Avant de commencer, désinfectez tout ce que vous utiliserez dans le processus de brassage. Il existe deux manières courantes de procéder:
Méthode au percarbonate de sodium Le percarbonate de sodium est un désinfectant puissant pour différents types d'équipements de brassage. Il désinfecte efficacement les contenants et les surfaces propres. Méthode à l'eau de Javel et à l'eau: Ajoutez une cuillère à soupe d'eau de Javel à un gallon d'eau et vous obtenez le désinfectant le moins cher prêt à l'emploi. Rincez votre équipement à l'eau bouillie pour éliminer les traces de chlore. Étape 2. Préparez l'hydromel
Remplissez la cruche avec un demi-gallon d'eau de source. Versez le contenu dans la marmite. Faites bouillir l'eau puis ajoutez le miel au fur et à mesure que l'eau commence à chauffer. Remuez le miel pour le dissoudre. Laisser mijoter le mélange eau et miel pendant 10 minutes. Éteindre le feu et laisser refroidir à température ambiante. Noter: Comment faire de l'hydromel avec une meilleure qualité dépend de la quantité de miel dans le mélange.
Quand on débouche
la bouteille les lies sont éjectées par la pression (pointer
la bouteille vers quelque chose qui va amortir les projectiles et éviter
les rebonds dangereux, penser aussi à se protéger correctement
lors du dégorgement). Nettoyer rapidement l'intérieur du
goulot et rajouter un peu de liqueur de dosage (alcool, sucre, 20-25 ppm
de SO2) pour refaire le niveau dans la bouteille (dosage). Suivant la quantité
de sucre ajoutée, on obtient du brut (< 15 g/L), sec (17-35 g/L),
demi-sec (33-50 g/L) ou doux (> 50 g/L). Reboucher immédiatement
la bouteille avec un bouchon en liège (champignon) si on a le matériel
pour le faire (sinon utiliser un champignon en plastique) et attacher le
bouchon avec un « muselet » (le truc en fil de fer). On peut
aussi utiliser une capsule de bière. congelation des lies [F3] Laisser ensuite l'hydromel « se rasseoir » (récupérer
du traumatisme du dégorgement et laisser la liqueur se mélanger)
en laissant la bouteille droite pendant plusieurs mois avant de vieillir
ou de consommer.
L'hydromel, dont la recette est connue depuis l'Antiquité, est une boisson à faible teneur en alcool obtenue à la suite de la fermentation d'un produit apicole. Les conditions de la maison vous permettent de le cuisiner et de le goûter afin de toucher aux origines des anciennes traditions russes. Histoire de l'hydromel L'élixir le plus ancien et le plus utile est apparu il y a environ 7 1 ans, sa force varie de 16 à. degrés. Jusqu'à l'époque du baptême de Rus, il était utilisé lors des fêtes religieuses, des mariages, des naissances et des funérailles. Avec l'aide du doux nectar, les gens ont établi un lien sacré avec le monde des divinités et des défunts. De l'histoire: La signification du concept de « lune de miel » pour les jeunes mariés remonte à l'Antiquité, les jeunes recevaient un baril de potion pour le mariage, qu'ils devaient boire en 30 jours. Il a fallu jusqu'à 40 ans pour préparer un délicieux nectar. Le miel, l'eau et les baies (raisins secs et cerises le plus souvent) étaient fermentés en fûts de chêne, versés plusieurs fois et enterrés dans le sol.
Toutes sont aussi valables les unes que les autres. Ingrédients (pour 10 litres d'hydromel)
Entre 4 kg et 5 kg de miel toute selon si vous voulez un hydromel plutôt sec ou sucré, De l'eau, 1 sachet de levures à bière Wyeast 1388 (Belgian strong ale), Des Nutriments pour levures, Une solution désinfectante, Un mélange sulfites / sorbates pour la stabilisation. Matériel nécessaire
Un densimètre, Un récipient de fermentation avec couvercle (dame Jeanne, seau…), Un barboteur, Un système pour transvaser au choix (Robinet, canne de soutirage…), Des bouteilles ainsi que les systèmes de fermeture associés (capsules, bouchons…)
La production
Remarque importante
La fermentation est un processus faisant intervenir des microorganismes, et peut être facilement sujette à une infection, ce qui pourra transformer votre précieux nectar en vinaigre de miel. C'est bon aussi vous allez me dire, mais afin d'éviter ça, il ne faudra pas oublier de désinfecter tout ce qui touche le moût (eau bouillante ou solution de désinfection achetée)
Activation de la levure
Etape importante avant de commencer l'hydromel, il va falloir que les levures soient au top de leur forme.
C'est bien connu, la boisson favorite des vikings est l'hydromel. Grands amateurs de boissons alcoolisées, les guerriers du nord, en plus d'importer leur vin, brassaient leur propre bière. L'hydromel était principalement bue lors de rituels ou de festins. Et aujourd'hui, celle qui est sans aucun doute l'une des plus anciennes boissons alcoolisées, à le vent en poupe. Mais alors qu'est-ce que c'est, qu'elle est son histoire et comment la fabriquer soi-même? Une petite histoire de l'hydromel, boisson viking par excellence
L'hydromel (mjöðr en vieux norrois) est sans doute l'une des plus vieilles boissons alcoolisées au monde. S'il est encore impossible de connaître sa provenance exacte, certaines preuves archéologiques prouvent cependant sa présence en Europe et en Asie. Et ce il y a plus de 10 000 ans déjà. Qu'est-ce que l'hydromel? L'hydromel est donc une boisson alcoolisée. Elle peut être douce ou forte, contenant entre 8% et 20% d'alcool. Pour obtenir cette boisson mythique, il convient de fermenter du miel, de l'eau et de la levure.
Références: Gifford dans V4 (chapitre 5), chapitres 9 de V3,
11 de V6 et 13 de V9, chapitre 20 de V2, F3 pp. 70-84. 7 juin 2002
Carte, guide, beaux livres, sites... Existe-t-il un Topoguide de Route des Grandes Alpes®? Oui, « La Route des Grandes Alpes. À vélo et vélo électrique » est un topoguide publié par les éditions Glénat. Il propose une découverte précise de l'itinéraire et ses richesses, avec toutes les infos pratiques pour organiser votre séjour à vélo ou vélo électrique: cartes, profils des étapes, hébergements, sites de recharge et indices de consommation pour vos batteries VAE… Quelle est la meilleure carte pour partir sur Route des Grandes Alpes®? La carte IGN Route des Grandes Alpes® au 1 / 220 000 est un outil Indispensable pour qui veut avoir un point de vue précis et global de l'itinéraire. Les itinérants en vélo électrique y trouveront des informations sur les points de recharge. Et pour rêver ou emporter un souvenir de Route des Grandes Alpes®? Il y a des « beaux livres »! Par exemple, « La Route des Grandes Alpes. Du Léman à la Méditerranée. », publiée par les éditions Ouest-France. Ou encore « Carnet de cols », avec les photos en noir et blanc de Pascal Bachelet, « La Route des Grandes Alpes » racontée par l'Écomusée du Pays de la Roudoule, dans le parc du Mercantour.
Carte Route Des Grandes Alpes Carte
Sans parler de tous les ouvrages célébrant le passage du Tour de France dans les Alpes… Et pour tout savoir des cols alpins, sur Route des Grandes Alpes® et ailleurs? Une seule adresse:, le site de notre ami Joris Lesueur!
Carte Route Des Grandes Alpes Moto
Description La carte de la route des Grandes Alpes est conçue par l'IGN, l'Institut national de l'information géographique et forestière. Conçue pour les itinéraires en deux roues (moto ou vélo), la carte plastifiée IGN propose différents parcours de la route des Grandes Alpes. La route des Grandes Alpes, c'est plus 700 km de long, 21 cols de montagne dont 6 à plus de 2000 m d'altitude et 17 000 m de dénivelé. Elle part de Thonon-les-Bains pour rejoindre Nice, en passant par le Lac Léman. Partez à l'assaut de ses magnifiques paysages en débutant par les montagnes et ses lacs et en finissant par la mer Méditerranée. Les cartes IGN sont une référence dans le milieu de l'outdoor! Elles sont plastifiées pour résister à l'humidité et être indéchirables. Vous pouvez la consulter même en temps de pluie. Par ailleurs, l'impression est recto-verso, ce qui permet une échelle plus petite et ainsi une meilleure lisibilité. Sur les cartes IGN, l'itinéraire classique de la Route des Grandes Alpes ainsi que des variantes vous sont proposées.
Mais ne pas hésiter non plus à faire le détour par le massif de l'Authion qui offre, depuis ses 2078 mètres, un panorama exceptionnel sur le sud des Alpes. Après un arrêt à Sospel, le col de Castillon marque le début de la plongée vers la mer puisque, à 706 mètres d'altitude, il n'est éloigné de Menton que de 24 kilomètres à vol d'oiseau. Perle des Alpes-Maritimes, Menton et sa basilique Saint-Michel
Les villas mexicaines de la vallée de l'Ubaye
Au XIX e siècle, la vallée de l'Ubaye connut un mouvement d'émigration vers le Mexique, où plusieurs enfants du pays bâtirent des fortunes dans le commerce, la banque, le textile... On les appelait Barcelonnettes, du nom de la principale agglomération de la vallée. De retour en France, ils se faisaient construire des demeures dignes de leur nouveau rang social, parfois de véritables châteaux: les villas mexicaines. Il en existe encore plusieurs à Barcelonnette et à Jausiers où se trouve la plus extraordinaire d'entre elles: le château des Magnan.