Description
Amenée par les Indiens (Coolies) venus travailler dans les îles, la pâte à colombo est une préparation à base de la poudre de colombo, qui permet, notamment de préparer aisément le fameux plat du même nom: le colombo. Pot de 200 grammes. Ingrédients: Huile de tournesol, Eau, Epices colombo, Moutarde, Vinaigre d'alcool, Ail poudre, Gingembre, Sel, Fibre de bambou, Poivre blanc, Protéines végétales (soja). Informations complémentaires
Poids
0. 333 kg
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Pâte À Colombe Et Environs
Je vais essayer!!! RE: préparation de la pate à colombo (differents ingredients) le 15/03/2019 06:19:00 Mes grands parents étaient de Pondicheri et cela correspond mieux aux ingrédients qu utilisait ma grand mère
RE: préparation de la pate à colombo (differents ingredients) le 13/04/2019 12:09:11 C'est dommage que les gens soient si égoïste, ils ne donnent pas la véritable recette de la pâte à colombo. Ils ne parlent pas du persil, des graines à roussir... etc, qui compose toute cette prémmage
RE: préparation de la pate à colombo (differents ingredients) le 29/05/2019 04:59:36 Bonjour, Pouvez-vous me donner la vraie recette si vous l'avez avec les quantités de chaque produit bien précisées. Je vous remercie de votre aide
RE: préparation de la pate à colombo (differents ingredients) le 25/07/2019 05:34:15 ce n'est pas de l'égoïsme car pour eux cela reste un souvenir, un bon souvenir.... Il n'y a pas de persil dans la pâte à colombo et de deux pour faire une bonne recette vous rassemblez intelligemment tous les souvenirs de ceux qui ont commenté et vous verrez que vous ferez la meilleure Préparation de la pâte à colombo
RE: préparation de la pate à colombo (differents ingredients) le 13/04/2020 12:48:00 Bonjour, J'ai 1kg500 de curcuma frais, quelle quantité de chaque épice et de riz utilisé pour la pâte de colombo?
Pâte À Colombe Sur Seine
Merci. RE: préparation de la pate à colombo (differents ingredients) le 19/04/2020 11:12:57 Bonjour J utilise tous ces ingrédients mais pour épaissir pour que cela devienne une pâte je rajoute de la fibre de bambou mais surtout de la protéine végétale pour ma part je mixe du soja avec les autres épices. En épices je complète avec du gingembre un peu de moutarde et du vinaigre d alcool. Surtout ne pas oublier de goûter.. Voilà comment je fais et c est une tuerie culinaire m a été transmis par un ami restaurateur antillais très réputé. Merci à toi tonton et surtout régalez vous. RE: préparation de la pate à colombo (differents ingredients) le 07/08/2020 22:54:44 Le piment fort s'appelle chez nous « bonda man jak » Supression du message:
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RE: préparation de la pate à colombo (differents ingredients) le 08/08/2020 23:11:47 Bonjour à tous J'ai plus de 72 ans. Quand j'étais adolescente, un homme d'un grand âge, indien, habitant la même commune que mes parents m'avait initié à la préparation de la pâte à colbou suivant sa tradition.
Pâte À Colombophile
La recette secrète de Jérémie Jean-Baptiste, porte-parole du Festival
Matériel requis: une casserole et un moulin à café ou un mortier. L'utilisation du curcuma frais, de gingembre frais et d'ail frais vous donnera une pâte de Colombo. Jérémie préfère la pâte qui a un goût plus prononcé que la poudre. Ingrédients
2 cuillères à soupe de cumin
2 cuillères à soupe curcuma en poudre ou frais
2 cuillères à soupe de coriandre en graines
1 clou de girofle
1/2 cuillère à café de muscade
1/2 cuillère à café de fenugrec
1/2 cuillère à café de poivre 5 baies
1/2 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de graines de moutarde
1 cuillère à café de gingembre en poudre ou frais
1 cuillère à café d'ail en poudre ou frais
Préparation
Faites chauffer à feu moyen toutes les graines sèches quelques minutes. Cela permettra de libérer toutes les saveurs des épices. Dans un mortier ou un moulin à café, écraser ou mixer le tout pour obtenir une poudre ou une pâte selon le choix des ingrédients. La pâte de Colombo se gardera au réfrigérateur.
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Ingrédients
4
escaloppes de poulet
1
morceau de beurre
gros oignon
tomates
gros poivron rouge
gros poivrons vert
2
courgettes
30
cl
de creme liquide legere
20
de lait de coco
3/5
cuil a café de pate de colombo
sel
piment doux
curry
Préparation
Couper en morceau le poulet et emincer l'oignon. Les faire revenir dans 1 poêle chaude avec le beurre. Pendant la cuisson, couper tous les legumes en morceaux. Lorsque le poulet est doré, ajouter les légumes et laisser cuire (remuer de temps en temps). Lorsque les legumes sont cuit, ajouter la crème, le lait de coco, le sel et la pâte de colombo. Commencer par 3 cuil a café et ajouter selon votre goût. Ajouter le piment doux et le curry en fonction de votre goût. Servir avec du riz basmati. 3. 67 sur 5
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Mis à jour le 26 Août, 2021