Chauffer une cocotte en fonte avec l'huile d'olive. Saisir (en les laissant bien colorer) les morceaux de viande. Saler et poivrer la viande. Ajouter les épices, puis la cuillère de miel. Déglacer avec le vinaigre de riz. Ajouter les bâtons de citronnelle coupés en trois morceaux. Ajouter les tomates pelées. Laisser mijoter au four pendant 120 minutes. Déguster dés la fin de cuisson. Travers de porc a la citronnelle. Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 120 minutes
Nombre de personnes: 6
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 avis
Quel vin boire avec: Recette Porc à la citronnelle
Mon vin préféré pour cette recette Vacqueyras rosé Cépages: Mourvèdre, Grenache, Syrah
Température entre 08° et 10°
Parer le rôti
Trancher en cubes
Trancher la citronnelle
Cuire doucement
Ajouter le citron vert
- Porc à la Citronnelle – Mes Inspirations Gourmandes
- Porc caramélisé gingembre et citronnelle - La cuisine de Bernard
- Porc sauté à la citronnelle
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Porc À La Citronnelle – Mes Inspirations Gourmandes
@ Somphet13 Enregistrer
45min
Facile
Bon marché
Par Somphet13
Une recette aux saveurs asiatiques. Ingrédients
(4 personnes)
3 c à s sauce de poisson
Champignons noirs réhydratés
Sel
3 c à s sauce de soja noir
200g vermicelle transparent ou vermicelle de haricot mungo en épicerie asiatique
300g oignons
4 à 5 tiges citronnelle
250g porc haché
Préparation
Préparation: 20min
Cuisson: 25min
1 Faire tremper le vermicelle dans de l'eau tiède pendant une heure. Si vos champignons sont secs les réhydrater. 2 Mixer finement les tiges de citronnelle. Mixer les champignons noirs réhydratés. Porc sauté à la citronnelle. 3 Égoutter le vermicelle, mélanger tous les ingrédients. Faire des boulettes. 4 Faire cuire à la vapeur pendant 25 min. Commentaires
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Porc SautÉ À La Citronnelle
Le célèbre plat asiatique revisité par Foodette: du porc fermier mariné avec de la sauce soja, de la citronnelle et légèrement pimenté. À accompagner de riz parfumé à la citronnelle et à parsemer de cacahuètes grillées et de coriandre fraîche. C'est parti! Épluchez la gousse d' ail, retirez le germe au centre et coupez-la finement. Passez le bâton de citronnelle sous l'eau et séchez-le. Coupez la partie verte en tronçons de 2 à 3 cm environ et écrasez-les légèrement à l'aide du fond d'un verre ou du plat de la lame d'un couteau de cuisine afin d'en dégager un maximum de parfum. Porc a la citronnelle thai. Coupez l'extrémité dure de la citronnelle restante et à l'aide d'une râpe fine, râpez la partie blanche (ou émincez-la très finement, vous pouvez aussi la mixer! ). Mettez de côté séparément. Fusion sucrée/salée - Coupez les côtes de porc en petits cubes de façon à en faire des bouchées. Dans une assiette creuse (ou un grand bol), mélangez: la sauce soja avec de l' huile (neutre de préférence - 1 cs pour 2 pers.
J'ai simplement demandé à mon boucher de la retirer pour moi. Coupez un peu la base des bâtons de citronnelle puis hachez-les le plus finement possible. J'ai le bon ustensile pour cela. Épluchez le gingembre puis coupez-le de la même façon. Enlevez les graines des deux petits piments. Pour cela je mets des gants pour me protéger. Épluchez la tête d'ail et hachez menu les gousses. Mettez le tout dans une grande casserole avec l'huile. Pour le caramel à sec. Mettez une première cuillerée à soupe dans une casserole sur feu soutenu. Laissez-le fondre. Ajoutez alors une deuxième cuillerée à soupe puis laissez le sucre fondre de nouveau. Laissez cette fois fois caraméliser. Ajoutez une troisième cuillerée à soupe, laissez fondre et caraméliser et ainsi de suite pour les 7 cuillerées à soupe. Quand le caramel est bien ambré sans être brûlé, versez de l'eau dans la casserole. Mettez-en une bonne quantité puis laissez le caramel se dissoudre sur feu doux. Le caramel va fondre dans l'eau. Porc à la Citronnelle – Mes Inspirations Gourmandes. Coupez la viande en gros cubes.
Poivrez et salez la viande au gros sel. Parsemez-la de la moitié des graines de fenouil. Enveloppez-la dans un film. Réservez au frais. Le lendemain, sortez la longe du réfrigérateur. Déballez-la, essuyez-la. Laissez à température ambiante pendant 20 min. Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte. Faites-y dorer la viande sur toutes ses faces. Préchauffez le four à th 6 (180°). Otez l'enveloppe des fenouils et gardez la partie tendre. Lavez et émincez les cosses retirées. Porc caramélisé gingembre et citronnelle - La cuisine de Bernard. Mettez-les autour du rôti avec le reste d'ail, l'oignon émincé, les tomates pelées épépinées, les graines de fenouil restantes, les branches de citronnelle émincées. Ajoutez le sucre, le vinaigre, le vin blanc. Cuisez 45 min au four à couvert. Ajoutez les bulbes de fenouil. Cuisez encore 45 min. Otez le rôti et les bulbes. Ajoutez le bouillon. Cuisez 5 min encore. Passez la sauce. Tranchez le rôti. Entourez de fenouil. Servez la sauce à part. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro 025
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La Caisse nationale d'allocations familiales (CNAF) est un organisme privé investi d'une mission publique. Elle soutient les allocataires du régime général grâce à des aides financières. Les agences de la CAF sont plus d'une centaine sur le territoire français. Elles constituent des antennes de proximité qui accueillent, informent et orientent les usagers sur leurs droits. 23 bis boulevard de la République, 18000 Bourges. Elles se chargent également du traitement des demandes d'aides financières. Dans la région Centre-Val de Loire, la CAF de Bourges intervient dans le domaine de l'enfance, du logement, de la solidarité et de l'insertion. Comment contacter la CAF de Bourges? Le siège de l'agence de la CAF située dans le département du Cher est situé à l'adresse: CAF Bourges, 21 boulevard de la République, 18000 Bourges. Cette agence accueille les usagers tous les jours du lundi au vendredi de 8h30 à 12h30 et de 13h30 à 17h 00. Il est toutefois à noter que le vendredi après-midi, le service se termine à 16h. Cependant, pour toutes demandes d'informations, la CAF de Bourges ne reçoit que sur rendez-vous.
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Bourges (18000) est située dans le département Cher lui même inclus dans la région Centre-Val de Loire. Les coordonnées géographique de Bourges sont 47. 0749572013 pour la longitude et 2. 40417137557 pour la latitude. Pour Bourges lors du dernier décompte recense 65555 habitants. La superficie de Bourges est de 6864. 27 km2. Caisse Allocations Familiales — point dintérêt à Bourges, 21 Boulevard de la République, 18000 Bourges, France,. Les coordonnées spaciale précises du centre ville de Bourges sont 47. 0827 et 2. 3987 pour la latitude. L'antenne Caisse d'allocations familiales (Caf) du Cher - siège de Bourges est sur la commune de Bourges incluse dans le département Cher s'intègrant lui même au sein de la région Centre-Val de Loire. Pour toutes vos démarches administratives, vouspouvez vous rendre à la Caisse d'allocations familiales (Caf) du Cher - siège de Bourges située au 21 boulevard de la république aux horaires d'ouverture indiqués sur cette page. Vous pouvez aussi contacter L'antenne Caisse d'allocations familiales (Caf) du Cher - siège de Bourges par téléphone en cliquant sur la bannière bleue ci dessus "afficher le numéro".
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Alors que les premiers marquages au sol ont fait leur apparition ces derniers jours, le nouveau plan de circulation sur cet axe doit entrer en vigueur « en début de semaine prochaine », avance Hugo Lefelle, adjoint (Parti socialiste) au maire en charge des travaux et de l'urbanisme. Dans les sens montant et descendant du boulevard Lamarck, seule la voie de gauche sera réservée aux automobilistes, tandis que la voie de droite se transformera en couloir partagé par les bus, les vélos, les trottinettes électriques ou encore les gyropodes et hoverboards. 21 boulevard de la république bourges plus. Apaiser un secteur qui a trop tendance à se transformer en circuit automobile
En séparant les flux, la municipalité souhaite « apaiser un secteur qui a trop tendance à se transformer en circuit automobile, tout en conservant une fluidité de circulation, reprend Hugo Lefelle.
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Les rôles de la CPAM de BOURGES CEDEX 9 (18030): La CPAM se charge d'associé les assurés des services sociaux à l'Assurance maladie. Elle se charge également de gérer leur droit. Elle vise à établir des plans d'actions en termes de gestion du risque avec les professionnels de santé. Elle s'assure aussi d'améliorer les politiques de prévention et de promotion de la santé afin de réduire les dépenses de santé, mais aussi pour pouvoir sauvegarder le budget de l'assurance maladie. La CPAM propose également des aides individuelles aux assurés et des aides collectives aux associations dans un cadre politique et sanitaire. CPAM de Bourges, Cher - Téléphone, adresse, contact. Elle prend en charge les assurés afin d'avoir accès à une assurance maladie. Elle doit aussi assurer plusieurs charges tels que le paiement des indemnités journalières, le remboursement des frais médicaux qui est à payer en fonction des pourcentages accordés, l'avance des différents frais médicaux pour les assurés bénéficiant de la CMUC. Comment joindre la CPAM (caisse primaire d'assurance maladie) de la ville de BOURGES CEDEX 9 (18030)?
Le service « Ameli » vous permet d'exécuter vos démarches directement en ligne. Accéder au service Ameli
Votre demande doit être accompagnée d'un certificat médical ainsi que d'un justificatif de la nécessité d'une présence parentale. L' état de santé de l'enfant doit aussi être détaillé avec les soins nécessaires et leur durée. Une fois la demande complétée, les justificatifs doivent être adressés à la CAF Bourges. Après examen et validation de l'éligibilité de votre dossier, le montant de l'AJPP est calculé en fonction des ressources du foyer. Pour maintenir vos droits, vous devez également adresser une attestation de situation de revenus tous les moins à la CAF de Bourges. Cette dernière peut être remplie par l'employeur pour les salariés ou l'allocataire lui-même pour les demandeurs d'emploi. Enfin, vous devez renouveler votre demande d'allocation journalière de présence parentale tous les 6 mois. 21 boulevard de la république bourges basket. Cela nécessite également le renouvellement du certificat médical pour justifier la nécessité de la continuité de la nécessité des soins. Sachez que toutes les informations sont disponibles sur le site si vous avez besoin de précisions.