Recette pour 6 personnes
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
25 minutes
Ingrédients
1 filet mignon de porc 3 bottes de coriandre fraîche 50 g de pousses de poireaux (ou autres) 2 c. à soupe de graines de cumin dorées 8 c. à soupe de sauce soja 2 c. à soupe d'huile de colza 2 c. à soupe d'huile de sésame 1 citron vert Sel et poivre Pour la sauce 2 c. Recette foie de porc asiatique le. à soupe de pâte de sésame (tahine) 2 c. à soupe de sauce soja 1 c. à café d'huile de sésame 1 c. à café de graines de sésame
Préparation de la recette
Mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver à température ambiante. Laver, sécher et hacher grossièrement les bottes de coriandre avec les queues puis mélanger avec les pousses de poireaux et réserver. Tailler le filet mignon en fines tranches. Chauffer l'huile de colza dans une grande poêle, saisir les tranches de viande dans l'huile fumante, laisser colorer 5 à 6 minutes à feu vif en remuant puis déglacer avec la sauce soja. Baisser le feu, ajouter les graines de cumin et l'huile de sésame et laisser cuire quelques minutes à feu très doux en arrosant la viande avec le jus de cuisson.
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Recette Foie De Porc Asiatique France
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Ceux qui vivent avec extravagance sont facilement vains, et ceux qui mènent une vie simple sont facilement vulgaires. Je préfère les gens vulgaires aux snobs (Confucius). Qui chérit à l'excès sait haïr à l'excès (Aristote). Celui qui sait beaucoup semble bête (proverbe chinois). Le monde flatte l'éléphant et piétine la fourmi (proverbe indien).
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Laisser cuire 10 min à feu moyen. Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant le vinaigre avec le nuoc-nam, l'eau, l'ail et le sucre. Servir la soupe chaude avec la sauce en saucière. Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé?
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Marinés et sautés rapidement après, ça fond dans la bouche. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
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