Recettes / Feuilletés à la crème pâtissière
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Recette de cuisine 4. Recette - Tarte aux pommes caramélisées et crème pâtissière en vidéo. 33/5
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Feuilleté Pomme Crème Pâtissière
de course
Ingrédients
3 Pâtes feuilletées 6 Pommes 6 Bâtons de cannelle 40 g Farine 50 g Beurre 25 g Flocons d'avoine 40 g Cerneaux de noix 2 cuil. à soupe Sucre en poudre 4 cuil. à soupe Sucre roux en poudre 1 Jaune d'oeuf 6 cuil. à soupe Sauce caramel Calories = Elevé
Étapes de préparation
Étalez vos pâtes feuilletées et prélevez 6 disques de 22 cm de diamètre. Hachez les cerneaux de noix. Dans un saladier, mélangez du bout des doigts la farine avec le beurre en morceaux, les flocons d'avoine, le sucre et les cerneaux de noix hachés jusqu'à l'obtention d'un crumble. Ôtez le trognon de vos pommes à l'aide d'un vide-pomme. Agrandissez légèrement la cavité. Pelez vos pommes. Déposez vos pommes au centre de vos disques de pâtes. Tarte aux pommes à la crème patissière/ amande et chocolat miam miam - Recette Ptitchef. Farcissez les cavités avec votre crumble aux noix. Plantez au centre un bâton de cannelle. Enfermez vos pommes dans les disques de pâte feuilletée. Déposez vos pommes sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson ou d'une feuille de silicone. Dorez vos pommes au jaune d'œuf au pinceau de cuisine.
Feuilleté Pomme Crème Pâtissière Légère
Ingrédients pour
1 kg Pommes à chair ferme (acidulée)
4 Jaunes d'oeufs 0, 75 l Lait 150 g Sucre 1 cuil. à soupe Farine 2 Citrons 20 g Beurre 1 gousse Vanille
Étapes de préparation
Faites blanchir les jaunes d'œufs avec 120 g de sucre. Ajoutez la farine en pluie et battez avec un fouet. Épluchez les pommes et coupez-les en quartiers. Pressez le jus des citrons dans un saladier (en réservant l'écorce de la moitié d'un citron pour le zeste) et ajoutez-y les pommes. Tarte aux pommes avec sa crème pâtissière. Mélangez pour qu'elles s'imbibent de jus. Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée puis laissez infuser quelques minutes hors du feu. Retirez la gousse de vanille et portez à nouveau le mélange à ébullition. Versez délicatement le lait bouillant sur le mélange œufs-sucre-farine en remuant. Transvasez le tout à nouveau dans la casserole et faites cuire jusqu'au premier bouillon sans cesser de remuer pour faire épaissir la crème. Lavez puis râpez le zeste du citron restant. Mélangez-le à la crème.
Feuilleté Pomme Crème Pâtissière Marmiton
Fermez solidement
Badigeonnez de jaune d'œuf
Saupoudrez d'amandes concassées
Enfournez à 180°
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Recettes
Recette de tarte
Tarte aux amandes
Tarte au chocolat
Tarte aux pommes à la crème patissière/ amande et chocolat miam miam
Très bonne tarte aux pommes caramélisées et à la crème pâtissière. C'est croustillant dessous et moelleux dedans, alors laissez-vous tenter. Ingrédients
4
1 pâte feuilletée
3-4 pommes
quelques pépites de chocolat
2 cas d' amandes effilées
500 ml de lait
2 jaunes d' oeuf
4 à 5 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café d'arôme de votre choix amande
4 cuillères à soupe de maïzena
Préparation
Pour la crème pâtissière: Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer pour que se soit bien homogène. Feuilleté pomme crème pâtissière. Puis verser dans une casserole que vous laissez revenir. Bien mélanger pour pas que ça forme des grumeaux et ceux jusqu'à épaississement. Une fois épaissit c'est prêt! Pour la tarte: Déplier votre pâte feuilletée, la mettre a pré-cuire au four. Éplucher vos pommes et les couper finement. Une fois que tout est prêt, sortez votre pâte du four, verser la crème pâtissière dessus, ajoutez les pommes en étoiles histoire que ça fasse jolie, parsemez de pépites de chocolat et d'amandes effilés.
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Vendu et expédié par: MATERIEL CHR PRO
Retrait en magasin indisponible Livraison à domicile - Offerts Expédié sous 1 semaine Vendeur certifié Voir les conditions de Retour Paiement 100% sécurisé Vous aimerez aussi Description Caractéristiques Réf. : M22071168 Dimensions (cm): H5 x L60 x PR40 Diamètre du produit: 0 cm Couleur principale: Noir Matière principale: Silicone Descriptif produit Moule silicone idéal pour réaliser 60 cannelés. Ce moule en silicone noir garantit un démoulage facile et rapide grâce à sa flexibilité et sa matière anti-adhésive. Il est fabriqué à partir d'un silicone adapté au contact alimentaire. Très résistant autant au froid que au chaud, il peut supporter des températures allant de -60°C à +230° au lave-vaisselle. Convient pour la congélation ou la cuisson au à pâtisserie mesurant 600 x 400 mm pouvant être divisé en deux moules de 300 x 200 mm grâce à sa symétrie. Dimensions des cannelés: Ø 85 x H 50 mm. Ce produit est recyclable. En fin de vie, pensez à le rapporter dans un point de collecte ou à consulter notre service client pour faire reprendre votre ancien produit.