Que faire quand on a décongelé trop de merguez et de chipolatas? On peut toutes les faire cuire au barbecue, mais froid c'est un peu sec… Confrontée à ce problème cornélien, j'ai décidé de revisiter les tomates farcies. Quelques tomates, mes restes non cuits du barbecue et voilà une nouvelle recette ma foi assez sympathique! Ingrédients (pour 6 tomates): 6 tomates 3 chipolatas 3 merguez 1 oignon Thym frais Basilic Huile d'olive Aux fourneaux -Vider les tomates, saler l'intérieur et les retourner sur du papier absorbant. -Hacher l'oignon et les herbes. -Enlever la peau des saucisses et merguez. -Mélanger la viande, les herbes et un filet d'huile d'olive. -Saler et poivrer. -Farcir les tomates. -Mettre au four à 200° pendant 20 minutes environ. (Pour un peu plus de moelleux à la farce, on peut ajouter de la mie de pain trempée dans du lait. ) C'est prêt!
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Les
découpes des viandes sont aussi bien expliquées avec photos à l'appui. Bref, c'est le genre de livre dont je suis très jalouse de ne pas
l'avoir écrit moi-même. Un exemple de truc tellement simple qu'il
fallait y penser. Avez-vous essayé de faire griller sur la braise
des brochettes en bambou sans qu'elles brûlent? On vous dit dans les
recettes: faites-les tremper préalablement dans de l'eau. Moi j'ai déjà
essayé, ça ne marche pas, cela brûle quand même. Bon sang mais c'est
bien sûr! Le truc simplissime lu dans ce livre: c'est de faire un
"bouclier" avec une feuille d'aluminium pliée en 3, côté réfléchissant
vers l'extérieur, et de la glisser tout simplement entre le foyer et le
manche des brochettes. Maintenant vous allumerez votre feu pour quelque chose! La
bible du barbecue Steven Raichlen Les Editions de l'Homme
-
Que Faire Avec Des Restes De Merguez Et Chipolatas Et
Mouillez de vin et remuez jusqu'à complète évaporation. Pendant ce temps, faire cuire la merguez et la chipolata coupées en petits morceaux. Une variante de son riz sauté avec des saucisses et des merguez. Risotto à la merguez et chipolata pas à pas:
Épluchez et émincez le demi échalion et faites le cuire avec l'huile d'olive dans une casserole, jusqu'à ce qu'il devienne transparent, pendant environ 1 min
Pendant ce temps, coupez la merguez et la chipolata en fines rondelles, ajoutez-les dans la casserole, laissez cuire environ 2 min, puis ajoutez le riz et poursuivez la cuisson pendant encore 2 min, à feu doux en mélangeant. Délayez le fond de veau dans l'eau pour en faire un bouillon, et versez 100 ml dans la casserole, laissez cuire à feu doux pendant 5 min, mélangez
Ajoutez à nouveau 100 ml de bouillon, et poursuivez la cuisson pendant encore 5 min, mélangez. - - Ajoutez le reste du bouillon et poursuivre la cuisson pendant 8 min. Salez et poivrez, ajoutez la crème épaisse et servez aussitôt.
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La merguez est incontestablement un produit de convivialité. Couscous, barbecue... Cette saucisse épicée est toujours synonyme de grandes tablées et moments chaleureux. Il vous en reste dans votre réfrigérateur et vous ne savez pas comment les cuisiner? Pour varier les plaisirs, nous vous proposons une sélection de recettes à faire avec des merguez, classiques ou plus originales. D'où vient la merguez? Malgré sa phonétique, la merguez ne vient pas d'Espagne. Tunisie, Algérie, Maroc et même alsaciens émigrés à Constantine se disputent son origine! Une chose est sûre, la merguez vient du Maghreb. Ce n'est qu'au début des années 1950 que la merguez a fait son apparition en France avec la première vague d'immigration d'Afrique du Nord. Elle y a rapidement connu un franc succès et est, avec la chipolata, devenue la meilleure amie de nos papilles lors des barbecues. De quoi est composée une mergez? La merguez est une saucisse à base de viande de bœuf et de mouton. La présence de poivre, cumin et harissa lui donnent une saveur épicée et légèrement pimentée, ainsi que sa couleur rouge reconnaissable.
Que Faire Avec Des Restes De Merguez Et Chipolatas Sur
Recettes / Reste de merguez
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Que Faire Avec Des Restes De Merguez Et Chipolatas En
- Voici
le livre incontournable de l'été, que l'on soit à la mer, à la montagne
ou à la campagne. Le livre idéal si l'on a épuisé la côte de boeuf, le
travers de porc, les côtelettes d'agneau au thym, les brochettes de
poulet et les sardines sur la braise. Il est fortement conseillé de
l'offrir aux amis ou aux voisins qui, inlassablement vous enfument dans
l'odeur suavement rance de leurs merguez de supermarché. Attention: ce
livre nous viens d'outre-Atlantique, et là bas, le barbecue, c'est une
affaire sérieuse, presque une religion! Ce livre
porte donc très bien son nom: la bible du barbecue. On ne rigole pas
avec ça! On organise en Amérique du Nord des concours qui jouissent
d'une immense popularité, où de grands spécialistes viennent rivaliser
avec leurs recettes ultra secrètes, leurs marinades renversantes, leurs
sauces de la mort et leurs manières originales de couper la viande. Dans
des engins qui ressemblent à des locomotives, c'est à qui cuira la côte
de boeuf la plus succulente et juteuse, le travers de porc le plus
exquis, ou les blancs de poulet les plus tendres.
Plats
Recettes à base de saucisses
Chipolatas
Stars incontestées des barbecues estivaux, les chipolatas sont des spécialités charcutières garnies de chair à saucisse. Elles se dégustent grillées ou cuites à la poêle. Mais elles trouveront aussi tout à fait leur place dans un gratin de pâtes, des mini brochettes, une salade fraîcheur ou un ragoût de saucisses. Pour profiter pleinement de leur goût unique, privilégiez les chipolatas comportant l'indication « pur porc », enveloppées de boyaux naturels. Chipos et merguez
Un délice mais un peu calorique
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Le "Tourte Ambertoise « Richard de Bas »" est une recette de Aurélien VIDAL, Lycée Hôtelier - 43, avenue de la Gare - 48200 Saint-Chély-d'Apcher.
j'ai commandé de la poudre de chataignier et du brou de noix j'ai hâte - - - - - - - - - - - - - - - -
Posted: Fri 3 Feb 2012 - 16:14 Post subject: Poudre de châtaignier
Le brou de noix aussi, ça doit pas être mal mais j'ai jamais testé. - - - - - - - - - - - - - - - - Parce que mes filles m'inspirent...
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la petite souris Offline Joined: 02 Apr 2011 Posts: 4, 799 Pays:
Posted: Wed 1 Feb 2012 - 10:41 Post subject: Poudre de châtaignier
ça m'intéresse aussi! Je crois que je vais tenter cet aprem dans mon henné neutre.... - - - - - - - - - - - - - - - -
Posted: Thu 2 Feb 2012 - 09:24 Post subject: Poudre de châtaignier
Alors pour mon shampoing, je l'ai dosé à 5% environ. Je dis environ parce que je ne suis pas encore très au point sur les dosages avec la conversion des poudres. Je sui en train de bosser le sujet Bon, je ne sais pas quelle est la couleur de vos cheveux mais moi je suis brune. Je voulais un shampoing qui ravive et qui rendre plus brillant mon brun. De plus je voulais unifier la couleur qui a tendance à faire des reflets auburns par endroit. Du coup, avec ce shampoing, je suis ravie puisqu'il rempli parfaitement son rôle. - - - - - - - - - - - - - - - - Parce que mes filles m'inspirent...
neiphtys Offline Joined: 25 Sep 2011 Posts: 379 Localisation: brionne Pays:
Posted: Thu 2 Feb 2012 - 16:52 Post subject: Poudre de châtaignier
super, tu m'inspires car je suis très brune et je souhaite un shampooing ravivant.
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misstambouille Administrateur Offline Joined: 03 Jul 2009 Posts: 10, 710 Localisation: 95 Pays:
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Ptite_cosmeteuse Offline Joined: 26 Aug 2011 Posts: 18 Localisation: Hyeres Pays:
Bibounoux Offline Joined: 06 Apr 2011 Posts: 14
Posted: Sun 18 Sep 2011 - 18:26 Post subject: Poudre de châtaignier
Certaines d'entre vous l'ont elle testé dans des shampoings ou des mélanges de hénné? Lali Offline Joined: 22 Jan 2012 Posts: 2, 869 Localisation: 31 Pays:
kakounette Administrateur Offline Joined: 12 Mar 2009 Posts: 10, 404 Localisation: Paris
Jikano Offline Joined: 03 Jan 2012 Posts: 61
Posted: Sun 29 Jan 2012 - 23:39 Post subject: Poudre de châtaignier
Moi je l'ai intégrée dans un shampoing que je viens de faire et que j'utilise en ce moment. Je suis très contente du résultat, cependant, comme j'y ai mis aussi un macérât de bois de Panama, je ne sais pas trop ce qui donne un si beau résultat. En tout cas, la couleur de mes cheveux est magnifique, un beau brun foncé brillant.
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À bientôt pour de nouvelles aventures avec Ooreka! Ces pros peuvent vous aider
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Description
Cette poudre est issue du bois de châtaignier. Elle s'intègre facilement dans des baumes capillaires, shampoings et masques. A ajouter à votre henné ou bien en infusion pour obtenir de jolis reflets bruns/châtains. Elle s'utilise aussi dans la confection de fond de teint, de blush et de poudre libre. INCI: Castanea sativa bark extract
Provenance: France
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