05 décembre 2013
Comme un café liégeois
Rapido presto, un dessert à faire tous les jours car il prend 5 minutes. Résultat? Comme un café liégeois revisité. Mousse au café au siphon, caramel café et nougatine
Ingrédients pour 1 siphon (4 coupelles dessert ou 8 mignardises):
Mousse café
2. 5 dl de lait entier
2. Crème dessert façon café liégeois - Battle Food #51 - Tout Simplement Fait Maison. 5 dl de crème 35%
extrait de café
sucre glace S0
Nougatine
100 gr de sucre, 30 gr d'eau
50 gr d'amandes effilées
Caramel café
150 gr de sucre
75 gr de beurre
150 gr de crème fraîche 35%
Préparation:
- Mousse café: mélanger tous les ingrédients, ajouter 3-4 cuillères à soupe de sucre glace: goûter afin que cela soit correctement sucré. - Nougatine: mettre dans un poêlon l'eau et le sucre, réaliser un caramel blond. Sortir du feu, ajouter les amandes effilées, mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Verser sur un silpat, étaler finement au rouleau. Réserver. - Caramel café: mettre le sucre avec 40 gr d'eau sur feu moyen, réaliser un caramel brun. Décuire avec la crème et le beurre.
- Recette café liégeois revisitée
- Recette café liégeois revisité court
- Haut moteur 250 kxf 2007 cc4 release
Recette Café Liégeois Revisitée
Pour la chantilly il faut monter la crème mise auparavant au congélateur 5 à 10 minutes. RECETTE INGRÉDIENTS SANS OEUFS:
110 gr de chocolat: coupé en morceaux. 25 gr de maïzena: diluer la maïzena avec 4 cuillères à soupe de lait. 50 gr de sucre: Mettre le chocolat à fondre avec le restant de lait et le sucre. Ajoutez la Maïzena diluée au chocolat fondu, et mélangez sur feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe et forme une crème. 50 cl de lait: Versez cette crème dans des verres. Chantilly: Monter la Chantilly avec 2 c a s de sucre glace. Pour 100 g:
Calories 175 kcal
Protéines 2 g
Glucides 10 g
Lipides 12 g
Publié par
Ça a l'air bon! Votes
5. Recette café liegeois revisitedé un. 0 /5
isabel30 a trouvé ça délicieux!. LynnieS a trouvé ça délicieux!. katcelau a trouvé ça délicieux!. Dany33 a trouvé ça délicieux!. Ils ont envie d'essayer
60 Laemar, fanny2 et 58 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Recette Café Liégeois Revisité Court
Ingrédients pour 20 cookies: - 115g de... [Lire la suite] Carrés croquant/fondant Voici aujourd'hui une petite recette très rapide à réaliser. Ce petit délice vous surprendra de par sa texture croquante sur le dessus et moelleuse à l'intérieure, entre un fondant et une mousse. Le goût est lui aussi surprenant car il allie les amandes, les arachides et le café. Ca peut paraitre étrange ce mélange mais c'est à tomber! En gros il se mange sans fin... c'est bon signe. Source: l'italie dans ma cuisine. Ingrédients pour un moule carré de 22cm de côté:- 4 oeufs- 150g de sucre semoule- 150g de beurre- 230g de... Café Liégeois revisité | Café liégeois, Café, Mercotte. [Lire la suite] Macarons marmotte au café Coucou les gourmands! Voici aujourd'hui une recette de macaron, encore des macarons oui je sais... Il s'agit de macarons marmottes ou écureil, au choix, garnis d'une ganache au café. J'ai vu cette petite bête passée sur le net et j'ai décidé de réaliser les mêmes au niveau visuel, au niveau recette j'ai gardé mes proportions pour les macarons et fait une ganache café à ma sauce.
Café Liégeois Grand cru ArPeggio (c) Enn
Je n'ai pas testé la recette et vous la donne comme elle m'a été transmise. Pour 4 personnes:
=> Gelée d'Arpeggio
3 x 40 ml de café Arpeggio
2 feuilles de gélatine
15 g de sucre
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau avec des glaçons. Faire couler le café, ajouter le sucre. Mettre les feuilles de gélatine dans le café puis réserver. Recette café liégeois revisité court. => Panacotta d'Arpeggio
175 g de crème
60 g de sucre candi
6 feuilles de gélatine
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau avec des glaçons. Chauffer la crème, ajouter le café chaud puis le sucre candi. => Glace à l'Arpeggio
100 g de lait
100 g de crème
2 x 40 ml de café Arpeggio
4 jaunes d'œuf
50 g de sucre
Faire bouillir le lait et la crème. Blanchir les jaunes avec le sucre et l'Arpeggio. Cuire le tout à 82°C puis passer en turbine. => Siphon lait de soja vanille
250 g de lait de soja vanille
70 g de crème
3 feuilles de gélatine
2 g d' agar-agar
Ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau avec des glaçons.
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Détails du produit
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Marque KOYO (Made in Japan)
Référence
B. 306216C2
Fiche technique
PIÈCES
MODÈLE
250 KXF
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