Depuis les années 70, le Restaurant Le Fossile
vous accueille à Strasbourg
dans le département du Bas-Rhin. Nous sommes implantés dans le centre-ville de Strasbourg
à 100m de la place d'Austerlitz. Nous mettons à votre disposition une terrasse
de 30 couverts qui est ombragée. Notre restaurant dispose d'une cinquantaine de couverts. Nous vous recevons dans un cadre chaleureux et agréable. Nous vous servons une délicieuse cuisine française. Nous vous servons notre spécialité
depuis 40 ans qui est l' onglet de bœuf à l'échalote. En accompagnement, nous vous servons des vins de toutes les régions vinicoles françaises. Nous avons une gamme de vins
à tous les tarifs. Restaurants Le Fossile à Strasbourg dans le Bas-Rhin. L e Restaurant Le Fossile
vous accueille au cœur de Strasbourg!
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LE SPÉCIALISTE DE L'ONGLET À L'ÉCHALOTE DEPUIS PLUS DE 45 ANS LA PLUS BELLE CAVE À ARMAGNAC INSCRITE AU GUINNESS BOOK LE PLAISIR D'UN INSTANT AUSSI INTEMPOREL QU'UN FOSSILE
Appelez-nous
Restaurant Votre Restaurant Le Fossile situé en plein centre ville de Strasbourg vous accueille les midis et soirs dans un cadre chaleureux et convivial. Venez découvrir notre cuisine Française traditionnelle et notre spécialité l'onglet de boeuf à l'échalote que nous préparons depuis plus 45 ans! Situation
-Centre-ville de Strasbourg
-A 20m de la place d'Austerlitz
Terrasse
-60 couverts
-Ombragée
Restaurant
-50 couverts
-Cadre chaleureux
Cuisine
-Française
-Spécialités l'onglet de boeuf l'échalote depuis plus de 45 ans
-Carte
-Carte des vins
Services+ - Vins de toutes les régions vinicoles de France - Vins à tous les prix
- Collection d'armagnacs de 1885 à 1999
20 min
Facile
Onglet à l'échalote
2 commentaires
L'onglet à l'échalote est un plat typique des brasseries françaises. Facile à réaliser et ne demandant que peu de temps et d'ingrédients, cette recette est abordable et permettra à chacun de déguster une délicieuse viande de bœuf comme au restaurant. 150 g d'échalotes (si possible des grises)
un peu de thym
1 dl de vin rouge
100 g (ou plus) de beurre bien froid coupé en petits morceaux
sel, poivre
1. Pour la première étape de cette recette d'onglet à l'échalote, commencez par tronçonner les échalotes de façon à obtenir de petits anneaux après les avoir soigneusement épluchées. 2. Dans un fond de beurre, faites suer les échalotes de façon à ce qu'elles deviennent transparentes (sans coloration). Le Fossile : le spécialiste de l'onglet à l'échalote depuis 45 ans à Lille | Bonnes viandes | Lille. Pour cela, veillez à ne pas allumer votre feu trop fort afin que le beurre ne brûle pas et à remuer constamment avec une spatule ou une cuillère en bois. 3. Ajoutez un peu de thym émietté, le vin rouge, le sel. Faites réduire à petit feu jusqu'à ce qu'il ne reste plus que la valeur d'une cuillère à soupe de liquide.
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La recette pour sublimer l'onglet est celle à l'échalote. Pour ne pas faire de pub, il y a un restaurant à Strasbourg qui fait "the" recette. Je n'ai pas la prétention de faire comme eux, car l'onglet est coupé devant vous avec une habilité incroyable, mais ma sauce à l'échalote est pas mal quand même!!! Ingrédients (pour 2 personnes):
Un bel onglet de boeuf de 300 à 400 gr
3 belles échalotes
1 verre à moutarde de vin rouge (environ 10cl)
30 cl de fond de veau
50 gr de beurre
sel et poivre
Recette:
Préparer l'onglet. Le couper en deux (sens de la largeur) et le dénerver. (Les nerfs ont tendance à faire rétrécir la viande à la cuisson). Saler et poivrer les deux côtés de vos morceaux de viande. Dans une poêle, faire fondre 20 gr de beurre. Mettre les deux moitié d'onglet, faire revenir environ 3-4 min par côté. Les réserver. Recette Onglet à l'échalote. Pendant ce temps mettre le fond de veau à chauffer. Le faire réduire légèrement. Mettre les échalotes, dans la poêle, augmenter le feu, et faire revenir (sans coloration), pendant 5 - 6 minutes.
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La viande rouge n'a aucun secret pour Le Fossile qui la cuisine avec amour. Leurs plats stars? Onglet échalote strasbourg lyon. L 'onglet à l'échalote, la spécialité maison, l'onglet à la forestière, mais également le filet au roquefort ou le tournedos rossini au foie gras maison... A cela s'ajoute une carte des vins travaillée avec soin pour vous offrir une palette de crus parfaite et vous proposer un accord idéal. En bref, pour une viande d'exception et vous péter le bide, c'est ici! Le Fossile 60 rue Saint Etienne, Lille Site web
Bonnes viandes
Publié le 27 Octobre 2021 à 11h26
Bon, ce midi, on vous propose un article qui n'est malheureusement pas pour les végé. On veut vous parler d'une institution Lilloise depuis plusieurs décennies pour qui aime la viande! Direction Le Fossile, le spécialiste d'onglet à l'échalote... Une recette top secrète qui vaut le détour. Chaque midi et chaque soir, c'est toujours pareil au Fossile: les résa' n'en finissent pas et les curieux n'ont qu'un mot à la bouche "l'onglet"! Parce qu'ici, depuis bientôt 50 ans (implanté avant à Strasbourg), la spécialité de la maison c'est l'onglet de boeuf à l'échalote. Simple dit comme ça, mais pourtant une vraie tuerie en bouche. Situé place du Nouveau Siècle, Le Fossile n'a plus sa réputation à faire. Dans une ancienne maison de tisserand du 18ème et classée monument historique (rien que ça! ), le restaurant vous invite à passer un moment d'exception en découvrant sa carte 100% bonnes viandes. Onglet échalote strasbourg port autonome. Le petit plus? La terrasse qui fait très très plaisir lors des beaux jours.
L'étoile scintillante | Loisirs créatifs de noël, Activité manuelle noel, Etoile de noel
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Tu as toujours rêvé de tirer à l'arc? Avec l'aide d'un adulte, fabrique un arc de tes propres mains à partir de branches de noisetier! As-tu déjà admiré le vol rapide de l'hirondelle, lorsqu'elle sillonne le ciel? Fais-en voler une dans ta chambre, grâce à ce joli mobile! Tes insectes en végétaux
Avec des fleurs et des feuilles ramassées dans la nature, crée une super collection d'insectes! Ton moulage d'empreintes
Tu as repéré de belles empreintes d'animaux dans la forêt? Etoile activité manuelles. Amuse-toi à en faire le moulage et cherche à quel animal il appartient. Et pour faire profiter tes camarades de ta découverte, pourquoi ne pas faire un exposé en classe? Pas besoin d'être un grand artiste pour dessiner les animaux… Grâce à ce tuto, apprends à dessiner un hérisson! Tu as envie de décorer la porte de ta maison? Fabrique une jolie couronne avec des trésors ramassés dans la nature. Succès garanti! Amuse-toi à construire un abri pour hérisson. Une cachette idéale pour l'hibernation! Le hérisson y restera bien au chaud de novembre à fin février.
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Ensuite ils pourront les coller sur la boite. Il est possible aussi de récupérer de vieux magazines, c'est encore plus amusant, car selon le goût de chacun, il choisira les photos qui leur conviennent puis les colleront. Pour les personnes qui ne pourront pas couper, des petits dessins, des photos, etc seront découpés à l'avance et elles n'auront plus qu'à les coller. Pour terminer cet atelier, les seniors garderont chacun leur boite pour décorer leur chambre et y mettre leurs petits objets fétiches. Le jardinage
Le jardinage est l'une des passions des seniors et on peut le ramener au sein de l' Ehpad pour en faire un atelier. Etoile activité manuelle rose. Un tout petit pot sera distribué à chacun et ils n'auront plus qu'à le remplir avec un peu de terre puis de mettre la plante. Des plantes grasses conviendront, car elles sont résistantes et ne nécessitent pas beaucoup de soin. À la fin de l'activité, les seniors peuvent ramener les petits pots dans leur chambre et la présence de ces petites plantes leur donnera l'envie d'en prendre soin.
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Ils n'auront plus qu'à les arroser et de nettoyer les feuilles de temps en temps, une activité qui contribuera également à stimuler leur mémoire sur la fréquence des arrosages sans oublier de faire travailler leur motricité. La peinture et le collage
Les seniors auront à décorer un petit support en bois de forme carré. Pour ce faire, il existe des figurines en pâte à sel que l'on peut retrouver par thème, par exemple les fleurs. 46 idées de Etoile | thème espace, planètes maternelle, planete systeme solaire. Les seniors auront juste à les peindre puis à les coller sur le support. Ils peuvent aussi le compléter par des stickers en forme de cœur, d'étoiles, de nœud, etc. Les collages se feront sur tous les côtés et le milieu sera réservé pour un pense-bête sur lequel ils pourront écrire des petits messages. Ces différentes activités manuelles permettront aux seniors de stimuler leurs mains et surtout leurs doigts. Voir un objet qu'ils ont fabriqué eux-mêmes leur procureront également du plaisir, sans oublier celui de pouvoir le rapporter dans leur chambre. Ils pourront le garder en souvenir et surtout le montrer fièrement à leurs visiteurs.
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À son réveil, il repartira à la chasse aux coléoptères, chenilles, limaces et vers de terre! Tu es déjà un pro du recyclage? Pour aller plus loin, fabrique un bac à compost pour ton jardin. Avec l'aide d'un adulte, tu y arriveras en un tour de main! Un arbre, c'est comme une maison… pour les animaux! Bricolage de Noël : de magnifiques Etoiles en gommettes Camaïeu style mosaïque | Activité manuelle noel maternelle, Bricolage noel, Décoration noel maternelle. Des racines à la cime, en passant par le tronc et les branches, des centaines d'espèces s'y cachent, pour s'abriter, se reproduire ou se nourrir. Avec ton arbre pop-up, amuse-toi à débusquer les petites (et grosses) bêtes qui peuplent le chêne!
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