Quelques outils
Il existe des éditions du texte biblique (en français) sans paragraphe, ni titre de paragraphe (je n'en ai pas sous la main, et ne peux donc pas vous donner de référence, mais je sais que ça existe). On pourra aussi utiliser l'application gratuite TopBible qui ne propose pas de découpage en paragraphes et permet de lire la Bible dans différentes versions. Il est aussi possible de lire le texte biblique sans aucune numérotation de chapitre ou de verset, notamment via le logiciel biblique Logos [1]. Voir aussi cet article du site qui propose d'autres pistes. [1] Pour cela, vous pouvez utiliser la version gratuite de l'interface (voir ici) et vous inscrire ici pour recevoir gratuitement la version Segond 1910. Qu est ce qu une bible d'étude du. Une fois la Bible ouverte sous Logos, il faut cliquer sur l'icône « filtres visuels » et cocher la case « texte biblique seulement » (voir le tutoriel de Stéphane Kapitaniuk ici). N'hésitez pas à laisser en commentaire vos réactions, suggestions, références d'ouvrages ou bonnes idées qui pourront m'aider à améliorer la méthode!
- Qu est ce qu une bible d'étude du
- Filet mignon séché aux herbes - chefNini
- Filet mignon fumé à froid par Jacky - Tom Press Magazine
- Salage et fumage de la viande - Forum Trucs et Astuces - Meilleur du Chef
- Le salage de la viande - Meat Me
- Tuto pour réussir un fumage parfait
Qu Est Ce Qu Une Bible D'étude Du
C'est quoi une Bible d'étude? Une Bible d'étude, c'est une Bible comportant un nombre important d'aides pour l'étude: des notes en bas de page expliquant les notions difficiles et fournissant des informations complémentaires. Des introductions générales pour chaque livre précisant ce qu'on peut savoir à son sujet d'un point de vue historique (auteur et datation, contexte historique, ce qu'on peut savoir des destinataires). Des index et un lexique. Sujets d’études bibliques - Vie, Espoir et Verite. Des cartes un plan (Jérusalem à l'époque de l'Ancien Testament, respectivement à celle du Nouveau Testament, les voyages de l'apôtre Paul à travers le bassin méditerranéen, etc. ). Des tableaux chronologiques complètement le panorama historique. Notre TOP 3 des Bibles d'étude
1. La Traduction œcuménique de la Bible (TOB)
Il s'agit d'une traduction nouvelle, réalisée conjointement par des spécialistes catholiques et protestants, professeurs d'Université en Suisse, en France, en Belgique, etc. Cette nouvelle traduction constitue une grande première.
Délimiter la péricope
Même s'il faut le prendre avec prudence, le découpage en paragraphes de votre Bible préférée peut être un bon point de départ. Après tout, à moins d'être un spécialiste de la Bible, les personnes qui ont proposées ce découpage sont probablement plus compétentes que soi! On vérifiera toutefois systématiquement ce qui précède et ce qui suit ces découpages, en se demandant si la lecture de quelques versets supplémentaires peut s'avérer utile, voire essentielle, pour la compréhension du texte. De toute manière, même si l'étude se concentre sur un passage donné, lire ce qui précède ou ce qui suit permet de resituer le texte dans son contexte et ne sera pas du temps de perdu! Le top 3 des Bibles d'étude en français - Etudier la Bible. On se souviendra qu'une péricope correspond à « une unité de sens cohérente ». Quelques indices peuvent nous aider à repérer le passage d'une unité littéraire à une autre:
Dans le cadre d'un discours, d'une lettre, d'un texte poétique ou prophétique, on pourra repérer les changements de thème ou de sujet:
Un nouveau thème peut être introduit par une formule du type « au sujet de… », ou pour un discours prophétique par une formule du type: « voici ce que dit le Seigneur ».
Mettre ensuite la moitié du gros sel dans un petit bac, avec l'autre moitié frotter votre viande avec longuement, dans le sens de la longueur, pas trop fort pour ne pas l'abîmer, en la tournant afin qu'il ne reste pas d'endroits non frottés, puis la rouler dans le sens inverse comme un rouleau à pâtisserie afin de détendre les fibres et facilité la pénétration du sel. Les déposer ensuite dans le bac puis mettre le gros sel restant dessus. Deux jours au frais en répétant l'opération matin et soir. Temps de salvage filet mignon avant fumage . Au matin du troisième jour, sortir les filets du sel, bien les rincer sous l'eau, puis les mettre dans de l'eau fraiche le temps de préparer votre assaisonnement. Concasser grossièrement toutes vos épices, pour les feuilles au robot mixer mais pas trop petit (moyennement) ni trop longtemps pour éviter l'échauffement, mélanger le tout et vérifier de ne pas avoir oublié une épice (salpêtre, sucre, laurier, origan, thym, romarin, poivre noir et blanc, girofle et genièvre). Sortir les filets de l'eau et bien les essuyer, prendre la moitié du vin, passer 25g de gousses d'ail au presse ail, le mélanger avec puis frotter bien votre pièce de viande avec, terminer par le racler doucement avec l'envers d'un couteau.
Filet Mignon Séché Aux Herbes - Chefnini
Un très gros filet peut vous prendre 6 voire 10 heures. Un filet de saumon de 2 kg devra rester 4 heures au sel et être dessalé. Toutes nos recettes et les temps de salage sont consignés dans notre livre Fumage & Fumaisons: 190 pages de recettes! Mes recettes Le sel fumé Il peut être très agréable de parfumer un mets avec du sel fumé. Étalez une très fine couche de sel sur une plaque ou sur un plat. Tôle émaillée, plats en terre ou en pyrex sont parfaits. Évitez seulement l'acier qui risque de rouiller et de donner un mauvais goût. Répartissez le sel en couche fine et placez au fumoir. Restez à basse température, idéalement moins de 20°C. Salage et fumage de la viande - Forum Trucs et Astuces - Meilleur du Chef. Vous pourrez mélanger en cours de fumage mais veillez à éviter les paquets. En quelques heures, votre sel va commencer à brunir: c'est prêt! À garder sous la main en cuisine.. Les magrets fumés Chez tompress, les magrets, c'est du sérieux. Nous sommes dans le Sud-Ouest et chacun a son opinion! Voici donc, après tests et délibération, la recette qui fait l'unanimité.
Filet Mignon Fumé À Froid Par Jacky - Tom Press Magazine
ET VOILA AU BOUT DE 6 SEMAINES C'EST PRÊT À ETRE MANGÉ!!!! ici de gauche à droite et de haut en bas, filet mignon paprika, filet mignon nature et saumon
ET POUR FINIR LE PETIT TABLEAU CONCERNANT LES POISSONS
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Salage Et Fumage De La Viande - Forum Trucs Et Astuces - Meilleur Du Chef
La dizaine d'heures écoulée et une fois correctement essuyé, chaque filet mignon est saupoudré et frotté de différents aromates ou épices. Selon l'humeur du jour: herbes de Provence, piment d'Espelette, épices à Colombo, poivres, paprika… Jacky aime jouer avec les parfums, tester des associations, créer des saveurs, toujours à la recherche de l'équilibre subtil et parfait. Tout une nuit, les filets sèchent dans son garde-manger, bien au frais et à l'abri des indésirables. Filet mignon fumé à froid par Jacky - Tom Press Magazine. Cela fait maintenant plusieurs jours que son fumoir fonctionne, c'est l'hiver, la saison la plus propice au fumage. Dans le fumoir se succèdent tour à tour, poitrines de porc, blancs de poulet, poissons, fromages, jambons…
A ce défilé se joignent maintenant les filets mignons. Ils vont demeurer dans le fumoir un jour puis regagner le garde-manger pendant 24 heures. Ce repos permet aux chairs une première imprégnation des parfums du fumage. Puis ils retournent dans le fumoir durant presque deux jours. Jacky surveille son fumoir régulièrement et vérifie que la température est bonne.
Le Salage De La Viande - Meat Me
Pourriez vous m'envoyer les plans du fumoir que vous avez construit? Je vous remercie! bonjour Montesquieu auriez-vous une bonne recette pour des terrines de lapin. des bocaux stériliser. je voudrais éviter les produits tout prés, et avoir du plaisir quand on ouvre un bocal a bientôt, cordialement bernard
Bonjour Mick. Merci pour votre réponse, voilà une adresse pour me répondre '' '' Par la même occasion merci pour votre proposition. Cordialement PatricK LOUVET
Tuto Pour Réussir Un Fumage Parfait
Publié le 24 septembre 2013
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Réaliser sa viande séchée est vraiment très amusant et très facile. La seule contrainte est de le prévoir plusieurs semaines à l'avance avant de le servir à votre table. Je vous ai déjà proposé de réaliser un magret de canard séché maison, aujourd'hui c'est au tour du filet mignon. Suite à la parution du livre « Fumage et salaisons maison » que je vous ai présenté, certaines d'entre vous m'ont parlé du filet mignon séché. Vous m'avez donné envie de tester et je ne regrette pas car c'est tout simplement excellent! Au niveau du goût, cela fait un peu penser à du saucisson parfumé aux herbes. Pour 1 filet mignon:
1 filet mignon de porc
1 kg de gros sel (de Guérande si vous en avez)
2-3 cs de sucre en poudre
3-4 cs d'herbes de Provence
1 cc d'un mélange de poivre (noir, baie rose, vert)
1- Coupez le filet mignon à ses extrémités pour obtenir un filet mignon de même diamètre d'une extrémité à l'autre. Cela permettra à votre viande de sécher uniformément. 2- Saupoudrez le sucre.
3- Versez la moitié du sel dans un moule à cake, posez votre viande et recouvrez-le complètement de sel. Recouvrez d'un torchon. 4- Entreposez au réfrigérateur pour 15h – 18h. J'ai laissé 18h ce qui donne un bon salage, je trouve. 5- Passé ce temps, retirez tout le sel du filet mignon, passez-le sous l'eau froide et séchez-le. 6- Préparez le mélange d'herbes et de poivres, puis recouvrez le filet de ce mélange. 7- Placez sur un torchon propre, enroulez-le dedans, repliez les extrémités du torchon en-dessous et placez au réfrigérateur pour 2 semaines au minium, voire 3 semaines pour le sécher davantage. Sur les photos, mon filet mignon à un peu plus de 2 semaines, il est encore tendre et très agréable à manger. 8- Découpe-le en très fines tranches et utilisez-le pour une salade composée, un sandwich, des toasts…
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