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De savoureuses endives caramélisées et nappées d'une sauce au citron, c'est une de mes recettes favorites. Originalité et succès garantis. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
35 mn
1 h
1 h 35 mn
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Lavez les endives. Placez-les dans un cuit-vapeur, salez légèrement et faites-les cuire environ 20 minutes, couvercle fermé. Recette endives braisées au citron - Marie Claire. 2
Préparez la farce. Hachez les champignons et les oignons finement et faites-les revenir doucement dans un peu d'huile d'olive. Hachez aussi le jambon ainsi que les fines herbes et ajoutez-les hors du feu au hachis de champignons et d'oignons. Salez, poivrez, ajoutez un peu de noix de muscade, les œufs entiers, le parmesan et le gruyère râpé. 3
Lorsque les endives sont cuites, laissez-les égoutter et tiédir un peu. Épongez-les avec un torchon en pressant dans vos mains pour enlever toute l'eau. Écartez délicatement les premières feuilles et coupez les cœurs à l'aide d'un couteau, puis hachez tous les cœurs et mélanger à la farce au jambon.
- Endives au citron blanc
- Endives au citron menu
- Endives au citron du
- Endives au citron meringuée
- Poinçon pour marquage cuir en
Endives Au Citron Blanc
Durée: 15min de préparation, 1h de cuisson Difficulté: Facile
Ingrédients Pour 4 personnes 1
kg d'endives 40
g de beurre 2
citrons jaunes 2
cs de sucre en poudre
Sel, poivre
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Préparation de la recette Épluchez, lavez les endives et détaillez-les en grosses rondelles. Dans une cocotte, fondre le beurre. Puis ajoutez les endives, le sucre, assaisonnez et laissez-les cuire à petit feu pendant une petite heure. A la fin de la cuisson, ajoutez le jus du citron, faites réduire et servez. Endives au citron menu. Vous avez aimé cette recette?
2g
Lipides: 0. 7g
Gras sat. : 0. 2g
Protéines: 2. 1g
Fibres: 2. 3g
Sucre: 3. 1g
ProPoints: 1
SmartPoints:
2
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Accord vin: Que boire avec? Languedoc rosé
Languedoc-Roussillon, Rosé
Mâcon Village
Bourgogne, Rouge
Gaillac rouge
Sud-Ouest, Rouge
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Endives Au Citron Du
Recette de légumes aujourd'hui, c'est juste la recette d'endives à garder sous le coude. Cette recette est super gourmande pour accompagner une viande blanche ou un filet de poisson ou tout simplement seul. Elle se cuisine super facilement et rapidement, vous allez vous régaler en 15 minutes. Le coté acidulé du citron retire une partie de l'amertume de l'endive et si besoin n'hésitez pas à additionner en début de cuisson 1cuiller à café de sucre semoule, cette astuce fonctionne toujours. Citron Bio si comme moi vous zestez l'agrume, c'est le petit plus délicieux. Vous pouvez cuisiner ce plat d'endives à l'avance et le réchauffer, c'est pratique si vous avez pour habitude d'anticiper une partie de vos déjeuners ou vos diners histoire de gagner du temps. Endives au citron du. Vous pouvez cuisiner cette recette avec des oranges à jus ou un soupçon de bergamote aussi. N'hésitez pas à additionner des fines herbes comme de la coriandre ciselée c'est juste top!! Endives braisées au jus de citron
Type de plat: légumes Cuisine: Française
Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 20 minutes Temps total: 30 minutes
Portions: 4
C'est juste terriblement bon cette recette d'endives cuites dans un jus de citron.
Endives Au Citron Meringuée
@ La soupe à la citrouille Enregistrer
I Par Isabelle du blog "La soupe à la citrouille"
De savoureuses endives caramélisées et nappées d'une sauce au citron, c'est une de mes recettes favorites. Originalité et succès garantis. Ingrédients
(6 personnes) Pour la sauce Préparation
1 Lavez les endives. Placez-les dans un cuit-vapeur, salez légèrement et faites-les cuire environ 20 minutes, couvercle fermé. 2 Préparez la farce. Hachez les champignons et les oignons finement et faites-les revenir doucement dans un peu d'huile d'olive. Hachez aussi le jambon ainsi que les fines herbes et ajoutez-les hors du feu au hachis de champignons et d'oignons. Salez, poivrez, ajoutez un peu de noix de muscade, les oeufs entiers, le parmesan et le gruyère râpé. Recettes de jus de citron et d'endive. 3 Lorsque les endives sont cuites, laissez-les égoutter et tiédir un peu. Épongez-les avec un torchon en pressant dans vos mains pour enlever toute l'eau. Écartez délicatement les premières feuilles et coupez les cœurs à l'aide d'un couteau, puis hachez tous les cœurs et mélanger à la farce au jambon.
4
Allumez le four à 180°C (thermostat 6). Remplissez chaque endive de farce (pour cela, posez l'endive dans votre main), rabattez les feuilles latérales pour maintenir la farce, disposez les endives farcies dans un plat allant au four et arrosez-les d'huile d'olive. Enfournez 30 minutes environ jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. 5
Préparez la sauce. Faites revenir les échalotes dans le beurre, ajoutez la farine, remuez à l'aide d'une cuillère et dès que la préparation mousse, versez 1 verre de bouillon de volaille, le jus et le zeste râpé d'un citron, fouettez pour éviter les grumeaux, salez et laissez frémir 15 minutes. Délayez le paprika dans un peu de crème fraîche puis mélangez-le à la sauce ainsi que le reste de crème fraîche en remuant vivement. Poivrez et réservez au chaud. Pour finir
Disposez les endives sur un plat préchauffé et accompagnez- les de sauce au citron. Endives au citron meringuée. Autour du même sujet
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17 20 Temps Préparation: Moins de 15 minutes Cuisson: De 30 minutes à 1 heure Ingrédients 3 endives Le jus d'un citron 2 càs de miel 1 cube de bouillon Huile (de tournesol ou de colza de préférence) Recette 1. Couper la base des endives, puis les couper en deux. Enlever le cœur (la partie la plus dure, c'est elle qui donne l'amertume). 2. Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle, puis poser les endives face bombée vers le haut. Quand elles sont colorées, les retourner, puis les arroser de miel. Poursuivre 5 minutes à feu moyen, puis ajouter le jus de citron. 3. Faire chauffer 30 cl d'eau et y diluer le bouillon de cube. Verser sur les endives. Poursuivre la cuisson à feu moyen jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide (au moins 30 minutes). 4. Recette d'Endives braisées au citron vert. Bonne dégustation! Tests et opinions sur la recette 16 /20 Le miel adoucit le jus de citron et permet de bien faire confire les endives. Le bouillon donne également du goût. Idéal avec une viande blanche. 16 /20 Le miel enlève l'amertume de l'endive et aide à la caramélisation.
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