Agrandir l'image En achetant ce produit vous pouvez gagner jusqu'à 2 points de fidélité. Votre panier totalisera 2 points pouvant être transformé(s) en un bon de réduction de 0, 40 €. Ingrédients Rhum agricole de la Martinique, caramel beurre salé, sucre de canne. Contenance: 70cl Origine France Rhum arrangé caramel beurre salé Petit clin d'œil aux familles Martiniquais d'origine Bretonne (elles sont nombreuses), ce rhum caramel beurre salé ne manquera pas de vous surprendre. Très apprécié pour son goût original, ce rhum caramel beurre salé est un mélange de sucré salé aux couleurs de la Martinique. Pouvant être dégusté en tant qu'apéritif ou digestif, il peut également accompagner vos crêpes pour une immersion dans la tradition bretonne. Ce véritable délice est un mixage de cultures et vous transporte à l'île de la Martinique en faisant une petite escapade en Bretagne. Ce rhum caramel beurre salé est un produit de grande qualité et ne manquera pas d'émoustiller toutes vos papilles. Prêt à servir, ce rhum vous permet de savourer immédiatement son contenu entre amis ou en famille.
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La filtration Pour cette recette, j'ai décidé de faire une filtration bien particulière puisque j'ai sorti mon extracteur de jus. Le but était de retirer tout ce qui était possible du fruit. La difficulté est le dépôt qui en résulte. Le prix de revient de la recette Comme c'est un test, ce n'est pas cher, mais je vais vous donner là une recette pour 1 litre de rhum. 1 litre de rhum à 15 euros le litre; 100g de compote de pomme au caramel beurre salé, 5 euros; 3 pommes granit. Même pour un litre, cela reste très abordable. Et je vous garantis que c'est un rhum arrangé très plaisant et gourmand. Originalité de la recette C'est une recette qui peut sembler originale de par le produit utilisé. Mais l'utilisation de pomme et caramel beurre salé pour faire un rhum arrangé n'est pas si nouveau que cela et même assez courant. J'estime donc l'originalité de cette recette comme étant moyenne. Degré d'alcool Il est entre 30 et 35 degrés d'alcool. La compote de pomme a un fort pouvoir sucrant et les pommes apportent tout de même pas mal de jus qui dilue la puissance du rhum.
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Conservation: A température ambiante à l'abri de la lumière. Vous pouvez conserver votre rhum arrangé des années! Il n'y aura pas de déperdition d'alcool ou de goût, au contraire, le temps affine le goût. Service: Très frais ou avec de la glace pilé aussi servir de sauce dessert. Agitez avant de servir. Rhum arrangé artisanal produit en Bretagne, livraison en France métropolitaine. "L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Vente interdite aux mineurs de moins de 18 ans. L'alcool ne doit pas être consommé par les femmes enceintes. "
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Et cette compote de pomme fait exactement le job. Elle sucre très bien le rhum tout en apportant énormément de goût. J'ai donc pris un pot de cette compote. Je me suis ensuite demandé comment j'allais la mettre en recette. Je me demandais si je devais l'associer à un autre fruit et surtout, je me suis posé la question de son pouvoir sucrant. Je n'avais pas envie d'avoir à la fin un rhum beaucoup trop sucré. Il m'a alors paru évident qu'il fallait que je fasse un test pour arriver à ce qu'au moins une de mes tentatives soit bonne à mon goût. Ce n'était pas une initiative évidente, surtout avec un produit que je ne connaissais pas. Mais c'est la principale inconnue que l'on a lorsque l'on tente une nouvelle recette. Il faut être prêt à avoir des échecs. Aujourd'hui, c'est une question qui ne m'arrête plus, je teste. Pour l'association avec un fruit, j'ai finalement choisi de prendre des pommes, car je me suis dit qu'il n'était pas pertinent de prendre un fruit différent et de complexifier l'aromatique.
Le mariage avec le caramel beurre salé apporte une touche de gourmandise délicieusement caramélisée. La finale achève la dégustation sur une impression torréfiée et sucrée. Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...
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Il faut commencer par fendre la coque des fruits avec un couteau d'office. Ensuite, il faut les faire cuire dans l'eau puis, une fois égouttées, ôter délicatement la seconde peau de la châtaigne avec un couteau fin tout en se brûlant allègrement les doigts… Je vous vois déjà me maudire avec ma recette de crème de marrons. Autant j'apprécie les grandes promenades au grand air, autant l'idée de passer une demie-journée à me cramer les doigts en épluchant des châtaignes brûlantes je suis pas hyper emballée. Du coup, pour ne rien vous cacher, j'ai plutôt choisi de faire de la crème de marrons avec des châtaignes déjà cuites. Vous trouverez facilement des marrons cuits dans votre supermarché, ils se trouvent en général au rayon des conserves. Destruction des micro-organismes : stérilisation, pasteurisation - Stérilisation, pasteurisation dans l'emballage. J'ai choisi les marrons entiers cuits au naturel d'Albert Ménès *, conditionnés dans un pot en verre leur goût reste intact et vous pouvez aussi bien les utiliser dans des recettes de pâtisserie que pour faire des plats salés. Purée de marrons, pâte de marrons ou crème de marrons?
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La fin de l'année approche doucement et vous allez peut-être commencer à penser à vos desserts pour les réveillons de Noël et du Jour de l'An. Le marron étant une saveur très appréciée à cette époque de l'année, j'ai décidé de tout vous dire pour faire de la crème de marrons maison! J'espère que cette recette vous plaira… Crème de marrons ou crème de châtaignes? Le marron, fruit du marronnier, n'étant pas comestible la crème de marrons est bien un abus de langage. Pour être tout à fait correct, il faudrait donc parler de crème de châtaignes puisque cette dernière est bien faite à partir du fruit du châtaignier. Stérilisation crème de marron de la. C'est d'ailleurs la saison des châtaignes et peut-être en avez vous ramassées au cours de vos promenades en forêt. L'occasion idéale pour faire cette recette de crème de marrons. Comment faire de la crème de marrons maison? Bon alors, pour être tout à fait honnête, quand je parle d'occasion idéale je m'emballe peut-être un peu… En effet, faire de la crème de marrons avec des châtaignes fraîches n'est pas une mince affaire.
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Avant l'invasion du Nutella, quand une maman préparait des crêpes en dessert, il y avait bien souvent de la crème de marrons pour les accompagner. Crème de marrons d'Ardèche : recette de Crème de marrons d'Ardèche. Une douceur qui aurait été inventée en Ardèche à la fin du XIXe siècle par Clément Faugier. Aujourd'hui, grâce à la stérilisation, il est possible de faire sa propre crème de marron en suivant une recette toute simple. Les étapes de la recette
Ingrédients et matériel
Pour faire vos conserves maison de crème de marrons à la vanille, vous avez besoin:
1 kg des châtaignes – Il est possible d'utiliser des châtaignes déjà épluchées vendues en grande surface
500 g de la vergeoise, ou, à défaut, du sucre en poudre roux ou blanc
37 cl d'eau
de la vanille sous forme de gousse ou d'extrait liquide
de rondelles à bocaux neuves Le Parfait
un moulin à légumes avec une grille fine ou, à défaut, un mixeur. Astuces pour éplucher des châtaignes facilement
Première méthode: pour éplucher des châtaignes, fendez-les et les ébouillantez-les 3 minutes pour enlever l'écorce, puis renouvelez l'opération pour enlever la petite peau brune.
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Elle peut également accompagner vos amuses-bouches ou samosas, du seitan, du tempeh ou autres plats salés. Astuces:
Faires des confitures avec les fruits que l'on vient de cueillir est un plaisir et un avantage incomparable. Mais pour ceux qui voudraient retrouver le goût de la crème de marron maison et qui n'ont pas la chance d'avoir accès à des châtaigners, vous pouvez utiliser des châtaignes congelées, l'avantage pour les paresseux c'est qu'elles sont déjà décortiquées. Les recettes exigent en général de retirer la 2e fine peau des châtaignes pour la confection de confitures. En effet, amère, on nous garanti un résultat très moyen en laissant cette peau. Stérilisation crème de marron pour. Curieuse et têtue, j'ai quand même tenté de préparer des pots en laissant cette petite robe (sauf lorsqu'elle se détachait d'elle même) et le résultat est juste délicieux, à vous donc de faire votre choix quant à l'enlever ou non. J'aime une crème bien épaisse, pour un résultat plus ou moins liquide, ajustez le temps de cuisson (sachant que l'eau s'évapore pendant la cuisson) ou ajoutez un tout petit peu d'eau au besoin.
La saison des châtaignes est bien terminée, mais il est plus qu'aisé de trouver
d'en trouver sous vide, en conserve ou au rayon surgelés des supermarchés. Il m'arrive souvent d'en utiliser dans ma cuisine. Ils entrent principalement dans la composition de mes plats salés ou
en accompagnement de gibiers. Il est cependant une recette sucrée qui les met particulièrement en valeur, c'est la crème de marron. Ce délice me fait invariablement me replonger dans mes souvenirs d'enfance. Il
y en avait toujours un petit pot dans le placard du cellier car maman en raffole, et je dois dire que j'ai hérité d'elle ce goût précis. Toutes les deux, nous mangions la crème de marron à la
petite cuiller ce qui ne manquait pas de nous ravir et dans le même temps, de dégouter mon petit frère au plus haut point. Crème a la crème de marron - Supertoinette. Il faut bien le dire, ce n'est pas le genre de confiserie qui se dévore en
grosses quantités. Somme toute, c'est de la confiture, et par conséquent, c'est particulièrement sucré et peut être écœurant si l'on en abuse!
Si la crème de marron est parfaite pour toutes sortes de préparations tel le
fourrage ou nappage de gâteau, la composition de verrines, et autres desserts, ce que je préfère par-dessus tout c'est vraiment de la manger directement dans le pot, à la petite cuiller, comme au
bon vieux temps! Les ingrédients pour 4 personnes:
● 400g de marrons cuits en conserve
Choisissez-les en bocaux sans liquide ou sous vide plutôt qu'en boîte de conserve
● 250g de vergeoise brune
● 2 sachets de sucre vanillé
● ½ cuiller à café d'extrait de vanille
● 15cl d'eau
Préparation
1. Dans une casserole faire chauffer à feu doux les marrons
dans l'eau, accompagnés des sucres et de la vanille. Remuer le tout, couvrir et laisser cuire une trentaine de minutes en remuant de temps en temps et en ajoutant de l'eau si besoin pour éviter
que le fond n'attache. 2. Mixer le tout jusqu'à l'obtention d'un ensemble lisse et onctueux. Stérilisation crème de marron glacé. C'est prêt! Mise en conserve
Je mets ma crème de marrons en petits bocaux que je
stérilise.