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Voici ma recette rapide de ketchup aux fruits maison,
avec une boîte de tomate en dés et une de salade de fruits. Ce condiment accompagne bien la tourtière,
on peut aussi en mettre dans un hamburger.
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Vous pourrez ainsi manger local toute l'année (si vous faites assez de provisions, bien entendu! ). Vous vous demandez quelles tomates conviennent le mieux pour préparer du ketchup aux fruits? Si c'est possible, préférez les variétés charnues très parfumées et qui contiennent peu de jus, telles que celles de type «Cœur de bœuf» ou italiennes. Elles doivent idéalement être bien mûres sans être trop acides. Pensez aux belles grosses tomates rouges gorgées de soleil qui sont juste parfaites! Toutefois, ne vous inquiétez pas, n'importe quelle tomate fera l'affaire et sera tout aussi savoureuse une fois transformée en ketchup! Recette du meilleur ketchup aux fruits
Maintenant que vous avez en mains tous nos conseils pour réussir votre ketchup, il est temps de cuisiner. Ketchup aux fruits avec tomates en conserve des fragments petites. Essayez notre ketchup aux fruits super simple à exécuter. Libre à vous de modifier la recette au gré de vos envies ou de vos récoltes! Comment le conserver? Une fois transféré dans de jolis petits pots, le ketchup aux fruits se conservera environ trois semaines au réfrigérateur.
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Blanchir pour mieux peler! Dans plusieurs recettes de ketchup aux fruits, il est spécifié de blanchir les tomates et les pêches. Ketchup aux fruits avec tomates en conserve francais. Cette opération vous facilitera la vie lors du pelage des fruits et diminuera du même coup le temps de préparation de votre ketchup. Notez que cette étape est toutefois facultative. Si vous souhaitez utiliser cette technique, voici comment procéder:
Coupez une incision en forme de X sur les fruits;
Plongez-les dans l'eau bouillante le temps que la peau commence à se détacher;
Faites refroidir rapidement dans un bol rempli d'eau et de glaçons pour stopper la cuisson;
Pelez vos tomates et pêches en un rien de temps! On tire profit des récoltes du jardin
Nos grands-mères avaient l'habitude de concocter leurs marinades et conserves, dont le ketchup aux fruits, pour cuisiner le surplus des récoltes et ne perdre aucun fruit résultant de leurs valeureux efforts. C'est donc la meilleure façon d'apprêter votre surplus de tomates qui traîne dans le potager et de profiter des prix avantageux sur les légumes de saison dans les marchés.
Ketchup Aux Fruits Avec Tomates En Conserve Des Fragments Petites
Niveau de difficulté
1/5
Note de la communauté
4 / 5
341
Temps de préparation
1h30
Temps de traitement thermique
1 h
Liste des ingrédients
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 oignons
1. 5 kg de tomates
4 gousses d'ail
150 ml de vinaigre
150g de cassonade
4 cuillères à café de moutarde de Dijon
½ cuillère à café de 4 épices
½ cuillère à café de cumin
2 clous de girofle
Sel, poivre
Nombre de personnes
6 personnes
Préparation
Ôter la peau des oignons et les couper en dés. Laver, épépiner les tomates fraîches puis les couper en morceaux grossiers. Éplucher les gousses d'ail et les couper en morceaux. Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter les oignons et les faire revenir à feu moyen pendant une dizaine de minutes. Ajouter le reste des ingrédients, couvrir et laisser frémir pendant 1/2 heure, puis passer le tout au mixeur. Comment faire du ketchup maison [conserve]. Tamiser si besoin et remettre la sauce ketchup à chauffer pendant 45 minutes supplémentaires à feu doux, le temps d'obtenir une préparation à la consistance épaisse.
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Voici la recette des conserves de vrai ketchup maison! Un délice...
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