Vous avez votre lait fermenté (kefir) prêt à être utilisé. Sans grain de kefir de lait: Si vous avez du lait pasteurisé, il va falloir enrichir le lait en le fermentant un petit peu. Pour cela, verser une grosse cuillerée de fromage blanc en faisselle dans une petite quantité de lait tiède (250 ml) et mélanger doucement jusqu'à obtenir un lait homogène. Reverser ce lait enrichi dans le reste de lait (les 750 ml restant) et mélanger doucement. Laisser dans un récipient fermé par un mouchoir ou une étamine en coton pendant 2 ou 3H à température ambiante. Cette étape n'est pas nécessaire si votre lait est cru et déjà très riche. Dans ce cas, passez tout de suite à la phase de coagulation du lait juste ci-dessous. Faites chauffer votre lait tout doucement (pas d'écart brusque de température) jusqu'à 40 degrés maximum. Arrêter le feu. Verser 3 cuillerées à soupe de jus de citron pressé. Mélanger tout doucement et ne plus toucher jusqu'à ce que le caillé se détache du petit lait. Plus le lait est chauffé, plus l'opération de coagulation est rapide mais plus on détruit les ferments.
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Réussir son fromage est d'une facilité étonnante,
même le goût surret du kéfir peut s'atténuer. L'expérience aidant vous deviendrez très vite expert(e) en la matière. Dans un récipient à t° ambiante,
Versez1 litre ou 1 ½ litre de lait suivant besoin, ainsi que les grains de kéfir. En 2 ou 3 jours la coagulation est faite, quand il fait très chaud, il faut moins de temps. Dans un bac, tamisez le produit fini au travers d'une passoire en plastic,
Rincez très soigneusement les grains à l'eau. Versez le « Caillé » du bac dans une étamine et laissez égoutter à t° ambiante pendant env. 48
h. Vous pouvez déguster nature ou ajouter du sel et poivre. Vous pouvez l'enrober dans des grains de sésame ou différentes herbes
Vous pouvez aussi laisser s'affiner quelques jours,
Note: - il est préférable de travailler 1 litre ½ de lait à chaque préparation,
Surtout, ne pas oublier la récupération des eaux de rinçage pour les plantes,
ces dernières vous en remercieront par leur merveilleuse forme. Le lait épaissi peut être consommé en yaourt, aromatisé et/ou sucré comme
tel.
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J'explique dans un précédent article, ce que sont les graines de kéfir
Lorsque j'ai reçu mes graines de kéfir de lait, j'ai été étonnée de la multitude d'aliment que l'on pouvait fabriquer grâce à ces petites graines et à du lait. Graine de kéfir de lait
Le mieux reste le lait cru d'un producteur, cependant je n'ai pas vers chez moi, la chance d'avoir des vaches, il y a des porcs, des moutons, des agneaux, poules, lapins, sangliers, … mais pas de vaches, je n'ai donc pas d'autre choix que d'acheter mon lait en grande surface. Si vous êtes dans le même cas que moi, le mieux est d'acheter du lait entier bio, pas du UHT Stérilisé. Je rappelle que les graines de kéfir (fruit ou lait) se donnent, vous en trouverez surement près de chez vous sur ce site:
Lorsque l'on reçoit les graines de kéfir de lait, il faut les réveiller, surtout si elles venaient du réfrigérateur ou d'un envoie. Cela se fait sur quatre jour. JOUR 1
Mettre les graines dans un bocal et ajouter le lait entier. JOUR 2
Changer le lait, vous pouvez le consommer mais il sera aigre, il aura cependant la texture d'un yaourt à boire.
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Maintenant, je sale le fromage dans la masse, à la sortie de l'étamine avant de mouler. C'est plus simple et plus précis. J'attends bien qu'il sèche avant de le retourner, ça évite qu'il s'effrite au retournement.
Pesez vos grains issus de votre fermentation précédente
Mettez juste ce qu'il faut selon votre quantité de lait, environ 10 à 15gr pour 1 litre dans un bocal propre
Verser votre litre de lait cru bio
Et personnellement j'ajoute toujours 1dl de kéfir de ma tournée précédente
J'obtiens de cette manière un kéfir onctueux, très doux, très agréable et si je le transforme en fromage, le résultat est très crémeux. Ca reste facultatif bien sûr. Vos grains se sont multipliés, que faire?
Explorons ensemble ces options en cliquant ☞ ICI
Ricott'Apéro©
D'originales petites bouchées apéritives à la ricotta de petit lait de kéfir, assaisonnées d'épices et herbes aromatiques. La recette⇥ICI
Bûche de Chèvre
Une délicieuse bûche de chèvre, crémeuse et corsée, à déguster nature ou en salade de chèvre chaud par exemple. Découvrez comment la réaliser, cliquez ☞ ICI
Fromage de Chèvre crémeux
Le plus crémeux et délicieux fromage de chèvre que je n'ai jamais réalisé. Une merveille avec juste du caillé de lait de chèvre, tout simplement. Découvrez vite comment le réaliser en cliquant ☞ ICI
©Fômage nature de Kéfir Soja
Peut importe comme vous l'appelez: fômage, fauxmage, fromage végétal, il est à s'y méprendre aussi délicieux et crémeux qu'un petit fromage de chèvre. A découvrir de toute urgence en cliquant☞ICI
Vous pouvez écouter la Litanie des Saints (B) sur les différentes plateformes d'écoute, dont ici YouTube
Litanie des Saints (B)
Paroles: Liturgie latine - Musique: Communauté de l'Emmanuel (B. Suijkerbuijk)
N° 15-27
Kyrie eleison, Kyrie eleison
Christe eleison, Christe eleison
1. Sainte Marie, Mère de Dieu,
Tous: Priez pour nous! Saint Michel, saints Anges de Dieu
Saint Jean Baptiste, saint Joseph
2. Saint Pierre et saint Paul,
Saint André, saint Jean,
Sainte Marie Madeleine,
3. Saint Etienne,
Saint Ignace d'Antioche, saint Laurent,
Sainte Perpétue et sainte Félicité, sainte Agnès,
4. Litanie des saints pour la veille pascale video. Saint Grégoire, saint Augustin,
Saint Athanase, saint Basile
Saint Martin, saint Benoît
5. Saint François et saint Dominique,
Saint François-Xavier,
Saint Jean-Marie Vianney,
6. Sainte Catherine de Sienne,
Saint Thérèse d'Avila,
Vous tous, saints et saintes de Dieu,
Si baptême, ordination, consécration ou profession religieuse
On peut terminer la partie précédente sans ajouter
Et vous tous, saints et saintes de Dieu
Dans ce cas on rajoute le "couplet" suivant.
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Commentaires extrait de la revue Caecilia 1/2008 - Le supplément musical: Texte La forme répétitive des textes litaniques rappelle les textes incantatoires autrefois destinés à créer une atmosphère propice à la manifestation du surnaturel. L'invocation des saints nous place d'emblée au coeur de la communion des saints, réseau invisible où nous sommes entrés par notre baptême. Litanie des saints pour la veille pascale sur. Les invocations de la deuxième partie nous rappellent que Dieu seul est notre salut: c'est sur Lui que nous nous appuyons. Quant à la dernière partie, elle nous fait accomplir notre devoir d'intercession pour tous les hommes. Musique Pour ne pas alourdir le chant de la litanie et ne pas le rendre insupportable au bout d'un moment, on soignera l'articulation du texte (qu'on le comprenne! ) et l'enchaînement invocations/réponses… Le tout sera fluide et conduit sans lourdeur et sans précipitation. Interprétation Dans l'interprétation de cette litanie, le choix a été fait de faire chanter toutes les invocations par un seul soliste homme, le choeur reprenant les répons, en polyphonie pour les premiers et les derniers, à l'unisson pour tous les autres.
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Les litanies des saints dans le bréviaire d'Aberdeen (1509) (noter le OpN pour « ora pro nobis »)
Les litanies des saints sont, dans la tradition chrétienne (principalement orthodoxe et catholique) une prière adressée à une série de saints demandant leur intercession auprès de Dieu: priez pour nous. La prière a un caractere répétitif, les saints (et bienheureux) étant nommés l'un après l'autre. La liste de saints varie suivant les circonstances, les groupes ou les traditions locales. La réponse de Juliette Levivier – Pourquoi aux baptêmes, à la veillée pascale, on dit la litanie des saints, comme à la Toussaint ?. Elles commencent toujours par un Kyrie eleison et elles se terminent par une invocation. Les litanies des saints furent récitées une première fois en 590, par injonction directe du pape Grégoire le Grand, lors d'une procession publique d'action de grâce. Circonstances de leur récitation [ modifier | modifier le code]
Cette prière, de caractère privé ou psalmodiée en groupes restreints – particulièrement lors de processions religieuses –, est également reprise de manière solennelle lors de certaines célébrations liturgiques particulières.
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Deux prières pour la veillée pascale Prière de Benoît XVI « Seigneur, montrez aujourd'hui encore que l'amour est plus fort que la haine; qu'il est plus fort que la mort. Descendez aussi dans les nuits et dans les enfers de notre temps et prenez par la main ceux qui attendent. Conduisez-les à la Lumière! Soyez aussi avec moi dans mes nuits obscures et conduisez-moi au-dehors! Aidez-moi, aidez-nous à descendre avec vous dans l'obscurité de ceux qui sont dans l'attente, qui crient des profondeurs vers vous! Aidez-nous à les conduire à votre lumière! Litanies des saints. Aidez-nous à parvenir au « Oui » de l'amour, qui nous fait descendre et qui, précisément ainsi, nous fait monter également avec vous! » Prière de saint Astère d'Amasée « Ô nuit plus claire que le jour! Ô nuit plus lumineuse que le soleil! Ô nuit plus blanche que la neige, plus brillante que nos torches, plus douce que le paradis! Ô nuit qui ne connais pas de ténèbres, tu éloignes tout sommeil et nous fait veiller avec les anges. Ô nuit, frayeur des démons, nuit pascale que l'on attend toute l'année.
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A comme Annonce Au terme de la procession d'entrée, le prêtre entre dans le chœur et gagne son siège. Le cierge pascal est placé sur un chandelier au milieu du chœur ou près de l'ambon. Tous gagnent leur place, où ils se tiennent debout portant leurs cierges allumés. C'est alors qu'est chantée - par le diacre - l'annonce de la Pâque. A défaut du diacre, un prêtre autre que le célébrant, ou un chantre, ou même le prêtre célébrant, peut le faire. Si l'on use de l'encens, celui-ci est béni comme cela se fait pour l'évangile à la messe. Après quoi, le diacre demande la bénédiction du prêtre. Celui-ci le bénit en disant à voix basse: «Que le Seigneur soit dans votre cœur et sur vos lèvres pour que vous puissiez dignement annoncer la grande joie de Pâques: au nom du Père et du Fils et du Saint-Esprit. Litanies des saints — Wikipédia. » Le diacre répond: «Amen». Celui qui va chanter l'annonce de la Pâque monte à l'ambon ou se rend au pupitre (il encense le livre et le cierge pascal, s'il le juge opportun) et chante l'annonce de la Pâque selon l'une des trois formes indiquées par le Missel.
Ensuite, les catéchumènes proclament leur foi et reçoivent le sacrement du baptême, puis de la confirmation. Puis c'est au tour de l'assemblée de renouveler les promesses de son baptême en renonçant au péché. Le prêtre effectue l'aspersion, pour que l'assemblée soit lavée du péché et renaisse dans la mort du Christ. Le Baptême, en effet, est plus qu'un bain, plus qu'une purification. Il est plus que l'entrée dans une communauté. Il est une nouvelle naissance. Litanie des saints pour la veille pascale france. Un nouveau commencement de la vie. Le passage de la Lettre aux Romains, que nous venons d'entendre, dit avec des paroles mystérieuses que, dans le Baptême, nous avons été unis dans une mort semblable à celle du Christ. Dans le Baptême nous nous donnons au Christ – Il nous assume en lui, afin que nous ne vivions plus pour nous-mêmes, mais grâce à lui, avec lui et en lui; afin que nous vivions avec lui et ainsi pour les autres. Lire aussi: Le pape François va publier une exhortation apostolique sur la sainteté Quatrième partie: La liturgie de l'Eucharistie La liturgie de la veillée pascale culmine dans la célébration de la sainte Eucharistie.
- Les catéchumènes: Je renonce. - Le prêtre: et vous tous? - Tous: J e renonce. On peut aussi procéder à la renonciation au mal et à la profession de foi des catéchumènes après la bénédiction de l'eau baptismale (comme le prévoit le Missel) et procéder à celles de l'assemblée lorsque la célébration des baptêmes est achevée (c'est-à-dire avant de faire sur elle l'aspersion avec l'eau baptismale). Bénédiction solennelle Avant l'envoi final, le Missel propose une bénédiction solennelle qui, en quelques lignes riches et denses, appelle le peuple des baptisés à vivre de sa foi en Jésus mort et ressuscité. - Que demeure en vous la grâce de Dieu, la grâce pascale qu'il vous offre aujourd'hui: qu'elle vous protège de l'oubli et du doute. Tous: Amen. - Par la résurrection de son Fils, il vous a fait déjà renaître: qu'il vous rappelle toujours à cette joie que rien, pas même la mort, ne pourra vous ravir. - Ils sont finis les jours de la Passion, suivez maintenant les pas du Ressuscité: suivez-le désormais jusqu'à son Royaume où vous posséderez enfin la joie parfaite.