Les cellules de refroidissement rapide
Les capacités des cellules de refroidissement rapides sont très variables, de 10 à 20 kg pour les petites productions, jusqu'à 160 kg pour les grandes productions. À titre indicatif, les puissances électriques mises en œuvre dans les cellules mécaniques varient de 50 à 70 W par kg de charge nominale. A titre d'exemple une cellule de refroidissement rapide de 70 kg de capacité nominale a une puissance de 3 à 4 kW (ventilateur compris). Pour montrer le caractère "très" indicatif de ces valeurs, voici les puissances que nous avons relevées dans la documentation d'un fournisseur:
Cellule à clayettes – surgélation et refroidissement rapide
Capacité par cycle (kg)
Puissance électrique installée (W)
7
2 100
15
2 280/450*
25
4 000/580*
50
6 100/580*
*: version équipée sans groupe frigorifique (à distance). Cellule à chariots – surgélation et refroidissement rapide
Puissance électrique installée (W)
en surgélation
en refroidissement
65
3 200/900*
80
110
5 400/4 300*
160
220
9 600/6 600*
240
330
11 500*
320
440
14 000*
480
660
20 000*
*: version équipée sans groupe non comprise l'alimentation du groupe frigorifique (à distance).
Cellule De Refroidissement Rapide Acfri
La température de cet appareil varie selon le fabricant. Les plages de température d'une cellule de refroidissement rapide diffèrent également en termes de température en fonction du réglage et de la température actuelle des aliments. L'objectif de l'engin est de refroidir les aliments à un rythme rapide. Ils peuvent généralement faire baisser la température des aliments de 160 degrés à 41 degrés Fahrenheit ou moins, en 90 minutes environ. Cela dépend de la température des aliments, du réglage de la machine, et du fait que vous congelez vos aliments ou que vous les refroidissiez simplement. Avantages de refroidissement rapide
La cellule de refroidissement rapide allonge la durée de conservation des aliments pour aider votre restaurant à réduire le gaspillage alimentaire. Cela permet aux restaurants de refroidir rapidement les aliments, de les décongeler, puis de les servir, avec presque la même qualité que des aliments frais. Vous trouverez ci-dessous quelques-uns des principaux avantages du refroidissement rapide ou de la congélation rapide:
Les nutriments sont conservés Maintient la qualité des produits alimentaires Augmente la durée de conservation des aliments préparés Empêche les bactéries de se développer rapidement Permets de refroidir rapidement les aliments lors de la cuisson Le refroidissement rapide peut également être utilisé pour aider les chefs et les cuisiniers lors de la préparation des plats principaux.
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Affichage 1-2 de 2 article(s) Nouveauté Cellule de refroidissement et de congélation, 3 nx GN 2/3 Prix 2293 € HT 2 751, 60 € TTC Cette cellule de refroidissement et de congélation rapide a une capacité de 3 niveaux et est spécialement conçue pour les restaurants, et métiers de bouche. Parfaite pour le refroidissement des marchandises et atteindre une bonne température à cœur. La distance entre les niveaux est de 70 mm.... Nouveauté Cellule mixte de refroidissement et surgélation rapide 3 Niveaux GN 2/3 Prix 2299 € HT 2 758, 80 € TTC La cellule mixte de refroidissement et de congélation rapide à 3 niveaux est un type d'équipement de réfrigération largement utilisé dans les supermarchés, les restaurants, les hôpitaux et autres lieux. Elle possède trois niveaux pour le stockage des marchandises. La distance entre deux...
Cellule De Refroidissement Rapide Des
Une formule triple action pour une vie plus saine
Quel est l'élément principal à prendre en compte pour un mode de vie plus sain? Il est évident pour tous qu'il s'agit de l'alimentation. Cependant, contrairement aux idées reçues il ne suffit pas uniquement de faire attention à la qualité de ce que nous achetons. En effet, les méthodes de conservation et de cuisson sont toutes aussi importantes, car les erreurs dues à ses pratiques peuvent compromettre non seulement le goût, mais également les apports nutritionnels de nos repas. Des avancées technologiques ont été créées pour nous aider au quotidien et pour répondre à ces besoins. SMEG lance son concept " le Vitality System "! Le système est composé de 3 produits révolutionnaires: une cellule de refroidissement rapide pour préserver la fraîcheur et la qualité des aliments, un tiroir sous-vide pour conserver plus longtemps les aliments et un four combiné vapeur pour réaliser des plats délicieux, en maximisant les saveurs.
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Les consommations électriques d'une cellule pendant le cycle de refroidissement, varient de 90 à 60 Wh par kg d'aliment suivant l'importance et le type de cellule, la manière dont elle est chargée, l'épaisseur à refroidir et le type d'aliments. Les cellules de congélation rapide
Les matériels les plus usuels à groupe incorporé ont des capacités à partir de 20 kg d'aliments. Les puissances électriques mises en œuvre dans les cellules mécaniques sont sensiblement les mêmes que celles des cellules de refroidissement rapide, mais les consommations sont plus importantes (3 fois plus environ). Elles varient, de 180 à 270 Wh par kg d'aliment, suivant l'importance et le type de cellule, la manière dont elle est chargée l'épaisseur et le type d'aliments des préparations à congeler. Pour les cellules qui ne sont pas de type "sans seuil", il y a lieu de prévoir une mise à niveau avec le sol du local par un évidement approprié (décaissement). Cellules à froid mécanique
Pour les cellules de grosse capacité, la machine frigorifique est généralement installée à proximité.
Les cellules de refroidissement rapide sont le complément idéal pour les machines à emballer sous-vide ou pour les cuiseurs d'aliments sous-vide, également proposés par Sammic.
Service de transfert K7 sur DVD ou clé USB
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Vos souvenirs de famille sont-ils conservés sur de vieilles cassettes? Si c'est le cas, vous risquez de les perdre à jamais car elles se détériorent avec le temps. Si vous souhaitez donc transférer le contenu de vos VHS sur une clé USB ou un DVD, n'hésitez pas à recourir aux services de véritables spécialistes. Faites appel aux experts en transfert K7. Grâce à notre expertise de pointe dans le domaine du transfert K7 et de la copie d'archives professionnelles et personnelles, nous vous garantissons un service de qualité. Nous sommes une équipe de spécialistes équipés pour copier tous vos supports sur les supports numériques de votre choix. Nous dupliquons vos anciennes cassettes sur des supports tels que des disques durs externes, des clés USB ou des DVD. Transfert k7 sur disque dur interne. Vous pouvez nous confier en toute confiance la duplication de vos photos, vieux films, cassettes vidéo, diapositives et bien d'autres anciens formats.
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Disque dur externe Si vous souhaitez utiliser le format natif dv, l'utilisation d'un disque dur USB est indispensable. Dans ce cas nous livrons des fichiers avi qui occupent 13 Go par heure de vidéo. Si vous souhaitez que vos fichiers vidéo soient transférés sur disque externe en avi précisez-le au moment de votre commande. Transfert de films sur carte mémoire Même si elle n'est pas le support idéal, la carte-mémoire peut également faire office de support de stockage, provisoire de préférence. Vous pouvez nous confier une carte SD pour le stockage de vos numérisations. Au cas où la carte SD ne serait pas fonctionnelle, nous ajouterions une clé USB au bon de commande. Transfert mini dv sur DVD Nous réalisons un encodage mpeg2 pour le transfert mini dv sur DVD. Les DVD vidéo livrés sont protégés par un boîtier avec une jaquette. Ils sont compatibles avec un graveur d'ordinateur. Transfert de vos cassettes vidéo sur disque dur. Vous pourrez les visionner sur un téléviseur équipé d'un lecteur DVD de salon. La durée de vie d'un DVD gravé est de 10 ans environ, il est nécessaire de faire des copies régulièrement pour les conserver.
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Je souhaite numériser mes cassettes 8mm mais je ne connais pas leur durée exacte? Vous pouvez nous envoyer vos cassettes sans règlement. Dès réception nous contrôlerons leur durée et vous communiquerons le montant à régler. Il ne vous restera plus qu'à procéder à l'envoi de votre chèque ou de réaliser le virement. 2. Transfert HI8 sur DVD: Quel est le format? Le DVD est une norme mondiale. Le transfert de cassettes HI8 sur DVD se fait au format VOB. Ce format est reconnu par tous les lecteurs DVD, qu'ils soient de salon ou d'ordinateurs (MAC et PC). Les DVD vidéo ne sont pas protégés, vous pouvez en faire autant de copies que vous le souhaitez. 3. Transfert HI8 sur Disque dur: Que est le format? Nous transférons les cassettes HI8 sur disque dur au format MP4. Ce format est lisible sur les télévisions récentes et sur tous les ordinateurs. Archives des tarif transfert K7 - Numérisation -Transfert de Film et Cassette sur DVD, Disque Externe. Le transfert d'une cassette vidéo HI8 d'une heure nécessite 7 Go environ d'espace de stockage. Il convient de choisir le support adapté au nombre de cassettes que vous avez (Disque dur ou clé USB)
4.
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Cette étape peut être longue, notamment si votre ordinateur dispose de peu de puissance. Conclusion sur le transfert de cassette mini-DV
Transférer ses cassettes mini-DV et HDV soi-même n'est pas très compliqué si vous disposez toujours du matériel de lecture. Par contre, il faudra être patient car l'opération totale pour une cassette d'une heure vous prendra entre 2 et 4 heures de temps. Si vous avez un grand nombre de cassettes, il sera plus judicieux de passer par un laboratoire professionnel. Commande : transfert de k7 sur disque dur, clef usb. Chez MesFilmsDeFamille, le transfert de cassette mini-DV débute à 11. 90€ TTC. Obtenez un devis immédiat et gratuit.
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Il génère un signal numérique avec un ratio de compression de 1:5. La qualité est exceptionnelle et dépasse de loin tous les standards analogiques présentés plus haut. Le standard DV dépasse même le standard professionnel BETA SP Analogique (référence pour beaucoup de professionnels). En effet la bande passante de luminance du DV est de 5. 75 Mhz contre 4. 0/4. 5 Mhz pour du Beta SP. La bande passante de chrominance est la même (1. Transfert k7 sur disque dur des. 5Mhz). Au niveau audio le DV permet un enregistrement stéréo numérique non compressé en PCM 16bits/48kHz de qualité CD exceptionnelle. Les cassettes utilisées sont au format DV et mini DV (pour les petits caméscopes). Les professionnels utilisent le DV-Pro ou le DV-Cam qui assurent des bandes magnétiques de meilleure qualité. 16mm Commercialisé par Kodak (Etats Unis) en 1923, mais projeté dès 1914, le 16mm est considéré au départ comme un format pour amateur fortuné. Le 16mm est le plus coûteux des formats amateurs et correspond à une qualité d'image très poussée en satisfaisant l'amateur exigeant.