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Complètement fermée au public en raison de travaux, l'église Saint-Jean-Baptiste de Sceaux a rouvert ses portes après plus de sept ans de travaux. Par Olivia Kouassi
Publié le 30 Mai 22 à 6:56
Sept ans après le début se ses travaux de restauration, l'église de Sceaux a rouvert ses portes le 21 mai 2022. (©Wikimédia) Les cloches résonnent à nouveau. Après sept ans de travaux, l'église Saint-Jean-Baptiste de Sceaux ( Hauts-de-Seine) a rouvert ses portes. L'édifice, inscrit à l'inventaire supplémentaire des monuments historiques, date du 13e siècle et a été complètement restauré. 12 millions d'euros d'investissement « C'est vraiment le symbole de la ville », estime le père Jean-Grégoire Houlon, curé de la paroisse. Pour célébrer la réouverture de cet édifice après sept ans de fermeture, la paroisse a organisé samedi 21 mai 2022 des visites guidées, une cérémonie officielle de réouverture avec bénédiction des portes et une messe de réouverture. Les travaux ont débuté fin 2014 par le côté nord de l'église qui était en train de s'enfoncer dans le sol.
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Ce pourquoi, pour sa conception, j'en ai appelé à un artisan en région parisienne spécialiste des jus, continue Étienne Pellerin. Ça plaît dès le début et on vend bien. Le réseau des Chambres d'agriculture et leurs marchés, dont certains à Paris, nous donnent de l'aura pendant 10 ans. » Puis ensuite, après le jus, le sirop, la confiture et la compote, vient sa bouteille phare en 2011, le pétillant de rhubarbe. Assez pour en vendre plus de 1 300 l'année dernière. 2020 passé et marqué davantage par une localisation commerciale réussie que les coups du covid, le futur retraité entrevoit maintenant quelques entreprises à court terme. Une diversification de sa gamme déjà puis la perpétuité de sa pratique bio en vue d'un potentiel agrément. Plus tard, se posera la question de la transformation de la rhubarbe à la ferme même, mais à la relève, son second fils, d'apporter des réponses...
Petillant De Rhubarbe 2018
« En l'absence de drames, elle promet une très belle productivité, sourit comme toujours le soixantenaire à en paraître moins. Si l'automne et l'hiver la dépouillent quitte à ne laisser que des bourgeons à fleur de sol, le printemps signe sa renaissance. Je la récolte ensuite de mi-avril aux premières gelées de septembre ou octobre. » Le but: en extraire du nectar de rhubarbe, du pur jus pressé à froid dilué dans de l'eau et modestement sucré à 8%. La première pour dompter sa sévérité, le second pour conserver l'acidité tout en boostant l'arôme. Puis, au nectar nature, s'ajoutent celui à la rhubarbe-framboise, un pétillant pour l'apéritif, du sirop, de la confiture et de la compote, tous, cela va sans dire, aux saveurs du légume-tige rouge et vert. Le palais de son ange gardien l'atteste, son bébé sert d'excellent support de mélange par la mise en valeur de ses associés dans un met multi-originaire. Mais où les trouver tous ces dérivés rhubarbesques? Tout d'abord en vente directe à sa ferme, au 19 route de Neuville à Chilleurs-aux-Bois, sur rendez-vous pris par mail, téléphone ou via Facebook.
Petillant De Rhubarbe En
Pour la période des fêtes, nous avons lancé une nouvel apéritif festif. Une note de rhubarbe sous la coupe des bulles pétillantes vous invite à jouer une harmonie de saveur pour toute occasion. Lorbi
Disponible en dégustation au chalet'dégustation à toute période de l'année, venez découvrir notre nouvelle création. Bonne dégustation! Domaine Beaucerf
25, Route de Remiremont
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Tél: 06. 37. 88. 97. 83
Tél: 06. 86. 44. 00
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Elle est issue de l'infusion de feuilles de frêne séchées et de chicorée torréfiée dont les extraits sont mélangés avec de l'eau et du sucre de... A partir de 3. 20 €
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