RECETTE: FILET MIGNON SÉCHÉ MAISON
Temps de préparation: 2 * 10 minutes Temps de séchage: 2 à 3 semaines
INGRÉDIENTS
1 filet mignon de cerf de Bel Ombre d'environ 500gr
1 kg de gros sel
3 cuillères à soupe de thym
2 cuillères à soupe de baie roses. poivre
Utile à la réalisation:
moule à cake
un torchon propre et bien sec
1 post it + crayon! RÉALISATION
Etape 1: Le salage
Si vous avez un peu de temps, n'hésitez pas à parer le filet mignon c'est à dire retirer les packs de gras en excès et l'aponévrose, cela rendra la viande plus agréable à déguster. Dans un moule à cake ou un tupperware long, déposez un bon lit de sel. Parsemez de thym et de baies roses puis déposez le filet mignon. Recouvrez le de gros sel. Mettez le moule/tupp' au frais et laissez le filet mignon se saler pendant 10 à 12h pour un filet mignon de 500gr. En cas d'un poids différent, calculez par règle de trois (Temps de séchage de votre filet en heures = poids de votre filet en grammes * 12 / 500)
Etape 2: Mise en séchage
Au bout des 12h, récupérez le filet mignon de cerf puis rincez le pour bien le débarrasser du sel.
- Filet mignon de cef.fr
- Filet mignon de cern.ch
- Filet mignon de cerf
- Danse avec violon concertos pour violon
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Filet Mignon De Cef.Fr
Le filet mignon de cerf sauvage se consomme saignant à rosé pour conserver la tendreté et la saveur boisée, typique de ce gibier. Prêt à cuire, vous êtes assurer de servir un plat exceptionnel, savoureux, parfumé et hors du commun. La cuisson peut se faire à la poêle ou au four. A la poêle, il est important de le saisir et au four, si vous avez le temps, une cuisson lente est idéale. Qualité, traçabilité et hygiène garantie. La viande de cerf provient des forêts du Massif Central, en France. Il est abattu par les équipes de la Fédération départementale des chasseurs situées dans le nord Aveyron et le Cantal. Les pièces sont ensuite découpées à la main, dans l'atelier de la venaison à Pierrefort, uniquement dédié à la découpe du gibier. Peu grasse, rouge vif, riche en minéraux et en oligo-éléments, la viande de cerf est unique. Dans la nature, ce gibier mange uniquement de l'herbes fraîches, ainsi on retrouve dans l'assiette ce goût unique de cet animal, une viande fine et consistante, délicieusement parfumée.
Filet Mignon De Cern.Ch
Gibiers
produits/gamme-produits/gibiers/
Cru
|
Surgelé
Réf: 4226
Filet mignon issu du dos de cerf, préparé avec tête, sans chaînette.
Filet Mignon De Cerf
Surveiller la cuisson, elles ne doivent pas se casser. Réchauffer au dernier moment. Pour finir
Pour la butternut: faire des billes avec une cuillère parisienne, les faire cuire al dente dans un grand volume d'eau bouillante salée. Une fois al dente (environ 5min selon la taille des billes) égoutter et stopper instantanément la cuisson dans un grand volume d'eau glacée. Avant de servir, les faire revenir dans un peu de beurre noisette à la poêle, saler et poivrer.
2 filets de cerf rouge
2 fenouils braisés
375 ml de fond de veau
2 pincées de sucre
20 ml d'huile d'olive
10 g de beurre
1 échalote hachée
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
2 cuillères à soupe de moutarde
Sel
Poivre
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Danse Avec Violon Concertos Pour Violon
– CHF + frais de port)
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Bonjour! Je m'appelle Isabelle. On m'appelle aussi Lady Vivaldi. C'est mon petit nom d'artiste pour faire rire et sourire les fans de Lady Gaga! Vivaldi, tu connais? C'est un célèbre violoniste qui a vécu il y a très longtemps.
Danse Avec Violon Et Piano
Si vous n'êtes pas fan du genre, vous allez trouver ça... Lire plus
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Secrets de tournage
Le réalisateur de "Free Dance"
Le cinéaste Michael Damian est un spécialiste des films familiaux ne sortant pas en salles puisqu'on lui doit des titres comme Moondance Alexander, Flicka 2 - Amies pour la vie, Marley et moi 2, Il était une fois à Castlebury et Flicka 3: Meilleures amies. Free Dance est son premier film qui a les honneurs d'une sortie salles en France. Caméo
Michael Damian apparaît dans son film Free Dance, à l'intérieur d'une scène où le personnage de Johnny se trouve dans le métro. Gugusse avec son violon | MOMES.net. Le metteur en scène joue un homme lançant une pièce dans le panier tout en faisant un compliment à Johnny par rapport à sa musique. Blessure
Pour camper le personnage de Ruby, la ballerine Keenan Kampa était le premier choix des producteurs et du réalisateur. Mais au moment où elle a été sollicitée pour jouer dans le film, elle était à l'hôpital pour se remettre d'une opération à la hanche.
Danse Avec Violon Dingue
Le violon jazz est apparu progressivement pour devenir depuis près d'un siècle un atout pour de nombreux styles de musique dans lesquels il a su s'inscrire pour finalement s'exprimer à merveille. Voici comment le violon devenu violon jazz et violon improvisé en est arrivé, sous ses différentes formes, à un tel degré de réussite dans toutes les cultures musicales du monde:
Tout d'abord on a souvent cherché à savoir quelles étaient les origines du jazz. Eh bien, on peut prétendre sans ambiguité que le violon en est incontestablement le pionnier: tout simplement parce que par nature le violon de par ses caractéristiques de jeu à l'archet a toujours permis d'extérioriser des expressions spontanées que et de véhiculer aisément ce qui se nomme " l'improvisation". Danse avec violon concertos. De fait, on peut affirmer que
le violon est présent dans la quasi-totalité des orchestres de jazz depuis les années 1890 et jusqu'à la fin des années 20. Le violon n'a pas attendu les années 20 ou 30 pour s'imposer comme une instrument de jazz incontesté.
Ne doit pas être confondu avec Gugusse ou GusGus. C'est Gugusse avec son violon est une comptine française, d'origine inconnue. Destinée aux enfants de maternelle, elle se chante en groupe et en faisant la ronde. Paroles [ modifier | modifier le code]
C'est Gugusse avec son violon
Qui fait danser les filles
Et les garçons
Mon papa ne veut pas
Que je danse, que je danse
Que je danse la polka
Il dira ce qu'il voudra
Moi je danse, moi je danse
Moi je danse la polka
Musique [ modifier | modifier le code]
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Sur un blog de chansons enfantines
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