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Meilleures recettes de jus de citron et d'endive des Gourmets
Des idées de recettes de jus de citron et d'endive pour vos menus de fêtes ou du quotidien. Filet mignon aux endives
On oublie ses à priori sur les endives et on découvre ce délicieux filet mignon moelleux de porc aux endives et au lard fumé. A accomapgner avec du riz blanc. Dernières recettes de jus de citron et d'endive par les Gourmets
Nouveautés: des recettes de jus de citron et d'endive qui changent! Salade d'endive et de betterave rouge
Et voici une bonne petite salade à préparer juste avant le repas. J'ai présenté ma salade dans des feuilles d'endive, mais vous pouvez bien évidement la servir dans un saladier. Endives braisées
Voici une recette de famille, ma mère en réalisait très souvent et perso, j'adore ça! Endives au citron blanc. La suite après cette publicité
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Endives Au Citron Blanc
Sortez les blancs et laissez-les reposer au chaud. Déglacez la cocotte avec le fond et faites réduire 15 min. Passez à travers un tamis, rajoutez la crème et les zestes et le jus de citron. Salez et poivrez. Parez la base des endives. Coupez-les en 2 dans le sens de longueur. Saisissez-les dans le beurre restant puis faites-les suer doucement pendant 15 min env. Salez poivrez. Hachez les cerneaux de noix et le torréfier dans une poêle à feu vif. Endives au citron francais. Dressez les blancs de volaille. Répartissez les endives, parsemez avec les noix et déposez un peu de sauce. Servez le reste en saucière
Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Recette parue dans le numéro 197
Que boire avec? Couleur du vin: blanc Appellation: Un marsannay Région: Bourgogne
Conseils
Les noix peuvent être remplacés par des noisettes. Imprimer la recette
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Comment découper une volaille en 30 secondes?
PRÉPARATION
Faites dorer les endives dans une cocotte sur feu moyen avec 50 g de beurre, puis arrosez du jus de citron, salez, poivrez. Ajoutez 10 cl d'eau, couvrez la cocotte et baissez le feu au minimum. Endives braisées au citron pour 4 personnes - Recettes - Elle à Table. Laissez mijoter 25 minutes. Pendant ce temps, détaillez le brocoli en fleurettes et faites-les cuire à l'eau bouillante salée, 10 minutes, puis égouttez-les. Enroulez chaque endive cuite dans une tranche de jambon de Parme et déposez-les dans les assiettes, entourées de brocolis. Nappez du beurre restant, fondu, et parsemez de pignons de pin.
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