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Agence Nord: 159 avenue de la Marne 59700 Marcq en Baroeul (Lille) 0 825 002 001
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Surface du bâtiment
26 m²
A propos de cet / cette studio
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Permis envolé?
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Ces petits gâteaux aux cacahuètes sont vraiment très simples à faire et surtout délicieux. Crème fraiche épaisse
20
cl
Préparation
1
Pour 40 biscuits. Pour préparer la pâte, mettez dans un récipient la crème fraîche, le sel, puis ajoutez la farine progressivement en mélangeant afin d'obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Laissez reposer au frigo pendant une heure. 2
Pour préparer la farce, torréfiez les cacahuètes (si vous n'utilisez pas la pâte de cacahuète Daktarine) pendant une dizaine de minutes, laissez refroidir et mixez-les avec le sucre glace jusqu'à les réduire en pâte malléable. Ajoutez la cannelle et le beurre, mélangez bien. Boules chocolat fourres crème de. Divisez la boule en 4 et roulez-les sous forme de longs bâtonnets d'environ 5 cm d'épaisseur. Réfrigérez 30 minutes. 3
Préchauffez le four à 180°C. Sortez la pâte du frigo, divisez-la en 4 morceaux, puis étalez-les finement, un à un, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Disposez le bâtonnet de cacahuète sur la pâte étalée, puis roulez-le jusqu'à ce qu'il soit couvert entièrement de pâte sans doubler la pâte.
Boules Chocolat Fourrées Crème Pâtissière
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Simples à fabriquer et à la portée de tous, ces chocolats délicieusement fondants légèrement crémeux font, chez nous, depuis toujours, partie des fêtes de Noël. Leur fabrication "maison" permet, à chacun, de donner libre cours à sa créativité, de varier les parfums et les couleurs. En plus des parfums traditionnels du commerce, je les réalise souvent aux parfums "Pina Colada", "Mojito", Violette ou "Griotte" qui rencontrent vraiment un franc succès. Il est également possible d'utiliser un fondant aux fruits (fondant fabriqué avec de la pulpe de fruits ou du jus de fruits à la place du lait) -
Leur enrobage, habituellement noir ou lacté, peut être remplacé par un chocolat de couverture blanc, coloré (orange, bleu, rouge... Boules chocolat fourrées creme brulee. ) ou aromatisé (caramel, orange, café... ) pour varier les présentations et les goûts. L'utilisation de moules souples est plus rapide et plus facile que la méthode traditionnelle qui consiste à couler le fondant dans l'amidon. INGREDIENTS
250 g de sucre
20 g de sirop de glucose (1 cuillère à café environ)
50 g de crème fraîche
175 g de lait 1/2 écrémé
1 pincée de sel
Aromes et colorants naturels au choix de chacun
NB: Pour prélever facilement du sirop de glucose, le réchauffer quelques secondes au micro-onde.
Boules Chocolat Fourrées Creme Brulee
Une fois que tous les biscuits sont froids, mettre la crème dans un poche à douille et garnir une partie avec la crème au beurre vanillé,, avant de recouvrir avec un second biscuit. Mettre au frais pour que la garniture prenne bien. Photos
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Ces produits contiennent de l'alcool <2%. Ne convient pas aux enfants. Valeurs nutritionnelles moyennes
Pour 100g
Energie
570 / 2386. 48
kcal / kJ
Matières grasses
40, 7
g
Acides gras saturés
24, 3
Glucides
45, 2
Sucres
29, 9
Protéines
5
Sel
0, 2
Fibres
1, 3
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Lorsque les bons jours sont là, les bouteilles de rosé s'installent sur nos tables!
Boules Chocolat Fourres Crème De
Sirops
On trouve facilement en supermarché ou sur le net, une très large gamme de sirops qui permettent de varier les saveurs: Mojito, Griotte, Violette, Pina-Colada, Mure sauvage, Cassis, Fraise, Framboise, Banane, kiwi, Châtaigne, Menthe Glaciale, Menthe verte, saveur Rhum,.... etc... Boules chocolat fourrées crème pâtissière. ) -
Les sirops apportent un meilleur moelleux au bonbon, que les aromes. Chocolat de couverture en quantité suffisante (noir, lacté, blanc, coloré ou aromatisé)
Pour le confort du travail, je vous conseille d'utiliser environ 1 kilo de chocolat de couverture -
TRES IMPORTANT: Ne jamais mélanger un produit alcoolisé dans le fondant. Par exemple, si on remplace un sirop de mûre par une crème de mûre alcoolisée, cela ne fonctionne pas. Rapidement, l'alcool transformera le sucre en alcool et liquéfiera le fondant 'intérieur liqueur). MISE EN OEUVRE POUR 1 PETIT MOULE SOUPLE A CHOCOLAT ( GIFI) soit 15 bonbons:
1 - Dans une grande casserole (l'appareil va monter à cause du lait), mettre 250 g de sucre, la crème fraîche, le lait, le sirop de glucose, le sel, 1/2 cuillère à café d'arome (ou 20 g de sirop) et facultativement un peu de colorant alimentaire en poudre.
Une fois fondu le mélanger à l'aide d'un fouet pour bien le lisser. Etaler une petite quantité de chocolat fondu (ou de pâte à tartiner) sur l'intérieur de la moitié des biscuits. Placer l'autre moitié des biscuits sur le chocolat. 8 Conserver dans une boîte hermétique et les consommer dans les 3 jours. Conseils Remplacez si vous le souhaitez le chocolat par de la confiture. Recette - Biscuits fourrés au chocolat | 750g. Commentaires Idées de recettes
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