Mis à jour le: 6 septembre 2019
La choucroute maison, une source de probiotiques naturels insoupçonnée
Contrairement à ce que l'on pourrait croire, la choucroute est un aliment minceur et nutritionnellement très intéressant. À condition bien évidemment de ne pas l'accompagner de charcuterie, mais d'ingrédients légers comme le poisson ou les crustacés. La choucroute et les choux fermentés de manière générale sont parfois présentés comme des super-aliments. Naturellement riche en probiotiques, ils permettent de mobiliser des "bactéries amies" bénéfiques au bon fonctionnement de notre flore intestinale, aussi appelée microbiote intestinal. La choucroute qui chouchoute | La Presse. Credit photo@
Les origines de la choucroute
La choucroute est un type de chou fermenté qui présente de nombreux bienfaits pour la santé. On estime qu'elle est apparue il y a 2 000 ans en Chine. À l'époque, la fermentation était une méthodes de conservation alimentaire répandue. Elle a survécu à l'épreuve du temps pour devenir un plat d'accompagnement et un condiment populaire dans de nombreuses cultures.
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Lard, jambonneau, jarret de porc, saucisses de Francfort, de Montbéliard ou de Strasbourg, chou délicieusement fermenté et autres pommes de terre fumantes… Les ingrédients des recettes de choucroute varient souvent en France. Tantôt axée « terre » avec de la charcuterie et des viandes fumées, tantôt axée « mer » avec des poissons et crustacés… Les notes plus ou moins acides, fumées, ou salées joueront un rôle primordial pour choisir le meilleur accord mets, vins blancs, rouges ou bières. Amoureux de la cuisine traditionnelle et des accords mets et vins, suivez le guide! Accord Vin / Choucroute garnie : Que boire avec votre choucroute garnie ?. De quoi est composée la choucroute alsacienne? En France, c'est une spécialité culinaire régionale qui détient, depuis janvier 2019 l'appellation "Indication Géographique Protégée, signe de la qualité et de la valorisation du terroir. La choucroute garnie est un des plats incontournables. Fine découpe en julienne de chou fermenté, parfum de baies de genièvre, morceaux de lard, les saveurs sont chaleureuses et généreuses.
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Croquante, mijotée longtemps avec de l'oie ou du canard, fondante ou encore confite, cette recette typique se décline selon une grande variété de cuisson au vin blanc d'Alsace, à la bière blonde, au champagne ou encore au cidre. La choucroute garnie traditionnelle ou royale est préparée avec des saucisses craquantes et fumées, du lard, du porc mais aussi des pommes de terre cuites en robe des champs. La palette des saveurs de la choucroute traditionnelle se teinte de notes fumées, parfois même fruitées mais aussi de pointes d'acidité et de sucrosité. Le rôle de l'accord met et vin et de trouver le juste équilibre pour décupler ses saveurs délicates sans en estomper les marqueurs gustatifs d'un incontournable de la gastronomie française. Quel vin avec la choucroute? Les vins blancs peuvent souligner les arômes de fruits et adoucir en bouche la saveur du plat. Que boire avec la choucroute definition. Le vin devra être assez fin pour ne pas taire les tonalités fumées de la viande de porc. En dégustant le chou, le vin révélera les pointes d'acide de la choucroute garnie.
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Quelques accords supplémentaires Vous l'aurez compris, le vignoble alsacien propose de nombreux cépages intéressants pour mettre en valeur les saveurs de la choucroute. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez également réaliser quelques autres accords subtils! Que boire avec la choucroute belle. Vins blancs secs de la Loire ou de la Bourgogne Si vous êtes un amateur de vin blanc et vous désirez impressionner vos convives, vous pouvez vous orienter vers un vin de la Loire tel qu'un Saumur ou un Chenin pour relever la texture de la choucroute. Vous pouvez aussi miser sur une appellation de la Bourgogne, un p etit Chablis ou un Chablis par exemple, des vins blancs secs et minéraux qui apporteront un peu de fraicheur en bouche. Vins rouges légers du Beaujolais Si vous ne souhaitez pas vous orienter vers un vin rouge d'Alsace, le Beaujolais offre également de bons cépages adaptés à la choucroute. Gourmandes et fruitées, de nombreuses appellations comme le Morgon, le Juliénas ou encore le Saint Amour mettront à l'honneur les saveurs de la choucroute.
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Savourer un accord mets et vins/bières complètement alsacien pourrait donner une tonalité complètement dans l'air du temps tout en respectant la tradition. Si vous êtes plutôt vin, optez pour un cépage local plutôt blanc et sec pour mettre en valeur la saveur fumée, la texture de la viande, l'acidité fruitée et minérale qui saura réveiller en douceur le côté acide du chou. Si vous êtes au contraire plutôt un amateur de bières, choisissez une blonde bien houblonnée. Que boire avec la choucroute video. ❤️ Tu aimes cet article?
Incorporer suffisamment de chou pour porter le poids total de 800 grammes
Ajoutez du sel et massez-le dans le mélange de chou pendant quelques minutes. Verser le mélange de chou dans un bocal propre de 1 litre, en appuyant pour éliminer les poches d'air. Utilisez la feuille de chou que vous avez mise de côté plus tôt et coupez-la à la taille de l'ouverture de votre bocal pour empêcher les légumes de flotter à la surface. Déposer un pot de gelée sans couvercle à l'intérieur du grand pot, sur le dessus du mélange pour que les légumes restent sous la saumure pendant la fermentation. Que boire avec une choucroute ? - rtbf.be. Vissez le couvercle sur votre bocal 1 litre. Il appuiera sur le pot de gelée et gardera le mélange de chou sous la saumure. Laisser le couvercle légèrement lâche, afin de permettra aux gaz de s'échapper. Conserver à température ambiante et à l'abri de la lumière directe du soleil pendant 1 à 4 semaines. Pour pouvoir goûter votre création, il faut attendre au moins sept jours. Plus on laisse fermenter, plus le goût sera fort.
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La sonorisation d'une guitare basse acoustique se fait donc avec un micro, comme pour un quelconque autre instrument acoustique. Une bonne basse acoustique est très chère, comme nombre d'instruments acoustiques en bois (guitares exceptées). Corde basse note du jeu. Une basse électro-acoustique est exactement comme une basse acoustique, mais avec généralement un volume sonore moindre, permettant de réduire le coût de fabrication, et la taille de l'instrument. En revanche, il faut obligatoirement utiliser la cellule intégrée à l'instrument, et le préampli − et equalizer − qui y est associé. La sonorité de l'instrument est très proche d'une basse acoustique sonorisée. Par contre, la présence d'un préampli directement dans l'instrument, permet au musicien d'utiliser des effets directement sur scène, sans passer au préalable par une table de mixage. Au niveau de la sonorité, le son est relativement rond, à rapprocher de celui d'une contrebasse, effet de rondeur qui peut encore être amplifié par l'utilisation de cordes sans filet.
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Changer les cordes de sa basse est indispensable pour tout bassiste qui se respecte. Les cordes influencent votre jeu et votre son. Des cordes usées et oxydées ne vous procureront plus aucun plaisir pour vous et pour vos auditeurs. Voici quelques explications pour vous aider à changer vos cordes de basse. Le matériel nécessaire
Avant de commencer, assurez-vous que vous avez bien tout le matériel nécessaire à disposition:
un jeu de cordes
une pince coupante
une microfibre pour le nettoyage
un accordeur
Pourquoi changer ses cordes de basse? Comme nous l'avons déjà évoqué en préambule, les cordes s'usent et s'oxydent. Conséquence? Le son de votre basse n'est plus le même: en général la diffusion est de moins en moins bonne et la rondeur perd également de son charme. Ce qui fait de votre son de guitare basse un son fade, plat et sourd. Cordes basses pour guitare et basse | eBay. Votre jeu ne sera plus aussi fluide: les cordes oxydées accrochent beaucoup plus sous vos doigts, et donc vos doigts ne se déplacent plus aussi vite sur votre manche.
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Je préfère ne pas trop changer la tension exercée sur le manche. Pensez à passer un chiffon microfibre sur votre manche et votre touche. N'hésitez pas à utiliser un peu d'huile de citron pour nourrir le bois de votre manche. Positionner les nouvelles cordes
Une fois le manche bien propre à l'endroit où vous avez retiré l'ancienne corde, vous pouvez maintenant insérer votre nouvelle corde dans le chevalet. N'hésitez pas à la couper un peu si elle vous semble trop longue. Pensez que vous devez garder un peu de mou pour faire 3 tours autour de la mécanique. Donc ne la coupez pas trop court. Vous placez ensuite la corde dans la mécanique. Il suffit de l'insérer à angle droit dans l'encoche puis de la faire déjà un peu tourner autour du pivot. Corde basse note 1. Un tour à la main puis vous tournez la mécanique pour bien tendre. Vous tournez dans le sens contraire des aiguilles de la montre. La corde s'enroule de l'intérieur vers l'extérieur de la tête de la guitare. Vous recommencez cette procédure avec toutes les cordes.
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Cordes de basse en nickel:
Parmi les matériaux utilisés pour la fabrication des cordes de basse on retrouve le nickel. Vous avez pour ce type de cordes la gamme Daddario EXL, qui offrent un rapport qualité-prix très intéressant:
Les Rotosound qui sont également fabriquées avec le même matériau et qui sont très utilisées par de nombreux bassistes. Cordes de basse en acier:
On les appelle également les cordes "Stainless Steel", acier inoxydable. Pour des cordes en acier, vous avez les Rotosound Swing qui procurent un son puissant et bien rond. Vous avez également les fabuleuses DR String Hi Beams, fabriquées à la main qui sont très résistantes dans le temps. Retirer ses anciennes cordes de basse
La première étape consiste à retirer les anciennes de cordes de votre basse. Comment changer les cordes de guitare basse ? - La Carte Musique. Il suffit de détendre la corde avec la mécanique et le tour est joué. Vous retirez la corde de la mécanique et du chevalet. Certain préconisent de retirer toutes les cordes en même temps – personnellement je retire une corde, puis je la remplace par une nouvelle.
Pensez à des bassistes comme Jaco Pastorius, Jeff Berlin, Marcus Miller, Stanley Clarke, Flea, Steve Harris, Jack Bruce, Chris Squire... et la liste n'en finit pas