Laisser prendre au congélateur au moins 8 heures. Sortir la glace du congélateur quelques minutes avant de servir et déguster de suite car elle fond assez vite. Bonne dégustation
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Recette Glace Italienne Sans Sorbetiere De
Glace marbrée à l'italienne - vanille et fraise (sans sorbetière)
2 Juin 2015
Aujourd'hui je vous propose une recette de glace maison qui ne nécessite pas l'utilisation de sorbetière. Une glace marbrée typique d'Italie (variegato) onctueuse à base de mascarpone parfumé à la vanille et d'un coulis de fraises pour les marbrures! C'est simple, ça ne vous demandera que très peu de temps et ça vous régalera tout en vous rafraichissant, sympa pour l'été;-)
Ingrédients:
Pour le coulis de fraises:
300g de fraises fraiches
30g de sucre
3 cuil. à soupe d'eau
Pour la glace vanille:
250g de mascarpone
20cl de lait entier
25cl de crème liquide entière
120g de sucre en poudre
2 gousses de vanille
Préparation:
Du coulis de fraises:
Laver rapidement les fraises sous l'eau froide et les équeuter. Placer les fraises dans une casserole avec l'eau et le sucre et faire chauffer sur feu moyen une quinzaine de minutes. Recette glace italienne sans sorbetiere se. Filtrer le contenu de la casserole afin de récupérer le jus puis laisser refroidir. De la glace vanille:
Chauffer la moitié du lait avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit complétement dissous.
Recette Glace Italienne Sans Sorbetiere Blanc
L'ajouter également comme dernier ingrédient donnera plus de saveur à votre produit fini. Si vous avez utilisé le congélateur à la place de la sorbetière, veillez à bien remuer toutes les quinze minutes pour casser les cristaux de glace et incorporer l'air, répétez l'opération au moins quatre fois. Servir la glace au limoncello dans un verre à congélation froid avec du zeste de citron comme décoration. La recette semble fonctionner, je suis de retour dans la foule pour raconter mon limoncello. Andrea Fassi: maître glacier du glacier Fassi à Rome qui fabrique des glaces artisanales depuis 1880. Glace Limoncello, faite maison sans sorbetière - Il Quadrifoglio | Restaurant italien Paris. Recettes de glaces maison
Recette Glace Italienne Sans Sorbetiere Au
1 Chocolat | Crème liquide | Gousse de vanille | Lait | Sucre | Sucre glace La recette trouvée est proposée par Supertoinette
Supprimez l'affichage de publicités... et accédez aux sites de recettes en 1 clic, à partir des résultats de recherche Ça m'intéresse!
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Laisser refroidir. Fendre en deux les gousses de vanille et récupérer les grains à l'aide d'une lame de couteau, les mélanger au mascarpone. Ajouter le reste du lait et la crème liquide au mélange lait/sucre, mélanger et incorporer la préparation au mascarpone en fouettant bien pour obtenir une crème lisse et homogène. Verser la crème dans un récipient type tupperware et placer au congélateur 2h environ. Recette glace italienne sans sorbetiere au. Ce temps passé ajouter le coulis de fraise à la glace vanille, à l'aide d'une poche à douille par exemple, en faisant des lignes en long et en large, puis mélanger à l'aide d'une fourchette pour faire un effet marbré. Replacer au congélateur au moins 4h. Sortir la glace quelques minutes avant de déguster, et napper éventuellement de coulis de fraises. Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©
Sorbets & glaces, Sans gluten, Recettes Printemps, Recettes été Partager cet article
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Et voilà, votre glace maison est prête! Conseils et astuces: Ajouts: n'hésitez pas à ajouter de la vanille à votre crème, ou encore des pépites de chocolat, noisettes, fruits secs, etc... Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (81g)
Calories: 259Kcal
Glucides: 18. 8g
Lipides: 18. 8g
Gras sat. : 13. 2g
Protéines: 3. 5g
Fibres: 0g
Sucre: 18. 8g
ProPoints: 7
SmartPoints:
13
Sans gluten
Végétarien
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Photos
Questions:
Bonjour,
ma glace est dure, que faut il faire pour qu'elle soit onctueuse? Glace marbrée à l'italienne - vanille et fraise (sans sorbetière) - Amandine Cooking. Réponse: Elle doit etre trop froide, laissez la se réchauffer 10 minutes avant de la déguster. Peut on faire la glace fait maison avec la crème de 4% de matière Grasse
Réponse: Bonjour, la crème doit être au minimum à 30% de MG sinon elle ne montera pas! Bonjour peut on remplacer la crème liquide de30/ de matière Grasse par une crème qui a plus ou moins de matière Grasse
Réponse: Bonjour, si vous utilisez une crème avec moins de matières grasses, elle ne montera pas en chantilly.
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Approfondissement technique
Pour en savoir plus... Cristal céramique: il s'agit d'une élaboration artisanale réalisée sur du cristal d'une quelconque épaisseur. On applique un fond en résine de couleur uniforme puis une autre couche de résine en superficie de couleur différente par rapport au fond (plus clair ou plus foncé pour créer un léger effet en contraste). La résine superficielle est ensuite étendue à la main et brossée à la verticale et à l'horizontale et même le périmètre du cristal est recouvert. Table basse verre dépoli | Selency. On obtient ainsi une finition de couleur non homogène. L'élaboration est ensuire endurcie par cuisson au four et cela confère à la superficie du plateau d'optimales caractéristiques de dureté et de résistance aux rayures. S'agissant d'une élaboration artisanale chaque plateau est unique et d'éventuelles irrégularités sur la superficie sont donc typiques de ce matériau.