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Une armoire frigorifique permet d'assurer la conservation de vos aliments périssables à une température constante. Notons qu'il existe néanmoins deux variables de chambre froide. La négative avec des températures en-dessous de zéro pour congeler des produits, et la positive avec des températures au-dessus de zéro pour conserver les denrées. Armoire froid negatif 1. En tant que spécialiste des équipements CHR, chez Pro Inox, nous vous invitons à découvrir notre sélection d' armoires frigorifiques professionnelles des marques Eternal, Diamond, Tensai, Mercatus afin de préserver la fraicheur et la qualité des aliments que vous présentez à votre clientèle. Mini-Armoire réfrigérée positive 200 Litres Blanc
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Comme dans un congélateur, les cristaux de glace empêchent la détérioration des produits. La température du froid à l'intérieur du matériel atteint le cœur du produit après quelques heures de congélation. Le froid inhibe le développement des micro-organismes des aliments. Armoire froid negatif des. Contrairement à une table ou une armoire réfrigérée positive, ce type de froid bloque la prolifération des microbes. Quelle est la différence entre un congélateur et armoire réfrigérée négative
Souvent confondus par les amateurs de la cuisine, congélateur et armoire réfrigérée négative diffèrent sur certains détails:
Une armoire réfrigérée négative a une capacité plus importante qu'un congélateur. Sa capacité peut aller au-delà de 400 litres alors qu'un congélateur a une capacité d'environ 200-300 litres. Les armoires réfrigérées servent à la conservation et le stockage d'un grand volume de produits alimentaires. Les dimensions des armoires réfrigérées sont aussi plus importantes que celles des congélateurs classiques.
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Une armoire négative va vous permettre de congeler bien plus de produits alimentaires que dans un congélateur. Une armoire réfrigérée tropicalisée: kesako? Pas de problèmes de condensation
Ce type de chambre froide est conçu pour évoluer dans un environnement avec une température positive très élevée voir tropicale avec un fort taux d'humidité. La différence de température entre l'intérieur et l'extérieur du matériel frigorifique est à l'origine de la condensation dans l'habitacle de vos armoires frigorifiques. Armoire froide négative - Accessoires de cuisine pro - MCR Equipements. Avec ce frigo professionnel, aucun souci pour le stocker dans une cuisine professionnelle, dans une cave ou dans un garage. Un compresseur de haute qualité
C'est grâce à ce système de refroidissement que cette armoire inox est tropicalisée et que sa température de fonctionnement reste à bonne température pour le stockage de vos produits frais ou de vos produits surgelés. Ces compresseurs apportent une meilleure efficacité énergétique qu'un groupe froid non tropicalisé et un meilleur contrôle de la consommation énergétique.
La durée de conservation est d'au moins 1 an pour la plupart des volailles, des viandes, des fruits et des légumes. Les fruits de mer ou les produits laitiers quant à eux se conservent plutôt autour des 6 mois. Astuce:
Tout savoir sur le froid: positif ou négatif, statique, ventilé ou semi-ventilé? Maintenance:
Entretenir son armoire réfrigérée professionnelle