Tagliatelles au thon à l'escabèche
Publié par Carmencita
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31 Octobre 2011, 07:00am
Catégories:
#Lasagnes-Pâtes-Gnocchis-Riz-Semoule
J'ai servi ces
tagliatelles avec la sauce Tomate poivrons
et aubergines que j'ai préparé en conserves. Il y a une chose que je regrette, c'est de ne
pas en avoir fait plus. Préparation: 25 min- Cu i sson 25 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
400 g de tagliatelles
1 boite de 450 g de thon à l'escabèche
1 oignon
400 g de tomates
200 g de poivrons
200g d'aubergines
1 pincée d'origan
Basilic
1 feuille de laurier
1 gousse d'ail
Huile d'olives
1/2 morceau de sucre
Sel, poivre
Préparation
Faire revenir les oignons, ajouter tous les légumes coupés en morceaux puis les épices et le sucre. Laisser mijoter à feu doux pendant
20 min. Retirer la feuille de laurier et mixer tous les légumes. Tenir au chaud. Entre temps, porter à ébullition un grand volume d'eau salée, y faire cuire les tagliatelles, puis les égoutter et
transvaser dans le plat de service, ajouter le thon égoutté, verser la sauce, mélanger et servir aussitôt.
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Thon À L Escabèche 2017
Olivier Alemany - Thon à l'escabèche revisité - YouTube
Thon À L Escabeche
Un plat d'origine espagnole à base de thon, de poivrons et de carottes. © Coke Bartrina
Nombre de personnes
8 personnes
Temps de préparation
15 min. Temps de cuisson
40 min. Une recette élaborée par la rédaction de
Ingrédients
1
poivron rouge
poivron vert
poivron jaune
2
oignons
carottes
2 à 4
petits piments (selon votre goût)
5
gousses d' ail
30
cl
d'huile d' olive
20
de vinaigre blanc
15
de vin blanc sec
3 ou 4
feuilles de laurier
kg
de thon frais
paprika doux
Préparation
Nettoyez et émincez les poivrons, les oignons, les carottes, les piments et les gousses d'ail. Versez-les dans une grande marmite, ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre, le vin, les feuilles de laurier et 30 cl d'eau. Faites cuire sur feu doux 30 mn. Coupez le thon en tranches de 2 cm, salez-les et farinez-les. Ajoutez le thon dans la marmite avec le paprika doux. Faites cuire encore 10 mn, pas plus, afin que le thon reste tendre. L'astuce
Recette de la Bodega Uga, à Uga, Lanzarote. Servez ce plat avec un vin blanc d'Espagne type Rioja DOC, Finca Manzanos, Tempranillo blanco, 2017.
Thon À L Escabèche Md
Recette méditerranéenne absolument délicieuse à déguster en tapas. Rincer le thon puis l'égoutter à l'aide de papier absorbant. Enlever la peau et fariner. Chauffer de l'huile d'olive dans une poêle puis frire le thon pendant environ 5/10 minutes (en fonction de l'épaisseur). Réserver sur un papier absorbant. J'utilise une tranche de thon très large. Le thon doit être cuit à coeur, ajouter de la cuisson si besoin. Morceler le thon en respectant le sens de la chair. Les morceaux doivent correspondre à des bouchées que l'on puisse manger piqués de cure-dents. Couper les oignons et l'ail en petits morceaux. Cuire les oignons dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 10/15 min à feu moyen et à couvert. Ajouter le sel et le laurier. L'idée est de bien compoter les oignons. Ajouter le poivre et les herbes de Provence (thym, marjolaine et origan). Note: un pré-mélange "herbes de Provence" fonctionne bien si vous n'avez pas les herbes séparées à disposition. Ajouter le vinaigre (beaucoup) et faire éventer sur le feu quelques minutes.
[MAP] Pains avec la Machine à Pain. [MAP] Brioches et viennoiseries avec la Machine à Pain
Vos recettes de conserves «
Conserves sucrées: Confitures, pâtes de fruits et fruits confits. «
Conserves de condiments: chutneys, pickles, huiles, cornichons et autres. «
Conserves sucrées: Stérilisation en bocaux (fruits et compotes). «
Conserves sucrées: Fruits à l'alcool. «
Conserves: Fruits et légumes séchés.
Verser le vinaigre et porter à ébullition pendant environ 5 minutes. Ajouter enfin le piment Jalapeno et retirer la casserole du feu. Réserver. Frotter les morceaux de poisson d'ail. Laisser reposer environ 20 minutes. les Enrober les steak de poisson de farine retirer l'excédent et frire dans une poêle des deux cotes. Déposer les steak de poisson dans un plat profond et verser la marinade dessus. Laisser refroidir à température ambiante avant de réserver au réfrigérateur pendant au moins 24 heures ou servir 1 heure après. Note 1: J'ai utilise du vinaigre rouge mais dans certaines recette il est remplacé par du vinaigre blanc. cuisine-saine, entree, aperitif, tapas, apero-dinatoire, cuisine-d-ete, cuisine-rapide
20+ Sauces pour barbecue et grillades
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En 1979, Serge Gainsbourg composait et enregistrait une (autre) chanson qui fera scandale en France. Il s'agit de Aux armes etcetera, une adaptation provocatrice de La Marseillaise. En effet, dans cette pièce, les paroles de La Marseillaise sont chantées par Gainsbourg sur un air reggae joué par des musiciens jamaïcains. De plus, le refrain est simplifié à seulement quelques mots: « Aux armes, etcetera » est répété plusieurs fois par des chanteuses reggae. D'un côté, la chanson deviendra vite populaire, et Gainsbourg vendra plus de 100 000 exemplaires de l'album en un mois. Plusieurs postes de radio et de télévision accorderont des entrevues à l'artiste, ce qui accélérera la popularité de l'œuvre. D'un autre côté, la chanson sera très critiquée par les conservateurs et par l'armée. D'ailleurs, l'union nationale des parachutistes tentera d'empêcher la vente de l'album à Marseille. Aussi, lors d'un spectacle où il est menacé, Gainsbourg répond à ses adversaires en chantant seul sur scène, a capella, la vraie version de La Marseillaise.
Serge Gainsbourg Aux Armes Et Caetera Paroles De Proches Des
Pour cette chanson, Serge Gainsbourg s'inspire de la Marseillaise de Rouget de Lisle (notre hymne national). On peut d'ailleurs remarquer qu'il y a beaucoup de point communs entre Aux Armes et Cætera et la Marseillaise car Serge Gainsbourg a reprit les mêmes couplets, les mêmes paroles que dans la Marseillaise, sauf qu'ils ne sont pas dans le même ordre. (Diapo) Cependant, il existe des différences entre les deux versions comme le refrain que Serge Gainsbourg a remplacé en « Aux Armes Citoyens » qu'il a modifié en « Aux Armes et Cætera » répétée plusieurs fois. Il y a aussi le style musical qui change et qui devient du reggae. (Diapo)
Description et analyse. Serge Gainsbourg a décidé de composer cet air en lisant la définition de la marseillaise dans le dictionnaire qui indiquait que le 2ème refrain « Aux Armes etc.. » d'où le choix de ce titre pour sa chanson. La chanson commence par une introduction instrumentale légère dans le style du reggae. L'accompagnement reste le même tout au long de la chanson, il est simple et reste dans le style du reggae.
Serge Gainsbourg Aux Armes Et Caetera Paroles De Suspendu E
En décembre 1981, Serge Gainsbourg achète l'un des deux manuscrits originaux de La Marseillaise signés de la main de Rouget de Lisle. A sa sortie, cette chanson fait vite polémique. Une séance de dédicaces est annulée à Marseille le 28 septembre 1979 sous la pression d'associations d'anciens combattants. Le secrétaire d'État aux Anciens combattants Maurice Plantier réunit les différentes associations de paras à Nice et leur promet de faire tout son possible pour limiter la diffusion du titre polémique à une par semaine. Gainsbourg passe outre et décide de la chanter lors de sa dizaine de représentations, du 22 au 31 décembre 1979, au Palace, puis dans toutes celles de sa tournée avec Sly & Robbie, Gainsbourg étant accompagné des choristes de Bob Marley, les I Threes. Le 4 janvier 1980, alors que Serge Gainsbourg doit se produire à Strasbourg, il se résout à annuler le concert, une alerte à la bombe ayant visé l'hôtel où sont logés ses musiciens à qui il demande de repartir pour la destination suivante, Bruxelles.
Serge Gainsbourg Aux Armes Et Caetera Paroles De
Serge Gainsbourg est né le 2 avril 1928 à Paris et est mort le 2 mars 1991 à Paris à l'âge de 63 ans. Au XXème siècle, il était auteur-compositeur-interprète-scénariste-réalisateur-metteur en scène-peintre et acteur. Il faisait des chansons françaises – pop – rock – jazz – rock progressif – variété française – reggae – cha cha cha – mambo – funk. Serge Gainsbourg utilise aussi des instruments comme le piano, la guitare, la basse, l'accordéon et l'harmonica. Il a œuvré de 1957 à 1991. Serge Gainsbourg a repris la Marseillaise dans sa version en 1979. Cette chanson fait référence à la devise Française, à la République et surtout c'est un symbole Historique. Le titre de cette chanson est volontairement provocateur car il ne respecte pas les termes exacts de la chanson. C'est du sarcasme, de l'ironie…
Aux Armes Et Caetera fait partie d'un album de Serge Gainsbourg du même non que cette chanson. La chanson a provoqué une certaine colère chez les Français due au titre de la chanson et c'était une découverte du reggae en France.
En effet, il reprend l'hymne français sur une musique reggae. Serge Gainsbourg a surfé sur tous les styles musicaux, dont le reggae. A la fin des années 1970, il est empreint de cette musique. En 1979, il part en Jamaïque, et travaille avec les plus grands musiciens jamaïcains, ainsi qu'avec les choristes de Bob Marley. En moins d'une semaine, il écrit tout un album. Le morceau phare est cette adaptation de la Marseillaise: la chanson connaît un grand succès, mais surtout un immense scandale dans l'hexagone, notamment auprès de l'armée. La tournée triomphale qui s'ensuit est entrecoupée d'épisodes mouvementés. Le plus célèbre de ces épisodes se déroule à Strasbourg où Gainsbourg provoque un corps de l'armée française en leur chantant, cette fois, la version originale de "La Marseillaise". Il est hué. Toutes ces attaques ont beaucoup blessé Gainsbourg qui, pour une fois, ne cherchait pas le scandale. En adaptant l'hymne français, il voulait y rendre hommage. D'ailleurs Gainsbourg n'est pas le premier à donner sa propre version de "La Marseillaise".