back to top Pain du Vinschgau Ingrédients Pour 4 pains Quantité Ingrédients papier sulfurisé Levain: 1, 5
dl d'eau tiède 20
g de levain chef actif (à se procurer chez le boulanger, p. ex. ) 150
g de farine de seigle Pâte à pain: 200
g de farine de seigle 300
g de farine blanche 2
cc d'épices pour pain (p. coriandre, fenouil et cumin) concassées au mortier ou moulues 2
cc de sel 4
dl d'eau tiède 5 - 7
g de levure émiettée Levain: bien mélanger l'eau et le levain chef dans un saladier. Ajouter la farine de seigle, mélanger brièvement, couvrir et laisser lever 4-6 h à température ambiante. Recettes de levain liquide et de machine à pain. Pâte à pain: mélanger la farine, les épices et le sel. Délayer la levure dans l'eau, ajouter à la farine avec le levain, pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple. Couvrir et laisser lever 60-90 min à température ambiante. Saupoudrer la pâte d'un peu de farine, déposer sur le plan de travail et couper en quatre. Former une boule avec chaque pâton. Poser les boules deux par deux sur le papier sulfurisé de manière à ce que les deux boules se touchent presque.
Recette De Pain Au Levain Pour Machine A Pain Au
À
noter que le poids de l'eau et de la farine doit toujours être égal. Vous avez
ainsi terminé le premier rafraichi du levain. Remettez votre mélange dans un
récipient, couvrez et laissez de nouveau reposer 24 heures à la température de
la pièce. Pour le deuxième rafraichi,
procédez comme la première fois: pesez le levain qui a normalement
augmenté de volume et rajoutez autant de farine et d'eau. Couvrez et laissez
reposer douze heures. Votre levain est ensuite prêt à être utilisé. Pour la pâte, versez
successivement dans la cuve de cuisson: l'eau, le sel puis la farine. Faites
un petit creux au milieu de la farine et versez-y le levain liquide avec la
levure fraiche délayez dans une cuillère à soupe d'eau tiède. Recette pain traditionnel à la machine à pain. Mettez la cuve
dans la machine à pain. Remettez le couvercle et choisissez le programme
« pâte ». Une fois le programme
achevé, sortez votre pâton et étalez au rouleau. Repliez la pâte sur elle-même
et laissez reposer encore une trentaine de minutes dans un récipient recouvert
d'un linge.
Issu d'une formation Ingénieur, j'ai créé en 2020 La Petite Cave en parallèle de mes projets entrepreneuriaux. Depuis 2020, je suis membre de l' Union Vigneronne Vals d'Oise et de Seine (UVVOS) qui rassemble les vignes et vignerons de toute l'Ile De France.
Chambre d'Hôtes Le Val Du Chapelain
à Montigny-La-Resle, 5 chambres 11. 4 km
Installée dans un parc de 4 000 m², cette maison d'hôtes est située à 5, 4 km du centre de Pontigny. Elle possède une piscine chauffée, une terrasse avec des chaises longues et un jardin. Bellerive De Bourgogne Chambres D'Hôtes
à Brienon-sur-Armançon, 2 chambres 21. Chambres d'hôtes à Auxerre ,. 4 km
Cette maison d'hôtes est installée près du canal de Bourgogne et possède un jardin avec une terrasse et une piscine chauffée. Vous pourrez vous détendre dans le salon, près de la cheminée. Chambres d'hôtes L'Ecrin du Serein
à Sainte Vertu, 3 chambres 26. 7 km
Situé à Sainte-Vertu au cœur de la Bourgogne, L'Écrin du Serein est entouré d'arbres et de jardins. Il dispose d'un court de tennis et de chambres spacieuses dotées d'une bouilloire...
Chambres D'hôtes Saint Nicolas
à Vezinnes, 4 chambres 30 km
L'établissement Saint Nicolas se situe dans le village de Bourgogne de Vézinnes. Il possède une connexion Wi-Fi gratuite, des chambres dotées d'une salle de bains privative et un jardin fleuri.
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Bienvenue dans notre maison d'hôtes. Nous sommes heureux de vous accueillir à Vaux, village viticole au bord de l' Yonne, situé à quelques minutes d' Auxerre et de son centre historique. C'est dans une ferme vigneronne du 17ème siecle restaurée, que nous avons créé 5 chambres et le gîte d'Orgelle pour vous recevoir tout au long de l'année. Nous disposons également d'un charmant gîte: le Gîte Vautrin, situé à quelques pas. Maison d hote auxerre en. Le locations des gites et chambres d'hotes sont réservées exclusivement aux particuliers. Professionnels, une location peut eventuellement se faire uniquement en accord DIRECT avec le propriétaire. Notre maison d'hôtes
La propriété se compose de corps de bâtiments, c'est une ferme vigneronne datant des 17 et 18ème siècles. Nous avons rénové la partie la plus ancienne du bâtiment pour vous proposer 5 chambres d'hôtes. L'entrée de notre maison d'hôte est indépendante de notre domicile, et permet le libre accès en journée, comme en soirée. Au rez-de-chaussée vous découvrirez les pièces de vie, la cheminée et le four à pain composent le décor.
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La Villa Ribière sert un buffet petit déjeuner continental chaque matin dans la salle de restauration (12€/personne-non compris dans le prix des chambres).