Publié le 13 juillet 2021 à 14h35
La eat list de Claudia Concha, organisatrice de food tours - © Presse
Organisatrice de food tours, cuisinière et auteure, l'entrepreneuse Claudia Concha défend l'idée d'une cuisine roborative et joyeuse derrière le compte Instagram No diet club. Par
Mathilde Samama
ELLE. Racontez-nous votre parcours… CLAUDIA CONCHA. Avant de monter No Diet Club, je bossais dans la musique, je chantais, j'ai même sorti un album en 2017. Ensuite je suis partie m'installer à Londres et, là, j'ai découvert la street food, les marchés, les stands de rue avec des spécialités du monde entier, et j'ai adoré! L'année d'après, en 2018, avec Antho, mon associé et petit ami, nous avons lancé notre premier food tour de la ville. Dans la foulée, on en a créé un à Paris. La sauce a pris, alors on a continué sur Bordeaux, Nice, Marseille, et le dernier vient d'ouvrir à Amsterdam. Poulet 5 épices chinoises torrent. Puis le confinement a tout stoppé. J'ai donc commencé à cuisiner chaque jour en story sur Instagram, j'en ai même tiré un livre, « Les Recettes du gras ».
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à soupe d'amandes effilées A découvrir également: Cyril Lignac dévoile sa recette des sablés de Noël et nous plonge dans la magie des fêtes
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à café de sauce pimentée 1 citron vert Sel fin et fleur de sel La crème: Les pinces de langoustines 1 oignon épluché et ciselé 1 carotte épluchée et coupée en cubes 10 cl de vin blanc 10 cl de cognac 15 g de beurre demi-sel 1 litre de crème liquide entière Quelques feuilles de basilic 1 cuil. à soupe de concentré de tomates Huile d'Olive de nos Terroirs Sel fin et poivre du moulin Pour le pain d'épices, fruits confits Ingrédients pour 4 personnes: 200 g d'eau 90 g de sucre 200 g de miel 10 g de zestes de citron jaune non traité 10 g de zestes d'orange non traitée La pulpe d'une gousse de vanille 3 g d'épices à pain d'épices 200 g de farine 1 cuil.
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Liftez le papier et coupez le brownie en cubes gourmands quand il a totalement refroidi. Pommes rôties à la mijoteuse 5 pommes gala
200g de muesli croustillant
3 c. de beurre fondu
3 c. de sirop d'érable ou 2 de miel
1 c. de cassonade brune
Glace ou crème fouettée pour le service
Ne pelez pas les pommes, lavez-les et évidez le trognon au couteau ou au coupe-trognon. Les pommes doivent être entières. Poulet 5 épices chinoises youtube. Placez les pommes dans la cuve, remplissez-les de muesli, cannelle, cassonade, versez le beurre fondu et le sirop sur chaque pomme. Laissez cuire 2h1/2 sur high. Elles seront extrêmement moelleuses et parfumées mais pas décomposées. Servez-les bien chaudes telles quelles ou avec de la glace/crème. Articles recommandés pour vous
Aussi le Yummy Yummy (raviolis faits maison), la généreuse fondue de cabillaud aux poivres de Sichuan, les spaghettis de l'océan, les nouilles chinoises… Carte autour de 50 euros. 7, rue Brézin 75014 Paris. : 01 53 90 93 98. Service livraison. Mirama Un petit restaurant (probablement le plus ancien chinois de Paris) qui ne paie pas de mine avec ses canards laqués en vitrine, mais pourtant une foule d'amateurs se pressent ici pour savourer l'authentique cuisine chinoise et ses savoureuses spécialités comme la soupe de raviolis (wan tan), les potages, le bœuf à la sauce d'huîtres, le porc aux noix de cajou à des prix très raisonnables. Carte de 10 à 25 euros. 17, rue Saint-Jacques 75005 Paris. À chacun son egg roll | Mordu. : 01 43 54 71 77. Plats à emporter. Chez Ly Le restaurant chinois de référence, et une institution dans l'ouest parisien où les gourmets aiment à se retrouver: c'est le temple de la cuisine chinoise, hongkongaise et thaïlandaise ouvert en 2013. C'est le cinquième de la famille Ly après trois ouvertures à Paris et une à Neuilly.
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