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1 h 15
Facile
Soupe poireaux et pommes de terre
1 commentaire
La soupe poireaux pomme de terre est la recette classique incontournable de la cuisine familiale française. Le velouté poireaux pommes de terres est un potage bon marché, très facile et rapide à faire. Légère et vitaminée, très rassasiante, cette soupe est idéale pour se réchauffer et nous régale dès qu'il fait un peu froid. Les petits morceaux de pomme de terre et de poireaux fondants donnent de l'ampleur à cette soupe que l'on peut mixer à son goût. 1 quinzaine de blancs de poireaux
6 belles pommes de terre
2 cubes de bouillon de volaille
sel, poivre
1. Recette Velouté de pommes de terre et poireaux fait maison. Lavez et émincez les poireaux en réservant un blanc émincé. Mettez un morceau de beurre dans la cocotte ou le fait-tout, et faites-y suer les poireaux. Gestes techniques
Émincer ses légumes
2. Ajoutez les 5 pommes de terre lavées, mais non épluchées (pour plus de goût), coupées en morceaux. 3. Mouillez d'eau, salez légèrement, poivrez et mettez deux cubes de bouillon de volaille.
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Généralement, dans ce genre de soupes, on ajoute de la crème fraîche et on sert avec des croûtons frits (ou au four). Pour une jolie présentation, voici quelques idées pour décorer:
des herbes fraîches selon vos goûts: ciboulette, persil, thym, cerfeuil, …
des légumes coupés en petits morceaux: oignon vert, poivron, carotte, tomate, avocat, …
des petits morceaux de bacon de dinde. des fruits secs, noix concassées, pignons de pin, …
Idées d'accompagnements pour le potage parmentier
Pour en faire un repas / plat complet, voici quelques idées moins traditionnelles pour servir avec votre soupe de poireaux et pommes de terre. Des sandwichs! exemples: sandwich au fromage fondu, sandwich au jambon de dinde, sandwich à la salade d'oeufs durs, …
Chaussons / buns farcis de viande hachée. Croque monsieur ou croque madame 🙂
Boureks au poulet, bricks à l'oeuf, …
Tacos lyonnais / burritos mexicains 🙂
Peut-on congeler la soupe poireaux pommes de terre? Oui! Potage aux poireaux et pommes de terre - Je Cuisine. jusqu'à 3 mois. Mais dans ce cas, n'ajoutez pas la crème.
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Photographe: Pixabay
Préparation
10 minutes
Cuisson
20 minutes
Total
30 minutes
Portion(s)
8 portions
Ingrédients
1 cuillère à table
huile
3
gros
poireaux
hachés
1
gousse d'ail
hachée
grosses
pommes de terre
pelées et coupées en dés
5 tasses
bouillon de poulet
1 pincée
thym séché
1/2 cuillère à thé
poivre
1/4 tasse
ciboulette fraîche
sel
au goût
Étape 1 Chauffer l'huile dans une casserole. Étape 2 Ajouter les poireaux et l'ail. Faire revenir à feu doux environ 6 minutes. Étape 3 Ajouter les pommes de terre et bien mélanger. Étape 4 Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Étape 5 Ajouter le thym, le poivre et le sel. Soupe poireaux pommes de terre (potage parmentier) - Cuisine Culinaire. Étape 6 Laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes. Étape 7 Passer la soupe au robot culinaire. Étape 8 Réchauffer la soupe et servir en parsemant de ciboulette.
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Coupez-les en rondelles. Ajoutez les pommes de terre aux poireaux et faites-les dorer en remuant régulièrement. 04
Finitions et dressage A mi-cuisson, saupoudrez généreusement de persil ciselé puis salez et poivrez. Servez chaud. En vidéo, simple comme des feuilletées aux poireaux, comté et bacon
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© Rouvrais/ Prismapix
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Ingrédients
250 g Filet de bacon fumé 1, 5 kg Poireaux 4 Carottes 4 Pommes de terre 0, 5 Céleri-rave 1 Oignon 4 Brins de persil 50 cl Bouillon de volaille 1 cuil. à soupe Huile
Sel
Poivre Calories = Faible
Étapes de préparation
Lavez les poireaux, nettoyez-les et coupez-les en tronçons. Pelez les carottes, les pommes de terre, le céleri et l'oignon. Coupez ces légumes en morceaux. Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites blondir l'oignon 5 min. Versez le bouillon de volaille et ajoutez tous les légumes. Salez, poivrez et faites cuire 40 min sur feu doux. Ajoutez le filet de bacon coupé en tranches 5 min avant la fin de la cuisson. Potee poireaux pommes de terre anna. Rectifiez l'assaisonnement et servez la potée très chaude parsemée de persil ciselée. Nouveau coaching gratuit
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