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Vous pouvez également laisser refroidir et le servir en apéro, ça fonctionne très bien! En déco, j'ai versé quelques lignes de crème de balsamique qui se marie très bien avec le gout sucré des patates douces. Pour conclure, voici la fiche recap de la recette comme d'habitude 😉
Patates douces farcies - Inspiration Mexicaine
Recette de patates douces farcies, originale et colorée, très facile à faire. Petit bonus: vous faites le max de protéines végétales avec les pois chiche et haricots rouges! Vous essayez cette recette? trop chouette! Pensez à tagger @melanie_en_veganie sur instagram pour que je vois vos réalisations. Temps de préparation 1 h Temps total 1 h
Type de plat: Accompagnement, Apéritif, plat au four, plat chaud, Plat principal Cuisine: Mexicaine Keyword: patates douces, protéines, vegan
Portions: 5 personnes
Cost: €
4 patates douces 400 grammes haricots rouges cuits 200 grammes pois chiche cuits 1 oignon rouge maïs quelques grains à disposer sur les patates douces 300 ml sauce tomate 2 ou 3 c. à café cumin 1 bouquet persil frais sel & poivre
Coupez les patates douces en deux et faites les cuire au four à 170° degrès pendant 50min.
La première étape pour préparer ces patates douces farcies est la cuisson des pommes de terre. Voici comment je procède:
1. Préchauffez le four à 180 degrés 2. Utilisez une fourchette pour percer des trous dans les patates douces, placez-les sur une plaque de cuisson 3. Rôtir pendant environ 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que la patate soit gonflée et tendre à l'intérieur lorsqu'elle est percée avec une fourchette. Contrairement aux pommes de terre cuites au four ordinaires, vous n'avez pas besoin d'envelopper les patates douces de papier d'aluminium. Les cuire au four sans papier d'aluminium crée une délicieuse peau gonflée et permet à la patate douce cuite au four de caraméliser sur les bords, ce qui lui donne plus de saveur. La durée de cuisson dépend de la taille de votre patate douce et également de votre four! Alors vérifiez-les entre 40 et 50 minutes. Lorsque vous pouvez facilement les percer avec une fourchette, c'est terminé. À la mexicaine
En ce moment, je suis plus que obsédée par la nourriture et les saveurs mexicaines.
Patate Douce Mexicaine De La
Degré de difficulté: Facile
½ livre (225 g. ) de poulet haché Exceldor
1 poivron orange, coupé en petit cube
1 oignon jaune, haché
Huile d'olive
2 c. table (30 ml) de poudre de chili
1 c. table (15 ml) d'origan séché
1 c. table (15 ml) de cumin
4 patates douces cuites au four
Garniture
½ tasse (125 ml) de cheddar orange fort, râpé
½ tasse (125 ml) de mozzarella, râpée
Crème sure
Salsa
Coriandre
Cuire les patates douces sur une plaque pendant 40-45 minutes à 450 F (230 C). Laisser reposer 10 minutes et faire une incision sur la longueur. Vider un peu la patate douce afin de faire une petite cavité pour accueillir le mélange de poulet. Conserver la chair retirée pour accompagner un autre repas. Chauffer l'huile dans un poêlon. Faire revenir l'oignon et le poivron. Ajouter le poulet haché et faire revenir jusqu'à ce que la viande soit dorée et bien cuite. Ajouter les épices et bien enrober le tout. Mélanger les deux fromages ensemble. Mettre le mélange de poulet dans la cavité des patates douces.
La traditionnelle soupe de cabane à sucre comme si vous y étiez, et en version végé! Préparation À l'aide d'un tamis, rincez les pois sous l'eau froide. Égouttez et transférez dans le récipient de la mijoteuse. Hachez les oignons et pelez la patate douce. Coupez la patate douce, le céleri et les carottes en dés. Déposez les légumes dans la mijoteuse et versez l'eau. Poivrez généreusement et ajoutez le sel. Ajoutez le miso (Nouvelle fenêtre) et mélangez avec une cuillère en bois pour le délayer dans l'eau. Couvrez et faites cuire 4 heures 30 minutes à intensité élevée. Répartissez la soupe dans des bols et servez avec un pain croûté, si désiré. NOTES La pâte de miso apporte une touche salée et une saveur umami qui rappelle le goût de la traditionnelle soupe aux pois avec du flan de porc salé ou du jambon. Si vous n'avez pas de pâte de miso, vous pouvez la remplacer par 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium. Notre soupe aux pois végétalienne est 5 fois moins grasse, 2 fois moins salée et coûte moins cher que la version traditionnelle.
Patate Douce Mexicaine
CONSERVATION Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur. VALEURS NUTRITIVES Calories 258 - Protéines 16 g - Lipides 1 g - Glucides 47 g - Fibres 6 g - Sodium 634 mg Nos outils Photo: O'Gleman Média / Maude Chauvin Vous aimerez aussi L'image est en cours de chargement... L'image est en cours de chargement... L'image est en cours de chargement...
Une fois cuites, creusez les. Pensez à réserver quelques haricots et pois chiche pour les utiliser comme toppings après avoir rempli les patates douces avec la farce. Pendant que les patates douces cuisent: préparez la farce. Dans une casserole ajoutez la sauce tomate le cumin et 1/4 de l'oignon rouge coupez très finement. Laissez mijoter en remuant 5 minutes. Ajoutez les haricots rouges et les pois chiches. Laissez mijoter 10 minutes. En fin de cuisson, ajoutez du persil ciselé. Ajoutez la farce dans les patates douces vidées, puis ajoutez les toppings que vous souhaitez. Ici: tomates cerises coupées en dés, quelques grains de maïs, les pois chiche & haricots rouges que nous avions réservés, du persil, des oignon rouges. Vous pouvez également ajoutez de la crème de vinaigre balsamique en décoration. Bon ap!