Petit coffre fort de la Société des Etablissements BAUCHE Succursale LYON - 7 rue Président Carnot
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Il a sa finition d'origine: peinture d'un vert très sombre, sa clé d'origine, pèse 45kg. Coffre fort bauche ancien map. Il présente des traces de rouilles. La serrure fonctionne parfaitement. Dimensions: 43cm de large, 26, 5cm de haut, 29cm de profondeur
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SAUTÉ DE CHOUCHOU AU POULET par Christian ANTOU - YouTube
Sauté De Chouchou De
Le chouchou est le nom local d'un fruit que l'on connaît aussi sous le nom de chayotte ou christophine et qui fait partie de la famille des cucurbitacées. Ce fruit, lisse et plus ou moins épineux, pousse sur une plante grimpante aux tiges ornées de vrilles. Plant de chouchou sur treille
Originaire du Mexique et d'Amérique centrale, cette plante aurait été introduite à la Réunion vers 1834. Elle se plaît tant et si bien sur l'île – et en particulier dans les hauteurs – qu'elle croît rapidement, et devient très vite envahissante, étouffant même d'autres plantes. Pourtant cette peste végétale est toujours cultivée, sur treille, dans le cirque de Salazie (dont elle apprécie le climat frais et humide) et est très consommée dans l'île. Le chouchou n'est pas difficile à cultiver: il germe là où il tombe! Une surface de deux hectares de chouchous permet de récolter jusqu'à 70 tonnes de chouchous par an. La récolte se fait principalement de janvier à mars avec une seconde cueillette de mai à septembre.
Sauté De Chouchou
Fricassée de Chouchou
Ingredients Pour 2 personnes:
2 chouchous; appelés aussi chayotte ou christophine
une cuillére à café de persil haché
une branche de thym
une gousse d'ail
un petit oignon
Preparation:
Commencez par peler la gousse d'ail et retirer son germe, puis hachez la menu ou écrasez la. Epluchez et coupez l'oignon en fines lamelles. Coupez, pelez et enlevez le cœur des chouchous puis coupez les en petits cubes. Une fois les ingrédients préparés, commencez par chauffer à feu moyen un peu d'huile d'olive dans une sauteuse possédant un couvercle. Y mettre l'ail et les oignons à roussir puis ajouter les herbes: le thym et le persil. Quand tout est bien sauté et coloré, ajouter les cubes de chouchou, bien mélanger pour les enrober d'épices. Faites les sauter sur feu moyen-vif pendant 2 à 3 minutes pour commencer à colorer puis baissez le feu, couvrir la sauteuse et laissez cuire à l'étouffée en remuant régulièrement et en surveillant que ça ne brûle pas, que ça n'attache pas. Si vous avez l'impression que cela commencer à devenir trop sec: salez très légèrement pour faire rendre un peu d'eau aux chouchous ou ajoutez 1 ou 2 cuillére à soupe d'eau,
C'est prêt quand les chouchous sont tendres.
Sauté De Chouchou En
Un sauté de choux aux lardons et au vin blanc. Ingrédients
4 personnes
Préparation
1 Nettoyer et émincer le chou afin d'obtenir de fines lamelles. 2 Faire rissoler légèrement les lardons dans une poêle à bords hauts ou un wok. 3
Ajouter le chou, mélanger. Pas la peine d'ajouter de matière grasse, ce sont les lardons qui l'apportent. Faire revenir un moment à feu moyen, sans colorer. 4
Quand le chou a rendu son eau de végétation, ajouter les baies de Genièvre et le verre de vin blanc. Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'a ce que le chou soit tendre. 5
Saler et poivrer. Servir chaud. Conseils Ce plat se sert en accompagnement de poisson, ou de canard grillé. Commentaires Idées de recettes
Recettes à base de chou
Recettes à base de vin blanc
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Sauté de poulet au chouchou - YouTube | Sauté de poulet, Recette réunionnaise, Cuisine créole
Sauté De Chouchou Mi
Faire frémir. * Laisser infuser la vanille et gonfler les raisins hors du feu. * Préchauffer le four à 180°c. * Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli avec le sucre et les œufs. * Ajouter la farine et la levure et bien mélanger. * Enlever les raisins de leur infusion et les laisser s'égoutter. * Remettre la casserole contenant le rhum et la vanille sur le feu avec une cuillère à soupe de sucre et réduire en un sirop. * Dans le saladier, ajouter les chouchous, les raisins égouttés et le sirop. * Mélanger délicatement, sans écraser les morceaux de chouchou. * Verser la pâte dans un moule chemisé. * Enfourner 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré (la lame d'un couteau doit ressortir quasiment sèche). * Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler. Pour les plus gourmands, on peut rajouter un nappage au chocolat:
* Faire fondre 200g de chocolat noir avec un peu de lait et napper tout le gâteau refroidi. * Laisser prendre le nappage au frigidaire. Variantes:
* Pour ceux qui n'aime pas les raisins, on peut faire ce gâteau sans!
Ce poulet aux chouchous (ou christophines ou encore chayottes) est entré dans ma cuisine il y a déjà bien longtemps! Cette recette d'influence chinoise est devenue un classique de la cuisine Réunionnaise. Au départ, pour la réaliser, je suivais à la lettre les indications de Christian ANTOU (ici), ce célèbre chef réunionnais qui nous a quitté trop tôt. Aujourd'hui, j'aime en faire des variantes comme aujourd'hui où je rajoute des carottes et troque les lanières de poulet contre des cuisses entières, coupées en quatre. J'adapte forcément la cuisson et c'est bien savoureux! Aujourd'hui encore, je pense à Monsieur Antou et à sa famille en publiant cette recette. S'il est mis à l'honneur chez moi, c'est le Lycée Hôtelier de la Renaissance (île de la Réunion) qui lui rend un bel hommage ce jour en organisant le premier concours culinaire Christian Antou. J'y serai ce soir pour la dégustation des plats des candidats! Pour 6 personnes:
Blanc de poulet 1, 6 kg 8 cuisses de poulet coupées en 4
2 c à soupe Huile 10 cl de son de riz pour moi
Sel
Poivre
Sauce de soja 5 cl
Noilly Prat 5 cl vin jaune chinois (de Shao Xing)
Ail 20 gr 2 c à café de purée d'ail
Gingembre frais 20 gr
2 ou 3 Chouchou s 1, 2 kg et 2 carottes
Sauce d'huitre 5 cl
1 c à café de fécule de manioc (ou maïzena)
Ail chinois ciboule ou ciboulette
Mise en place:
Dans un plat creux, préparez la marinade avec la sauce de soja, le vin chinois, l'ail et le gingembre rapé.