Ça faisait longtemps que je voulais essayer un entremet rose / pistache / framboise, mais, chéri n'aime pas du tout le goût de la rose! J'ai donc attendu un repas de famille pour pouvoir réaliser cet entremet, ne voulant pas me retrouver seul à manger un entremet de 16 cm! C'est vrai que c'est un peu particulier et ce n'est pas tout le monde qui aime ça. Il ne faut pas avoir la main lourde au niveau de l'arôme au risque de se retrouver avec l'impression de manger une savonnette! Mais, dosé correctement, j'adore! Puis la rose se marie à merveille avec la pistache et la framboise! Entremets Fruits rouges-Pistache - Rock the Bretzel. Pour cette entremet je suis partie sur un biscuit Joconde à la pistache (à en tomber! ) surmonté d'un croustillant pistache pour apporter le craquant le tout disposé sous une mousse à la rose qui cache un insert à la framboise. Dans cette recette, la framboise s'harmonise parfaitement avec la rose et la pistache, souligne et met en valeur le goût des deux autres saveurs.
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Croustillant Pistache Pour Entremet Recipe
Mettre dans un bol le chocolat blanc ainsi que la pâte de pistache. Porter la crème liquide (1) à ébulition. Lorsque celle ci est à ébulition, ajouter la gélatine puis incorporer la crème en 3 fois sur le chocolat ainsi que la pâte de pistache à l'aide d'une maryse. Si le chocolat n'a pas totalement fondu, passer la préparation au mixeur plongeant. Laisser refroidir quelques minutes. Monter la crème liquide comme une chantilly puis l'incorporer délicatement à la préparation précédente. Pour finir, couler l'insert dans le cercle de 18 cm et le placer au congélateur. Dacquoise pistache (Jour – 2) Préchauffer votre four à 170°. Mélanger la poudre d'amandes et le sucre glace. Monter les blancs en neige et les serrer avec le sucre semoule. Croustillant pistache pour entremet mon. Délayer un peu de pâte de pistache avec une petite quantité de blanc en neige. Incorporer délicatement les blancs montés ainsi que le mélange pâte de pistache / blancs montés à la préparation. Verser dans le cercle de 18 cm et enfourner au four entre 20 et 25 minutes
Croustillant pistache (Jour – 2) Faire fondre le chocolat blanc puis ajouter la pâte de pistache et la fleur de sel.
Croustillant Pistache Pour Entremet Mon
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sabrina
Passionnée de l'information en Israel et dans le monde juif, je passe aussi un peu de temps libre à préparer des gateaux pour faire plaisir à ceux que...
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