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Contrairement au style Louis XVI qui élabore de nouvelles formes de sièges, tel le fauteuil cabriolet, le style Directoire n'innove pas en la matière. Non content de ne pas créer de nouveaux modèles, le Directoire ne reprend pas les modèles de fauteuils existants. De fait, il se contente d'ajouter des accoudoirs aux chaises. L'acajou ou le merisier, ciré ou verni à la gomme laque, sert de base à la carcasse du siège. Par ailleurs, le hêtre ou le chêne peints sont fréquents. L'ornementation des sièges se réalise à l'aide de motifs géométriques, dont le losange. Des décors étrusques, gréco-romains et égyptiens peuvent être présentés. Des éléments mythologiques ou animaliers servent également à l'ornementation de ce mobilier. Fauteuil directoire prix sur. Tel est le cas du salon de Madame de Récamier, orné de sphinges et de griffes de lions. Ces fauteuils disposent d'une grande variété de dossiers: ajourés avec des palmettes, enroulés, en hémicycles, gondoles ou à cornes. Leur piétement est droit ou en sabre. Il peut être en fuseau ou bagué.
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Page mise à jour: 26 mai 2022, 23:44
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Recette Bûche légère aux fruits de la passion par Francine | Recette | Alimentation, Fruit de la passion, Recette buche
Bûche Légère Aux Fruits De La Passion Episode 51
Remettre tout dans la casserole avec les litchis mixés et
cuire à feu doux comme une crème anglaise jusqu'à 83°C (sans
thermomètre: la crème doit être liquide et napper la cuillère
c'est à dire former une trace, elle ne doit surtout pas bouillir! ). Incorporer la gélatine bien pressée et mélanger. Ajouter l'eau de
rose. Pour rendre la crème encore plus homogène on peut la passer
au mixer. Couvrir de papier film au contact et garder au
réfrigérateur. Pendant ce temps, fouetter la crème en
chantilly mousseuse presque ferme en commençant par la petite
vitesse puis la moyenne. Recette de Bûche légère passion et kiwi. Incorporer délicatement la crème à la
crème de lichies par mouvements circulaires du bas vers le haut. 4. Verser les deux tiers de la crème dans
un moule à bûche (si besoin couvert de papier film). Poser au
centre la gelée de fruit de la passion puis verser le reste de
crème. Fermer avec le croquant au riz soufflé. Couvrir de papier
film et garder au congélateur. Quelques heures avant de servir,
préparer le glaçage au chocolat blanc.
Bûche Légère Aux Fruits De La Passion.Fr
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Couvrir la plaque du four de papier cuisson qu'il faut beurrer légèrement. 1. Pour le biscuit
Casser les œufs en séparant les jaunes et les blancs. Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Incorporer la farine, le sel et le beurre fondu. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente en soulevant la pâte avec une spatule (ne pas mélanger en fouettant pour ne pas émietter les blancs). Verser la pâte sur la plaque et lisser la surface avec la spatule. Bûche légère aux fruits de la passion episode 51. Enfourner pour 12 à 15 minutes, la pâte doit rester souple. 2. Mouler le biscuit
Placer un torchon propre ouvert sur le plan de travail. Retourner
la plaque sur le torchon, retirer le papier cuisson puis enrouler
le biscuit encore chaud sur le torchon et le laisser refroidir
ainsi afi n qu'il prenne la forme d'une bûche. 3. Préparer le sirop
Dans une petite casserole, faire bouillir 10 cl de jus de fruits
de la passion avec 50 g de sucre pendant 5 minutes puis
laisser refroidir.
Les ingrédients
POUR LE BISCUIT
3 œufs
100 g de sucre en poudre
80 g de farine fluide Francine
1 pincée de sel
30 g de beurre fondu
POUR LE SIROP
25 cl de fruit de la passion pressé
80 g de sucre en poudre
POUR LA CRÈME
8 à 10 fruits de la passion
150 g de sucre en poudre
4 feuilles de gélatine
300 g de fromage blanc
POUR LA DÉCORATION
billes dorées
La préparation de la recette
Préchauffez le four à 180°C, puis disposez une feuille de papier cuisson, préalablement beurrée, sur la plaque du four. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide puis réservez. Pour le biscuit:
Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Bûche légère aux fruits de la passion 98. Incorporez la farine, le sel et le beurre fondu puis mélangez. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente en soulevant la pâte avec une spatule: mélangez délicatement pour ne pas chasser les bulles d'air. Versez la pâte sur la plaque et lissez la surface avec la spatule.