La joue de bœuf est déjà LA viande tendre par excellence. En la faisant confire, on atteint le paroxysme de la viande moelleuse et fondante. En cuisant pendant plusieurs heures à basse température, elle finit par devenir plus aérienne que sa sauce! Si l'on souhaite rester dans des saveurs traditionnelles, le vin, les oignons, les carottes et les lardons font des merveilles. Pour un plat plus corsé, vous pouvez compter sur le whisky.
Joue De Boeuf Confite À La Graisse De Canard Francais
Ces noix de joue de porc peuvent être congelées. Le juste prix
Garantie fraîcheur
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4. 9 /5
Calculé à partir de 13 avis client(s)
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Catherine D.
publié le 31/03/2022
suite à une commande du 16/03/2022
pratique à utiliser et bon
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Non 0
Veronique Q.
publié le 29/03/2022
suite à une commande du 06/03/2022
Vraiment super bon, Rapide à réchauffer! Repas pour un anniversaire, tous les amis ont été ravis et iront sans doute en acheter! Marie Anne D.
publié le 25/01/2022
suite à une commande du 16/01/2022
Un peu trop de jus dans le sachet
Emilie R.
publié le 20/01/2022
suite à une commande du 13/12/2021
longue conservation parfait
Pascal P.
publié le 30/12/2021
suite à une commande du 05/12/2021
Excellent
Carole C.
publié le 14/12/2021
suite à une commande du 19/11/2021
Très bon et facile, juste à réchauffer. Mon fils de 4 ans ne voulais plus manger autre chose alors qu'il n'y en avait plus depuis 3 jours…. MARTINE R.
publié le 26/11/2021
suite à une commande du 04/11/2021
Délicieuses
Aline Q.
publié le 03/11/2021
suite à une commande du 05/10/2021
Un peu trop gras avec la graisse de canard mais hyper fondant
Bastien R.
publié le 15/10/2021
suite à une commande du 14/09/2021
Super
Yann P.
suite à une commande du 03/10/2021
Pas encore goûté
Non 1
Joue De Boeuf Confite À La Graisse De Canard Gold
Une recette de boeuf excellente par jeanmerode
Recette de cuisine 5. 00/5
5. 0 / 5 ( 10 votes) 10 Commentaires
90
Temps de préparation: 45 minutes Temps de cuisson: >3h
Difficulté: Moyenne
Ingrédients ( 3 personnes): 620 Gr de joue de bœuf Une bouteille de 33 cl de guiness 2 Oignons 2 Carottes Une branche de céleri 2 Blanc de poireaux 225 Gr de lard fumé 300 Gr de champignons de paris 25 Cl de bouillon de bœuf Saindoux ou graisse de canard Farine Sel Poivre du moulin Une cac de cumin en poudre Une branche de thym
Préparation:
Mettre une cocotte sur feu moyen avec une cas de graisse de canard. Faites-y revenir le morceau de joue de boeuf de tous cotés, sel, poivre cumin, la branche de thym. Singez avec 2 cas de farine. Mouillez avec la guiness. Baissez le feu a doux, laissez cuire 30 minutes. Épluchez et hachez les oignons. Coupez en tronçons la branche de céleri. Lavez et coupez en rondelles les blancs de poireaux. Épluchez et coupez en dés les carottes. Coupez le pied terreux des champignons, nettoyez-les avec une éponge humide.
Une recette proposée par les Produits Tripiers. Crédit photo: INTERBEV / Produits Tripiers / Jean-Claude Amiel. Ingrédients
2 ou 3 joues de porc
Graisse de canard ou huile d' olive (assez pour couvrir les joues de porc)
1 branche de romarin
1 branche de thym
2 gousses d' ail
4 tranches de baguette
Salade (frisée ou pissenlits et/ou autres pousses amères)
Vinaigrette:
2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
4 cuillères à soupe d' huile d' olive
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
Sel
Poivre du moulin
Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
30 mn
2 h 40 mn
3 h 10 mn
1
La veille, saler et poivrer généreusement les joues de porc. Couvrir d'un grand bol (pas de film alimentaire ni de papier aluminium) et placer au réfrigérateur pendant 12 h. 2
Le jour même, préchauffer le four à 150 °C (th. 5). Rincer les joues de porc sous l'eau froide et les sécher. Dans une cocotte, déposer les joues, le romarin, le thym et l'ail. Couvrir à hauteur de graisse de canard fondue ou d'huile d'olive puis ajouter un papier de cuisson et poser un poids sur le dessus.
Residence
/
Résidence Clé de Sol, Crous Bordeaux
39 avenue du Loup 64000 Pau, Pau, France
La résidence universitaire Clé de Sol est située prés du centre ville et du campus. La résidence est équipée d'un ascenseur. Logement bénéficiant de l'APL (APL: aide personnalisée au logement)
39 avenue du Loup 64000 PAU
Bus (réseau IDELIS): Lignes 1 et 13
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selon 438 avis clients. RésidenceÉ est un portail dédié au logement étudiant en France. Résidence Clé de Sol, Crous Bordeaux - résidence - residenceetudiante.fr. Découvrez des centaines de résidences étudiantes adaptées et faites votre choix grâce aux photos, aux informations concernant les options et à la localisation par rapport à l'école. - Mentions légales
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