Un bon petit plat en sauce à manger jusqu'à plus fin! Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
1 h
45 mn
1 h 45 mn
1
Faire dorer le filet mignon dans une cocotte minute à feu vif puis ajouter les lardons. 2
Baisser le feu (doux), saupoudrer de farine et recouvrir de cidre. Saler, poivrer. Ajouter le thym et le laurier ainsi que les carottes coupées en dés et les champignons. 3
Fermer la cocotte et laisser cuire 30 minutes. 4
Pendant ce temps, éplucher les pommes, les couper en quartiers, et les faire cuire dans une poêle beurrée. 5
Après les 30 minutes, ouvrir la cocotte, retirer le thym et le laurier et ajouter 3 ou 4 cuillères à soupe de crème fraiche. Filet mignon aux pommes caramélisées. Laisser réduire 5 à 10 minutes toujours à feu doux. Pour finir
C'est prêt, régalez vous.
Moelleux Aux Pommes Caramélisées : Recette De Moelleux Aux Pommes Caramélisées
Ingrédients
– 1 filet mignon de porc ou de veau
– 1 petit bouquet de ciboulette
– 5 cuillers à soupe de miel liquide
– 1 cuiller à café de baies roses
– ½ cuiller à café de poivre blanc
– 2 cuillers à soupe d'huile d'olives
– 5cl de sauce soja
– sel
Préparation
Dans un bol, mélanger le miel et la sauce soja. Écraser les baies roses et le poivre puis ajouter au mélange miel-sauce soja. Mettre le filet mignon dans un plat creux et arroser du mélange. Tourner plusieurs fois de manière à ce qu'il soit bien enrobé. Laisser mariner 1 heure. Moelleux aux pommes caramélisées : recette de Moelleux aux pommes caramélisées. Faire chauffer l'huile dans une cocotte ou une sauteuse et faire dorer le filet sur tous les côtés. Verser le restant de la marinade et 20cl d'eau. Saler légèrement et couvrir. Faire cuire à feu 20mn à feu moyen. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il ne reste plus qu'un fond de liquide. Retourner alors plusieurs fois le filet dans le fond de sauce pour le faire caraméliser de tous les côtés. Poser le filet dans un plat, parsemer de ciboulette ciselée et servir aussitôt accompagné de haricots verts ou de riz Basmati.
1g
Lipides: 14. 7g
Gras sat. : 2. 8g
Protéines: 35. 7g
Fibres: 4. 1g
Sucre: 24. 7g
ProPoints: 10
SmartPoints:
13
Sans lactose
Sans fruit à coque
Accord vin: Que boire avec? Bandol blanc
Provence, Blanc
Gaillac doux
Sud-Ouest, Blanc
Graves rouge
Bordeaux, Rouge
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