Une icône de l'identité nationale
C'est une véritable institution nationale: on le boit dans 98% des foyers argentins. Mais aussi en Uruguay, au Paraguay et au sud du Brésil… L'argentin consomme 100 litres de maté par an, contre 50 litres de boissons gazeuses, 34 litres de bières et 30 litres de vin. Du coup, les gens ont souvent une petite gourde à maté avec eux, pour le déguster n'importe où. Et ils ont le choix entre des versions douces, plus amères, aux fruits, de telle ou telle zone d'origine…
L'essence de cette tradition, c'est de siroter son maté en groupe, de passer le pot de main en main, de partager le précieux liquide et le matos… L'INYM (Instituto Nacional de la Yerba Mate) a réalisé une étude sur 5000 consommateurs de maté. Quel est le goût du maté ou nommé Yerba Mate ? - Blog Frate Mate Club. La majorité répond qu'il s'agit d'une boisson pour se réunir, pendant son temps libre. Amanda confirme: "on a coutume de dire que les Argentins sont tous différents, ont beaucoup de divergences… Mais sont tous rassemblés grâce à une chose, le maté! " Des super vertus?
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Le yerba mate est une boisson obtenue par trempage des feuilles du théier Yerba Mate dans de l'eau chaude. Les Indiens Guarani d'Amérique ont été les premiers à découvrir les propriétés régénératrices du Yerba Mate. Cette boisson est aujourd'hui consommée en Uruguay, au Paraguay, en Argentine, dans certaines régions du Brésil, au Chili, dans l'est de la Bolivie, en Syrie, au Liban et en Turquie. Le goût de cette maté boisson est plus ou moins similaire à celui du thé vert, avec un arrière-goût de chêne et de tabac. Gout du maté journal. Quel est le goût du maté? Qu'est-ce que le maté? La Yerba Maté a un goût fort, terreux, légèrement amer et herbacé. Elle sent également l'eucalyptus, ce qui peut mettre certaines personnes mal à l'aise au début. Son goût initial choque généralement les débutants qui s'attendent à quelque chose de similaire au thé vert. Cependant, une fois qu'ils se sont familiarisés avec le goût de la yerba mate, ils finissent souvent par en tomber amoureux. Si vous utilisez de l'eau bouillante pour préparer le thé maté, le goût sera très amer, vous devez donc utiliser de l'eau chaude plutôt que de l'eau bouillie.
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Ces dernières peuvent être infusées une dizaine de fois" explique la médecin nutritionniste. "Pensez à verser une eau chaude mais non bouillante, sous peine de rendre la boisson encore plus amer. " Quels sont les dangers ou contre-indications? Les dangers ou contre-indications sont essentiellement liés à la teneur en caféine chez les personnes qui y sont sensibles. " Ces effets peuvent survenir si la consommation est trop importante ou trop tardive dans la journée. Cette réaction à la caféine est propre à chacun, certains gros consommateurs ne la ressentent pas" prévient le Dr Séjean. Le maté peut provoquer:
Des difficultés à s'endormir voire de véritables insomnies: "Il est recommandé de ne pas dépasser 4 infusions par jour et d'éviter toute prise en fin de journée sous peine de perturber le sommeil. " Des palpitations et hypertension artérielle. De l'anxiété et de la nervosité. ▷ Quel est le goût du maté ou nommé Yerba Mate ? – Fraté Maté. Des céphalées. Des maux d'estomac et un reflux gastro-œsophagien. Où l'acheter? "Vous pouvez facilement le trouver dans les magasins de thé, en herboristerie ou encore dans les magasins bio " informe la spécialiste.
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"On boit du maté du matin jusqu'à la fin de l'après-midi, sans cesse. Si on n'a pas notre pot de maté avec nous, c'est comme s'il manquait quelque chose", explique Amanda, la soixantaine, en sirotant l'amer liquide, dans une petite calebasse partagée avec ses amies du village de Villa Elisa. En Argentine, le maté, c'est du sérieux. 25 idées de GOÛT DU MATÉ | boisson, yerba maté, gouter. Parfumé et amer
En quoi consiste cette boisson nationale? Sa préparation est régie par tout un tas de règles, mais en gros, il s'agit de mettre une poignée de feuilles de «yerba mate» dans une calebasse ou toute autre gourde d'origine végétale, puis de verser dessus de l'eau chaude, ne dépassant surtout pas les 85°C. Ensuite, on consomme avec une paille métallique munie d'un filtre, et on passe le pot à maté à son voisin. Quand le niveau de liquide diminue, on ajoute à nouveau de l'eau très chaude, mais attention, jamais bouillante. Le maté a un goût très amer, herbeux, qui peut violenter les palais non avertis… Certains ajoutent donc du sucre, ce qui peut être considéré comme un crime par les puristes.
Il suffit d'infuser 3 grammes (une cuillère à café) pour une tasse (20cl) durant 3 à 5 minutes dans une eau à 70/80°C. Faut-il remplir la calebasse à 3/4? Non, pas forcément. Cette quantité de maté représente 3 fois la dose de caféine recommandée par les professionnels de la santé. Un adulte ne devrait pas consommer plus de 15/20 grammes de maté par jour. Alors « pourquoi on voit ça partout? Gout du maté 3. » car le maté est une boisson qui se partage avec ses proches, ses potes, ses amies. En Argentine, la calebasse passe de main en main, et chacun boit un peu. Ainsi, à la fin de la journée, chacun n'a pas consommé plus que la dose recommandée.
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