Si le coeur vous en dite émiettez un biscuit apéro par-dessus. Réservez au frais une heure ou deux avant l'arrivée des convives. - Verrines pomelo, crabe et tomate: pas une soirée apéritive sans cet incontournable! Coupez les tomates en petits quartiers et mettez-les dans le fond du contenant avec un filet de jus de citron. Rapide, facile, mon apéro dînatoire en 5, 10 ou 15 minutes chrono : Femme Actuelle Le MAG. Parsemez de miettes de crabe et enfin répartissez le pamplemousse dont vous aurez récupéré la chaire en prenant soin de retirer les membranes. Amuse-bouches pas cher: il suffit parfois de bonnes idées pour créer des
Amuses gueules simples avec les restes du placard. - Mini croque-monsieur pour apéro party: du pain de mie sans croute, de l'emmental râpé, une tranche de fromage à croque (toastinette), éventuellement de fines rondelles de tomates. Branchez votre appareil et faites chauffer vos croques. Coupez ces derniers en 4, voilà un toast apéro pas cher et rapide. - Mini pizza pour buffet dinatoire: il vous reste bien une ou 2 pizzas surgelés au congélo? Ou alors vous êtes pizzaiolo dans l'âme?
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Pour un apéro dînatoire Si vous ne proposez que des bouchées, comptez 18 pièces par personne (moitié salée, moitié sucrée). Pour un buffet froid ou chaud avec des plats en libre-service en plus, mieux vaut calculer le nombre d'entrées, plats et desserts en plus des amuse-bouches et des accompagnements. Par exemple pour 25 personnes environ: prévoyez 4 entrées pour 6, 4 plats pour 6, 4 desserts pour 6. Ou se baser sur le poids de chaque aliment par personne. Les quantités en poids et en pièces à prévoir par personne Pour le salé: Amuse-bouches ou canapés: 6 à 8 pièces Foie gras: 30 à 50 g Viande (sans os) ou filet de poisson: 150 g. Apero dinatoire 100 personnes pour. Si vous ne prévoyez pas par ailleurs de foie gras, d'œufs, pâtés etc., vous pouvez compter entre 200 et 250 g de viande et poisson. Légumes, accompagnements: 200 g en moyenne Fromage: 50 g Pain: 100 g Pour le sucré Petits fours: 5 à 6 pièces Gâteau: 120 g Glace: 12 cl Comment compter les boissons pour un buffet? Vin: 1 bouteille pour 2 à 3 personnes Champagne: 1 bouteille pour 4 personnes Eau minérale: 1 bouteille pour 2 personnes ou Comptez ½ litre de boisson par personne au global (du champagne au soda, en passant par la bière et les jus de fruit! )
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Ajoutez cet article à vos favoris en cliquant sur ce bouton! Marre des chips et des cacahuètes? Envie de préparer -enfin- un apéritif dînatoire digne de ce nom à vos invités? Tentée par le fait-maison, mais pas envie de passer la soirée en cuisine? Suivez nos petits conseils et bonnes astuces pour concocter, en quelques minutes seulement, l'apéritif qui vous permettra de dire, sans rougir, "C'est moi qui l'ai fait! ". Écrit par
Hortense Allain-Launay
Publié le 18/05/2017 à 19h24, mis à jour le 19/07/2019 à 16h47
Les sauces maison, le bon plan express Pour un apéro dînatoire, on peut remplacer facilement et rapidement la "sauce rouge" piquante du supermarché par des "dips" faits maison en quelques minutes seulement. Apéritif pour 120 personnes. Les produits du rayon frais sont vos alliés: avec du mascarpone, de la crème fraîche, du fromage frais, des yaourts natures et même des petits suisses nature, vous pouvez réaliser des sauces express très réussies et so chics. Pour "dipper" des endives par exemple, écrasez environ 100 g de fromage bleu persillé (type Roquefort) dans un bol, avant d'ajouter 4 cuillères à soupe de mascarpone, et autant de fromage blanc.
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Espacez-les plutôt d'une couche de crème ou de mousse. Quant aux verrines liquides, lesquelles ne présentent aucune difficulté de montage, évitez simplement de les remplir à ras bord. Cela vous évitera des catastrophes. Quantités et déclinaisons de verrines sucrées Le nombre de verrines à prévoir par convive dépendra des contenants choisis. Si vous optez pour de grands formats (environ 100 g) limitez-vous à deux verrines par personne. En revanche, si vous préférez proposer des petites verrines de 50 g, vous pouvez monter jusqu'à quatre sortes de gourmandises différentes.
Apero dinatoire 100 personnes 2. En parlant de variétés de desserts, il est justement temps de découvrir notre sélection de verrines sucrées. Cheesecakes au verre, tartes déstructurées, et mousses de fruits… Il y en a pour tous les goûts.
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Les recettes Lorsque vous choisissez vos recettes, pensez à varier entre viande, poisson, légumes, choses fraîches ou plus riches… Mais aussi, soyez vigilent à ne pas choisir uniquement des recettes qui nécessitent beaucoup de cuisson. Dans une cuisine de particulier, on a qu'un seul four et un robot, on doit donc privilégier l'assemblage et la découpe qui se fait sans équipement. > idées de menus réalisés
Fonds de tarte, choux, feuilletages Enfin, si vous souhaitez réaliser des tartelettes ou autres gourmandises à garnir, sucrées ou salées, deux options s'offrent à vous: les réaliser, ce qui vous prendra beaucoup de temps car il faut organisation la cuisson en rotation dans le four et est donc possible pour un petit volume, ou les fonds à garnir tout fait. Recette Apero Dinatoire Pour 100 Personnes. Si vous privilégiez la seconde option, préférez les pur beurre. Edit du 16 janvier 2013: j'ai depuis testé à plusieurs reprises des fonds à garnir et je ne saurais trop insister sur leur intérêt pour votre organisation. Retrouvez l'article complet à ce sujet « Préparer un buffet (plus) facilement: test des amuse-bouches et mignardises à garnir » en cliquant ici.
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pour un apéritif pour 100 personnes il faudrait faire des cakes (au chèvre, au jambon, aux olives... )
quelques vérines(salés ou/et sucrée), des toasts
y a plein de petites cause comme ça, très simple, facile et assez rapide
Mais il doit y avoir également d'autres adresses très bien. Il ne faut pas oublier le matériel Quelques exemples de prix assez compétitifs: – verrines 6cl par 50 à 3, 77 euros – mini-cuillères par 100 à 1, 94 euros – plateau pour le stockage et le service par 25 à 11, 84 euros – pique en bois (des cure-dent font l'affaire)
Edit du 16 janvier 2013: prix datant de 2011, non garanti aujourd'hui. 4) prévoir le stockage
Une des choses qu'on oublie souvent quand on reçoit un grand nombre de personnes, c'est que grande quantité de nourriture égale grand besoin de stockage frais. Apero dinatoire 10 personnes. Il m'est arrivé de transformer un celier en chambre fraîche, de garder une pièce avec les fenêtres ouvertes tout une journée en hiver, de louer une camionette réfrigérée… ou de vider complètement mon frigo et celui des voisins pour les réserver entièrement à la soirée. Quoiqu'il en soit, il faut se poser la question et s'organiser. 5) réunir une équipe
Ensuite, on ne fait pas un buffet pour 40 en étant seule, en tout cas pas quand ce n'est pas son métier!
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