15 novembre 2009
Confiture de prunes au Porto et aux amandes
Gourmande, parfumée et croquante voilà
comment définir cette confiture. Les fruits sont comme
confits, le Porto et la cannelle la parfument délicatement et puis ces petits morceaux d'amandes croquants sont irrésistibles. Aucune sensation de petites peaux désagréables en bouche, car j'ai pris
le temps d'en retirer un maximum. Les quelques petits
morceaux qui restent passent inaperçus. Suite et fin de mes pots, cette confiture est la dernière et surtout ma préférée. Manger la prune d'une autre façon qu'en fruit à croquer,
car elle est de loin mon fruit favori, et ainsi la découvrir sous son meilleur
jour. Aucun
risque de devenir ivre avec cette puisque pendant la cuisson, l'alcool s'évapore. Les
enfants pourront donc plonger allègrement leurs cuillères dans le pot, ou l'emprisonner façon sandwich entre deux biscuits sablés ou deux bacis di dama à l'amande et même la tartiner sur une tranche de brioche normande "la falue". Essayer donc
également avec du Cognac ou du Pineau plutôt que du Porto, c'est tout aussi
délicieux.
Confiture De Prunes Au Porto 2017
Confiture de prunes au Porto et aux amandes (2 pots)
680 g de prunes 280 g de sucre cristal 30 ml de jus de citron 90 ml de porto rouge de bonne qualité 1 bâton de cannelle 1/2 cc de gingembre en poudre 2 poignées d'amandes effilées
Laver les prunes, les couper en deux et les dénoyauter. Les placer dans une casserole, ajouter le sucre, le jus de citron, la cannelle, le gingembre et le porto. Porter le mélange à ébullition. Couper le feu et verser le tout dans un saladier, couvrir et réserver au frais toute la nuit. Le lendemain
Verser dans les pots et les couvercles de l'eau bouillante. Laisser refroidir, vider l'eau puis retourner le tout sur un torchon propre. Placer un chinois au dessus d'une casserole et verser les fruits dedans. Retirer un maximum de peau des prunes et réserver. Sur feu vif, porter le sirop à ébullition. Dès que le mélange bout, continuer la cuisson pendant 5 minutes en remuant souvent. Ajouter les fruits et laisser bouillonner de nouveau pendant 5 minutes tout en mélangeant pour ne pas faire brûler la confiture.
Ingrédients
Préparation
1. 5 litre (6 tasses) de prunes bleues ou noires mûres, dénoyautées et coupées en dés
1 litre (4 tasses) de sucre
125 ml (1/2 tasse) de porto
125 ml (1/2 tasse) de jus de pommes
Le jus d'un demi-citron
3 clous de girofle
Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition en remuant constamment. Cuire à feu vif en remuant fréquemment pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la préparation épaississe. Faire le test de l'assiette (voir note). Verser dans des bocaux stérilisés. Stériliser les bocaux remplis et bien refermés dans l'eau bouillante pendant 15 minutes pour une conservation prolongée. Note
Le test de l'assiette permet de vérifier la consistance de la confiture. Avant de débuter la cuisson des confitures, déposer une petite assiette au congélateur pour qu'elle soit bien froide. Après le temps de cuisson suggéré, retirer la casserole du feu pour arrêter la cuisson et déposer environ 5 ml (1 c. à thé) de confiture sur l'assiette. Remettre aussitôt l'assiette au congélateur pour quelques minutes.
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Taux fixes à Marseille selon le profil emprunteur au 23/05/2022
Profil
7 ans
10 ans
15 ans
20 ans
25 ans
30 ans
Très bon
0, 62
0, 72
0, 94
1, 17
1, 29
1, 47
Bon
0, 78
0, 87
1, 15
1, 35
1, 68
1, 78
Moyen
1, 08
1, 23
1, 38
1, 60
1, 87
2, 25
Taux mis à jour le 23/05/2022 selon nos indicateurs du moment. Simulation prêt immobilier marseille st. Taux variables à Marseille selon le profil emprunteur au 23/05/2022
0, 20
0, 50
0, 55
0, 74
1, 91
1, 09
0, 71
0, 82
1, 10
1, 45
1, 62
1, 95
1, 55
1, 77
1, 85
2, 20
2, 37
2, 40
Départements: Région:
Meilleur taux
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L'édito du mois
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Emprunt de 200 000 €
Taux le plus bas
Taux moyen
Taux le plus haut
Prêt sur 10 ans
0, 54%
0, 79%
1, 65%
Continuer >
Prêt sur 15 ans
0, 69%
1, 03%
1, 93%
Prêt sur 20 ans
1, 10%
2, 06%
Prêt sur 25 ans
0, 94%
1, 41%
2, 34%
Pour être en position de négociation, il est important de travailler votre profil emprunteur.
Les conditions de ressources
Pour justifier de votre revenu fiscal de référence, il vous faut fournir un avis d'imposition datant de l'année précédente ou de deux ans en arrière.