Un dessert que j'ai créé de toute pièce avec seulement trois textures. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total
Facile
15 mn
5 mn
1 h
1 h 20 mn
1
Mélanger tous les ingrédients des croustillants. Étaler la pâte en petits tas (sur une feuille de papier sulfurisé) avec le dos de la cuillère (comme pour la confection des tuiles voir recette). Faire cuire 4 à 5 minutes voir 6 minutes suivant les fours à 200°C, thermostat 6-7. Laisser sécher sur la feuille et attention à ne pas les casser lors de leur manipulation. 2
La mousse à la pistache: mélanger 50 cl de crème entière, un peu de sucre glace et 1 cuillère à café de pâte à pistache. Mettre dans un siphon et la mousse est prête (utiliser deux cartouches de gaz); réserver au frais. Pour finir
Dresser le tout dans une assiette avec les litchis au préalable égouttés. Recette Croustillant d'agneau à la pistache. Autour du même sujet
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Croustillant À La Pistaches
Ajoutez la farine et mélangez. Ajoutez les pistaches hachées et mélangez à nouveau. Pour renforcer le goût de pistache, ajoutez deux cuillères de pâte de pistache, mélangez bien. Normalement vous obtenez une préparation assez sèche et d'un beau vert pistache appétissant. Etalez la préparation sur une ou deux plaques a pâtisserie, sans tasser et en essayant d'espacer les grains les uns des autres. Enfournez a 180 degrés pensant 25 à 30 minutes. Laissez votre croustillant pistache refroidir avant de le casser en gros morceaux à l'aide d'une spatule. Le croustillant pourra être servi avec du fromage blanc, des petits suisses, saupoudré sur une salade de fruits etc. Fourrage croustillant Pralicrac Pistache - Puratos. Cette recette peut également être une bonne base pour réaliser des petits sablés très croustillants a la pistache ou des cheesecakes. Végétarien
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À propos de Mathilde
Mathilde Paula
Parisienne, active et créative, j'ai créé My Beautiful Dinner pour partager mes coups de cœur et découvertes en permettant à chacun d'oser se lancer en cuisine quel que soit son...
Croustillant À La Pistache Photo
Description
A PROPOS DE CE PRODUIT:
Le croustillant est parfait à déguster seul ou en accompagnement de desserts à la cuillère tels que la panna cotta à la pistache ou la glace. Le croustillant a ses racines dans la tradition culinaire sicilienne avec quelques influences typiquement arabes. Les principaux ingrédients pour la préparation du "Croccante" sont: amandes, pistaches, sucre. Traditionnellement, on peut dire qu'en Sicile, ce n'est pas Noël sans la "cubaita"; ainsi appelée en dialecte sicilien la barre croquante typique. Le croustillant ne manque jamais sur les tables de Noël locales, surtout dans la partie orientale de la Sicile. Ce dessert est tellement apprécié qu'il est consommé à toutes les saisons; il est parfait pour accompagner les glaces ou les granitées. Ses origines sont très anciennes. Croustillant à la pistaches. Elles remontent à l'époque de la domination des Sarrasins à qui l'on doit le nom de la spécialité; en arabe "qubbiat" signifie "amande". Et ce sont précisément les amandes et les pistaches les protagonistes de ce dessert; il présente différentes variations dans toute la région.
Croustillant À La Pistache Con
Ce croustillant est accentué par les pistaches torrefiés. Il apportera du croquant et de la gourmandise à toutes vos pâtisseries. Il se marie particulièrement bien aux desserts traditionnels à base de mousses chocolatées, pralinées et caramélisées, mais également aux saveurs fruitées plus légères. Emploi: Prêt à l'emploi, rapidité de mise en œuvre. Adapté à la congélation et surgélation, reste bien réchauffer légèrement le croustillant au bain-marie ou au micro-onde, pour pouvoir l'étaler à la spatule ou le découper selon la forme souhaitée. Conservation: A l'abri de la lumière et l'humidité, à température ambiante (min. 10°C – max. 25°C). Croustillant à la pistache photo. Conditionnement: Seau avec couvercle de 1 kg. Fabriqué en Normandie.
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Décapage mécanique:
Lorsque je n'utilise pas l'électrolyse, je passe mes pièces à la sableuse ( de ma propre fabrication). Le résultat est au moins aussi impeccable qu'avec l'électrolyse et c'est beaucoup plus rapide. Par contre les zones à sabler doivent être toutes accessibles et on ne peut pas laisser le process tourner tout seul... 4l sinpar prix live. Traitement / peinture:
Traitement au Rustol Owatrol: Le Rustol Owatrol est un antirouille pénétrant qui stoppe la rouille et évite la reprise de corrosion. Les pièces ainsi traitées sont ensuite peintes avec de la peinture glycéro noire (type "peinture à portail") éventuellement diluée au Rustol Owatrol pour une meilleure application au pistolet à peinture. Frisage typique du Rustol
La peinture au pistolet est privilégiée car le Rustol Owatrol n'est pas très (voir même pas du tout) compatible avec la plupart des peintures en bombe et il y a donc de grands risques que le Rustol frise au moment de l'application de la peinture surtout s'il n'est pas assez sec (le séchage à cœur est d'ailleurs particulièrement long et à plus forte raison sur surfaces saines non-oxydées).
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