(Recette de Michel Bruneau, la Bourride à Caen) © getty Type de recette: entrées Note: Temps de préparation: Difficulté: Combien de personnes: Ingrédients pour Huîtres chaudes à la Normande 20 huîtres n° 3 1/4 de camembert affiné à Caen 30 g d'oseille équeutée 20 g de pousses d'orties blanches 100 g de crème double épaisse 1 cuillerée à café de Pomeau de Normandie 30 g de beurre normand poivre du moulin Préparation pour Huîtres chaudes à la Normande Ouvrir les huîtres et récupérer une partie de leur eau. Dans une sauteuse, cuire 5 minutes au beurre l'oseille hachée et les orties. Ajouter le Pomeau, le jus d' huîtres et le camembert coupé grossièrement. Au bout de 3 minutes, ajouter la crème et laisser à nouveau cuire 3 à 5 minutes à feu doux. Huîtres chaudes à la normande la. Poivrer. Disposer les huîtres dans l'assiette. Les napper du mélange et gratiner au four ou à la salamandre. Les orties ne poussant pas sur les trottoirs des villes, on peut les oublier et mettre 50 g d'oseille. Du cidre peut remplacer le Pomeau de Normandie.
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Huîtres chaudes à la crème fraîche de Normandie:Originale et savoureuse, Je vous présente une recette d'entrée idéale pour un jour de réveillon ou la st Valentin. Elle se prépare au dernier moment. Certains n'apprécient pas les huîtres fraîches, ils aimeront peut-être la version cuite, avec une touche normande: du cidre et de la crème. Originale et savoureuse. Donc, pour la recette, il vous faut:
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Ingrédients: (5 personnes)
– 20 belles huîtres
– 15 cl de crème fraîche
– poivre
– gros sel
Préparation: Huîtres chaudes à la crème fraîche de Normandie
Etape: 1
Faites ouvrir les huîtres et jetez l'eau. Huîtres chaudes à la crème fraîche de Normandie – Recettes du net. Etape: 2
Faites détacher chaque huître de sa coquille et de son pied
Etape: 3
Laissez-la dans la coquille. Etape: 4
Faites caler toutes les huîtres en coquille dans un plat rempli de gros sel. Etape: 5
Coulez de la crème fraîche dans chaque huître, de manière à bien napper les huîtres sans pour autant les noyer. Etape: 6
Poivrez, incorporez des échalotes ciselées selon goût
Etape: 7
Enfournez 5-7 min à 210°C, thermostat 7.
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Qui n'a jamais vu, à marée descendante, se découvrir les parcs à huîtres sur nos plages, théâtre des plus grandes marées d'Europe? Mais savez-vous quelles sont les différentes étapes de croissance de l'huître et les différentes manières de déguster ce délicieux produit? Laissez-vous embarquer dans une histoire pleine de surprises. Une huître musclée grâce aux marées! La particularité de la culture ostréicole normande donne à l 'huître de Normandie une saveur unique. Huîtres chaudes à la normande region. Jusqu'à dix-huit mois, les petites huîtres, que l'on appelle naissains, sont élevées en pleine mer, au rythme des marées. Plus d'un milliard de litres d'eau traversent quotidiennement leurs branchies leurs permettant de se nourrir de plancton. Passés ces dix-huit mois, les huîtres sont remontées plus haut sur l'estran. A chaque marée, elles s'ouvrent et se referment favorisant leur musculation. Grâce à cette technique appelée le « trompage », les huîtres normandes ont une chair ferme et un goût parfaitement iodé. Le saviez-vous?
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Source: Les recettes de Zaza
Gratin d'andouille au Pont l'Evêque ou "Tartiflette Normande" - Ma p'tite cantine Tags: Plat, Carotte, Boeuf, Crevette, Pomme de terre, Tomate, Dinde, Thon, Épinard, Poireau, Entrée, Dessert, Pomme, Chèvre, Salade, Miel, Saucisse, Gâteau, Tarte, Pâtisserie, Velouté, Jambon, Gratin, Fruit, France, Parmentier, Lardon, Volaille, Tartiflette, Normandie, Normande, Légume, Haché, Andouillette, Fruit de mer, Viennoiserie, Europe, Viande rouge, Poisson gras, Fruit jaune Les températures qui baissent, la pluie qui arrive (enfin, c'est bon pour le jardin! ) et j'ai eu envie de préparer un plat à consonance plus... Source: Ma p'tite cantine
Boeuf braisé à la Normande - Ma p'tite cantine Tags: Plat, Carotte, Boeuf, Crevette, Pomme de terre, Tomate, Dinde, Thon, Épinard, Poireau, Entrée, Dessert, Pomme, Chèvre, Salade, Miel, Gâteau, Tarte, Pâtisserie, Velouté, Jambon, Gratin, Fruit, France, Parmentier, Lardon, Volaille, Normandie, Normande, Légume, Haché, Fruit de mer, Viennoiserie, Europe, Viande rouge, Poisson gras, Fruit jaune Je sais qu'avec les températures qu'on a actuellement, ce n'est pas trop le moment de manger des plats mijotés!
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La Normandie est l'une des principales régions ostréicoles de l'Hexagone. Les huîtres de Normandie se distinguent par la densité de leur chair et par un goût iodé prononcé. Avant d'acheter ces mollusques à coquille bivalve, il convient de bien s'informer sur leurs spécificités pour réussir vos recettes. En effet, les huîtres diffèrent par leur calibre, leur couleur, la densité de la chair et le goût. Découvrez les variétés d'huîtres qui se développent sur la côte de la Normandie. Les caractéristiques générales des huîtres de Normandie
La production annuelle d'huîtres de la région est estimée à plus de 25 000 tonnes et plusieurs variétés d'huîtres sont proposées. Huîtres chaudes à la normande route. L'huître d'Isigny est sans doute la plus célèbre, toutefois la Normandie possède aussi d'autres types d'huîtres qui présentent des qualités gustatives intéressantes. Il s'agit des huîtres de la Côte de Nacre, de Saint-Vaast et de la côte Ouest. Les producteurs normands se concentrent principalement sur l'élevage d'huîtres creuses qui se prêtent facilement à tous les modes de consommation: crues ou encore cuites.
Enfournez sous le grill chaud et comptez 2 minutes environ. appêtit!
Source: Ma p'tite cantine
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