Le foie gras, une institution dans le Sud-Ouest, se retrouve également sur la côte Atlantique. Dégustez les plus bons foies gras de Vendée en contactant l'un des établissements ci-dessous. De l'élevage à la fabrication, ce produit noble n'aura plus aucun secret pour vous. Bonne dégustation!
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Le foie gras, une histoire de patrimoine
Le foie gras de canard, c'est aussi une histoire de patrimoine, celui culturel et gastronomique protégé en France depuis 2006. Cette spécialité est un mets fin, délicat, généralement consommé aux tables de fête, au sein de menus gastronomiques ou plus populairement pour des apéritifs travaillés. Bien connu dans la cuisine française, le foie gras cru ou mi-cuit, frais ou en bocal, est délicieux consommé seul ou en accompagnement d'autres plats. Par exemple, une tranche de foie gras frais et dénervé juste poêlé de chaque côté accompagne divinement un tournedos pour en faire un plat haut de gamme dit Tournedos Rossini. Les Secrets de Julien, des produits de canards de tradition
Les Secrets de Julien, c'est aussi des secrets culinaires, des préparations soignées pour révéler le goût typique des produits artisanaux du terroir: peu d'ingrédients et un juste dosage pour révéler les saveurs et créer de beaux moments de plaisir gustatif. Vous trouverez ainsi des produits frais sous-vide: foie gras de canard, magret de canard, aiguillettes de canard, cuisses de canard, mais aussi des produits préparés en bocaux: foie gras de canard mi-cuit, rillettes de canard, graisse de canard idéal pour rissoler vos pommes de terre en accompagnement des magrets.
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Foie gras cru frais, cru surgelé, découpe surgelée et transformée
Ernest Soulard vous propose une gamme de foies gras cru et mi-cuit issus de canards nés, élevés et transformés en Vendée. Depuis plus de 80 ans, l'entreprise Ernest Soulard a acquis un véritable savoir-faire, qui nous permet de fournir un foie gras de qualité aux professionnels. Vous pouvez retrouver ici l'ensemble de notre gamme de foies gras de canard entier. Du foie gras cru frais au cru surgelé, en passant par la découpe et le foie gras transformés, Ernest Soulard vous propose une gamme étendue de produits. N'hésitez pas à nous demander plus de renseignements si vous recherchez un produit ou pour toutes informations complémentaires sur le foie gras de canard. Découvrez toutes nos recettes à base de foie gras de canard et de viande de canard dans les recettes des chefs Canard Soulard! Voir la fiche
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Foie Gras En Vendée Usa
Rustique, il s'apprivoise facilement et s'adapte rapidement à son environnement. De taille imposante jusqu'à 80 cm de long, il permet de produire un foie gras fin et une viande au goût savoureux. En France, il est exclusivement destiné la production de foie gras. Seuls les foies gras des canards mâles Mulard peuvent porter le nom de « foie gras » selon la législation européenne en vigueur, ce qui fait que 90% de la production de foie gras français se fait avec ce type de canard. Quelques chiffres, un peu d'histoire. La technique de gavage date du XVe siècle av. J. -C. à l'époque des Égyptiens de l'Antiquité: ce sont eux qui ont commencé à gaver les oiseaux pour les engraisser après avoir observé que les oies se nourrissaient davantage avant de partir pour leur voyage migratoir annuel. Aujourd'hui, la France est de loin le plus grand pays producteur et consommateur de foie gras, suivie par le reste de l'Europe, les États-Unis et la Chine. La France est également le premier consommateur mondial de foie gras: la gastronomie en étendard!
Notre credo est la proximité, le travail à petite échelle, pour respecter le cycle de vie. Aussi vous pouvez nous retrouver dans des endroits proches de chez vous, en Vendée:
Ferme de la Goichonnière, Le Poiré sur Vie,
Ma Production Locale, La Roche sur Yon,
Café l'Auzance, Saint Georges de Pointindoux,
L'atelier, La Mothe Achard. Vival, Brem-sur-Mer
Commander nos produits directement auprès de nous, par téléphone ou via notre boutique en ligne.
Elue « plus belle pochette de l'année » par un panel de professionnels avec plein de goût dedans. Elu « plus beau disque de l'année » par un panel de gens super qui aiment trop la musique,
Retrouvez l'un et l'autre en grand format! Sortie vinyle de HAIKUS
1er album solo de Pascal Bouaziz (Bruit noir, Mendelson) disponible en vinyle:
⤀ Ils en ont parlé:
« C'est avec une voix d'une infinie chaleur que Pascal Bouaziz distille ses « Haïkus », des poèmes courts, fulgurants. » – L'Obs
« Un disque plein d'énigmes au blues murmurant. #Indochine #IndochineRecords : sortie en rééditions vinyles des albums #Wax, #Dancetaria et #Paradize le 15 avril 2016. | Chanteur, Album, Vinyle. » – L'Express
« Mieux qu'un recueil, le mouvement continu d'un texte réduit à l'essentiel. » – Télérama (fff)
« La concision élevée à hauteur de l'un des beaux-arts. » – Les Inrockuptibles
« Son premier album s'illustre par sa douceur offensive, sa voix proche de la confidence et ses textes francophones lumineux. » – Rock&Folk
« Loin d'être une parenthèse enchantée, ce projet irradie de ses fulgurances l'œuvre à venir. » – Longueur d'Ondes
« Un disque riche, empreint de simplicité.
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#Indochine #IndochineRecords: sortie en rééditions vinyles des albums #Wax, #Dancetaria et #Paradize le 15 avril 2016. | Chanteur, Album, Vinyle
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Il s'impose alors, appuyé par le guitariste Mick Ronson, avec un glam rock sophistiqué et apocalyptique et des spectacles flamboyants.
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