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Portions
190 ml (environ 3/4 de tasse)
Temps de préparation
5 minutes
Marinade au vin rouge, moutarde et xérès
Vous devez ajouter une date. Le vinaigre de xérès est tout simplement divin avec les viandes rouges! Voilà une marinade bien relevée pour accompagner vos grillades d'été! Ingrédients
80 ml (1/3 de tasse) de vin rouge
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde sèche
30 ml (2 c. à soupe) d' huile d'olive
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de xérès
10 ml (2 c. à thé) de romarin haché
5 ml (1 c. Marinade au vin rouge pour steaks : voici quelques idées de recettes - Recettes entre amis. à thé) d' ail haché
5 ml (1 c. à thé) de mélange de quatre poivres en grains
Préparation
Dans un récipient en verre, fouetter le vin avec la moutarde. Ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger et réserver au frais jusqu'à utilisation. Cette marinade se conserve de 3 à 4 jours au frais. Vous aimerez peut-être également
Marinade Au Vin Rouge Pour Steak Sauce
Pour: 1 kg de viande
Durée: 5 minutes
Publiée le:
28 avr. 2009
Créez votre carnet de recettes! Conservez et retrouvez en un clic toutes vos recettes préférées. J'ajoute cette recette >
Pour accéder à ce service, veuillez préalablement vous connecter à votre compte Meilleur du Chef, ou créer un nouveau compte. Ingrédients pour 1 kg de viande:
1 dl de bon vinaigre de vin 2 dl d'huile d'olive 4 oignons 1 cuil à café de clous de girofle 1 bouquet garni
Phases techniques pour Marinade pour viande rouge:
Couper les oignons en rondelles fines. Au dessus d'un récipient creux, effeuiller le thym et le persil, émietter le laurier du bouquet garni. Verser le vinaigre et l'huile dans un plat en grès. Poivrer. Ajouter une cuil. Marinade au vin rouge pour steak sauce. café de clous de girofle écrasés pour que leur parfum diffuse plus rapidement. Ajouter les oignons et les herbes aromatiques. Mélanger le tout. Poser la viande à mariner dans le plat (une côte de boeuf par exemple). Laisser dans un endroit tempéré. Arroser souvent la pièce de viande et la garder ainsi 24 h.
Vous pouvez aussi vous servir d'un appareil qui ferme hermétiquement les récipients. Vous aurez besoin d'un récipient spécifique qui fonctionne pour ce type d'appareil. Cette technique vous donne des résultats beaucoup plus rapides, en réduisant le temps de la marinade d'environ 75%. À propos de ce wikiHow
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