35 min
Facile
Suprême de dinde, sauce foie gras
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4 suprêmes de dinde avec la peau
40 g de foie gras crue
10 cl de champagne
5 cl de crème fraîche liquide
20 cl de fond blanc de volaille
5 g de gingembre frais
1/4 de jus d'un citron
sel, poivre
1. Salez les suprêmes de dinde et faites-les colorer, côté peau vers le bas, dans une poêle anti-adhésive. 2. Mettez-les ensuite dans une cocotte et ajoutez la moitié du champagne et du fond blanc de volaille. 3. Pelez et râpez le gingembre. Ajoutez-le dans la cocotte. 4. Couvrez la cocotte, placez-la sur feu moyen et faites cuire pendant 7 minutes environ. 5. Au bout de ce temps, retirez les suprêmes de volaille de la cocote et réservez-les au chaud. 6. Ajoutez dans la même cocotte la crème fraîche liquide, le reste de champagne et de fond blanc de volaille. Laissez réduire de moitié sur feu doux. 7. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre si besoin, puis ajoutez le foie gras cru coupé en dés et le jus de citron. Gestes techniques
Comment assaisonner et cuire son foie-gras?
Suprême De Chapon Sauce Foie Gras Pictures
Mettre à chauffer dans une casserole et ajouter la crème. Quand elle frémit, incorporer le foie gras coupé en morceau et laisser fondre en mélangeant au fouet. Laisser mijoter plusieurs minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Si vous la trouvez trop liquide, ajouter un peu de maïzena. Si le foie gras ne s'est pas bien dissout, mixer la préparation avec un mixer plongeant. Montage:
Servir à l'assiette (chaude si possible) en nappant votre suprême d'un peu de sauce et le reste sera à présenter en saucière. Mon conseil
Vous pouvez remplacer les suprêmes de poulet par des suprêmes de pintade plus petit et donc plus raisonnable lors d'un repas copieux. Un bloc de foie gras reconstitué est tout à fait convenable pour réaliser cette sauce. Régalez-vous!!!! Il vous reste encore quelques jours pour vous inscrire sur mon compte Instagram afin de gagner ce joli kit à pâtisser
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Une volaille Notre sélection: Suprême de chapon, sauce au foie gras et au Sauternes, Monoprix Gourmet, rayon surgelé, pour 4 personnes, 14, 99 € Pour le coup, c'est facile, une cuisine conviviale et chaleureuse toute prête qu'il suffit de réchauffer, à moindre prix. Parce que la cuisinière aussi veut être de la partie! > Idée recette: chapon à la brioche et son confit de fenouil aux marrons
Suprême De Chapon Sauce Foie Gras D'oie
le chapon coup de cœur des rôtisseurs Un chapon issu d'une souche traditionnelle
Four
7
Th. Valeurs nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Pour 100g de
viande
Énergie
693 kJ 166 kcal
Matières grasses dont acides gras saturés
10 g 3, 7 g
Glucides dont sucres
1 g 0 g
Protéines
18
Sel
0, 29
Volaille Française
Issues de Chapon certifié
Maître CoQ vous simplifie la vie! Pour une peau croustillante et savoureuse, badigeonnez votre chapon de beurre fondu et d'épices. Renouvelez l'opération en cours de cuisson. Quel accompagnement avec le suprême de chapon? Accompagnez votre suprême de chapon avec des pommes de terre duchesse, de la purée ou encore des châtaignes.
Suprême De Chapon Sauce Foie Gras Meaning
LA PRÉPARATION: Préparation: 15 minutes. Cuisson 2 heures 30. Pour 6 personnes 1 chapon, 300 g de foie gras de canard mi-cuit, 200 g d'oignons émincés, 1 kg de châtaignes décortiquées, 10 cl de crème fraîche, 1 litre de bouillon de volaille, 1 petite boîte de pelures de truffe, sel, poivre. LA RECETTE:
Verser dans une grande cocotte 3 litres d'eau ajouter les oignons et carottes sel et poivre. Porter à ébullition. Ajouter le chapon couvrir et laisser cuire sur feu moyen pendant 2 h 30. Dans une sauteuse verser le bouillon de volaille, ajouter les châtaignes et laisser sur feu moyen pendant 10 minutes. Réserver au chaud. Couper le foie gras en petits morceaux. Verser la crème dans une casserole, la porter à ébullition ajouter les dés de foie gras. Battre la sauce au fouet à main pour le faire fondre sur feu doux. Ajouter les pelures de truffes et le jus. Saler légèrement. Couper le chapon en morceaux les déposer dans les assiettes de service ainsi que les châtaignes, napper de sauce au foie gras.
Supreme De Chapon Sauce Foie Gras
Réalisez cette recette et partagez votre photo! 25min
Facile
Plat de fête
E Par Elodie
Ingrédients
4 personnes
Sel ou sel fin
Poivre
5 cl d'armagnac
150 g de crème
100 g de foie gras En direct des producteurs sur
4 chapons
Préparation
Préparation: 10min
Cuisson: 15min
1 Tailler les suprêmes de chapon et les assaisonner. 2 Les faire colorer et quand le chapon est presque cuit ajouter l'armagnac et laisser réduire. Puis ajouter le foie gras pour le faire fondre à feu doux. 3 Ajouter la crème quand le foie gras est fondu. Commentaires
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Détachez la peau des suprêmes de la chair, glissez la farce en recouvrant toute la chair, remettez la peau en place (cette préparation peut se faire la veille). Faites chauffer le bouillon sur feu doux. Taillez les cèpes mis de côté en fines tranches et arrosez-les d'un peu d'huile d'olive. Réservez. Dans une sauteuse, faites blondir l'oignon à l'huile d'olive. Ajoutez le riz en pluie et, lorsqu'il est nacré, versez le vin, remuez et faites-le réduire presque totalement. Mouillez alors le riz à hauteur avec le bouillon. Remuez. Lorsque le bouillon est absorbé, mouillez à nouveau et ainsi de suite jusqu'à épuisement. Ajoutez alors 100 g de beurre, morceau par morceau, sans cesser de remuer, puis les fruits secs et le parmesan. Pendant la cuisson du risotto, faites chauffer une cuillerée d'huile dans une autre sauteuse, déposez-y les suprêmes côté peau vers le fond et laissez cuire doucement 15 mn avant d'ajouter une noix de beurre. Poursuivez la cuisson 15 mn en arrosant les blancs régulièrement.
Je vous propose une marinade pour poulet au barbecue ou avec une cuisson au four, accompagné de ses pommes de terre rôties. Un mélange d'épices bien choisies qui rendra votre viande ou grillade, goûteuse et hyper savoureuse. Je prépare la marinade la veille et je la laisse mariner toute la nuit au réfrigérateur. La chair du poulet n'en sera que plus tendre, fondante et sa croûte très croustillante, savoureuse. Le lendemain, il ne me reste plus qu'à utiliser la même marinade pour les pommes de terre épluchées et détaillées. Elles seront également marinées en y ajoutant quelques herbes aromatiques. Leur cuisson au four n'en sera que plus légère. On retrouvera le bon goût du poulet rôti avec une cuisson parfaite et bien maîtrisée. Aile de poulet au four pomme de terre translation. Cette marinade pour poulet pourra être utilisée avec des pilons de poulet ou tout autre morceau de volaille (blanc de poulet, escalopes de poulet, escalopes de dinde, filet de poulet, des ailes de poulet). On pourra également laisser mariner un poulet entier fermier pour le cuire à la rôtissoire.
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On prépare en quelques minutes, on enfourne et on laisse cuire gentiment au four, un plat où... Source: Les Délices de Mimm
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Comment faire des ailes de poulet au four croustillantes. Recette facile. Apprenez à préparer ces ailes croustillantes cuites au four. Vous verrez comme elles sont délicieuses! Bonjour! Aile de poulet au four pomme de terre meaning. Aujourd'hui, nous allons faire une recette à se lécher les doigts! Littéralement! Parce que ces ailes de poulet croustillantes au four se dégustent mieux avec les mains, n'est-ce pas? Faire des ailes de poulet cuites au four est une excellente option pour un dîner simple à la maison avec la famille ou pour un apéro. J'adore les servir accompagnées de frites et de mayonnaise. Vous voulez savoir comment faire des ailes de poulet croustillantes au four? C'est peut-être l'une des façons les plus simples de préparer des ailes de poulet au four, mais c'est aussi l'une des plus savoureuses et de plus elles sont croustillantes! Que vous débutiez en cuisine ou que vous ne vouliez pas que ça vous prenne trop de temps, cette recette est si simple et si savoureuse que je suis sur que vous allez la réaliser plusieurs fois.