Plat traditionnel africain de bœuf cuit dans une sauce de pâte d'arachide et tomates légèrement relevée au piment, accompagné de boulgour cuit dans un bouillon de légumes et de légumes de saison. Les ingrédients
Pour
personnes
Gîte de boeuf:
1800 g
Huile d'arachide:
4 cl
Oignon(s):
300 g
Gousse(s) d'ail:
2 pièce(s)
Tomate(s):
400 g
Concentré de tomate:
60 g
Cumin en poudre:
5 g
Coriandre en poudre:
Piment(s) oiseau:
1 pièce(s)
Pâte d'arachide:
180 g
Sel fin:
10 pincée(s)
Moulin à poivre:
10 tour(s)
Pour la garniture
Boulghour:
500 g
Bouillon de légumes:
100 cl
Courgette(s):
200 g
Poivron(s) rouge(s):
150 g
Patate(s) douce(s) rouge(s):
Pois gourmand(s):
125 g
Pour le reste de la recette
Cerfeuil:
0. 25 botte(s)
Descriptif de la recette
1. POUR LE MAFÉ DE BOEUF
Éplucher et laver les légumes. Ciseler les oignons. Dégermer et hacher l'ail finement. Monder et épépiner les tomates. Tailler en cubes de 1 cm. Recette Mafé végétarien. Tailler les patates douces en cubes de 2 cm environ. Parer le gîte de boeuf et le tailler en morceaux de 60 grammes.
Recette Mafé Rapide (Rapide)
Bonjour, bonjour!! Voilà une recette réservée aux amateurs de beurre de cacahuète! Si tel n'est pas votre cas, inutile de continuer la lecture de cette recette. Je voulais goûter le mafé depuis quelques temps. J'ai donc profité des légumes d'hiver qui se prêtent bien pour réaliser cette sorte de ragoût. Il s'agit d'un plat typiquement malien et que l'on retrouve dans l'Afrique subsaharienne à base de poisson ou de viande, cuit dans une sauce au beurre de cacahuètes et servi avec du riz. Ici, les légumes ont remplacé la viande ou le poisson mais j'ai gardé le riz. Mafé de légumes frais. Ce plat, même sans viande ni poisson, reste assez complet car la cacahuète est très riche en protéines (22, 8 g pour 100 g) car si l'on peut croire spontanément que l'arachide fait partie de la famille des oléagineux, elle est en réalité une légumineuse (d'où son taux important de protéines). Bon d'accord, la cacahuète est pleine de glucides et de lipides aussi… Avec du riz, on a donc un plat assez équilibré dans son assiette.
Recette Mafé Végétarien
Temps libre de 25 min! Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le boulgour. 15 min avant la fin de cuisson des légumes, plongez le boulgour dans l'eau bouillante pour 12 min. En fin de cuisson, ajoutez le piment ancho et la pâte de cacahuètes dans la cocotte. Mélangez délicatement pour délayer* sans écraser les légumes. La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes Livraison partout en France Les Commis Goûtez puis égouttez le boulgour. Recette Mafé rapide (rapide). Vérifiez la cuisson légumes: ils doivent êtres fondants. Si besoin, prolongez la cuisson et ajoutez un peu d'eau pour allonger la sauce. Servez le mafé bien chaud accompagné du boulgour! * Do you speak cuisine? Biseau (tailler en):
tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
Délayer:
ajouter un liquide à un autre ingrédient, ou une préparation, pour le rendre plus fluide
Émincer:
couper en tranches très fines
Feu doux:
puissance de chaleur faible
Filet ou trait:
environ une cuillère à soupe
Mijoter:
cuire lentement à tout petit feu
Mouiller à hauteur:
ajouter un liquide à la hauteur de la préparation pour la recouvrir
Suer:
cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
Nos tutos vidéos
Comment émincer un oignon?
Recette MafÉ VÉGÉTarien - Marie Claire
Salez et poivrez. Laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terres soient cuites (environ 20 minutes à feu moyen). Etape 3 Terminez par la pâte de cacahuète et la pâte de curry. Mélangez bien le tout. Laissez mijoter sur feu doux pendant 10 minutes environ. Rectifiez l'assaisonnement à votre convenance (sel, poivre, paprika, pâte de curry... ).
Le mafé est un délicieux plat africain, le voici ici cuisiné au poulet et aux légumes. Ingrédients pour 4 personnes:
1 poulet fermier
500 ml de crème fleurette
400 g de beurre de cacahuètes
1 gros oignon
4 carottes
3 tomates
3 gousses d'ail
2 patates douces moyennes
4 gombos
1 demi-chou blanc coupé en 2
1 morceau de courge d'environ 350 g
1 grosse c. à s. de pâte de crevettes
1 c. de vinaigre d'alcool
140 g de concentré de tomates
2 bouillons cubes
1/2 c. à c. de grains de poivre noir concassés
1 piment frais antillais
50 ml d'huile d'arachide
Sel
Recette du mafé au poulet et aux légumes
Coupez le poulet en morceaux. Salez. Faites chauffer l'huile dans une marmite et faites-y revenir à feu vif le poulet 10 mn environ, en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite les oignons émincés et laissez dorer 5 mn. Intégrez enfin le concentré de tomates dilué dans un peu d'eau, puis les tomates concassées (avec la peau et les pépins). Mafé de légumes. Faites cuire environ 10 mn en remuant régulièrement pour éviter que la préparation n'attache.
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Bonjour,
J'ai le même tourne-disque. Le mécanisme était bloqué et j'ai tout démonté. Un cheveu coincé dans les engrenages était le coupable. Question: comment a-t-il pu arriver ici? Le tourne-disque n'a servi que 3 fois 5 minutes, c'était un cadeau donc pas de garantie. Après avoir démonté le mécanisme (c'est celui d'une boîte à musique modifiée), je me suis aperçu qu'il fallait faire sauter 3 rivets (plus de vis car mieux pour la marque si c'est pas réparable). Tourne disque fisher price musique en. J'ai emmené tout ça chez un spécialiste des boîtes à musiques (à Paris il y en a au moins un), qui m'a dit que ce n'était pas réparable. Donc tout ce beau plastique va partir à la poubelle. Moralité, avant d'acheter des jouets, regardez bien où ils sont fabriqués. Ce tourne-disque Fisher Price bénéficie de bon plastique chinois. Certes aux normes européennes, mais lorsque l'on compare le mécanisme de boîte à musique avec celui d'un jouet Fisher Price des années 80 fabriqué en Suisse et tout en métal, on se demande ce qu'il s'est passé en 40 ans...
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