Les fruits de la passion rencontrent un vif succès en outre pour leur touche acidulée qui se marie parfaitement avec la sensation fraîche que vous souhaitez donner à votre dessert. Association de parfum pour gâteau basque. Les saveurs préférées des mariés pour leur wedding cake n'ont désormais plus de secrets pour vous. Faites-en part à votre pâtissier et concoctez ensemble votre gâteau de mariage aux parfaits accords. Autres articles qui peuvent vous intéresser
Association De Parfum Pour Gateau Du
ou n'importe quel fruit frais du moment qu'il est de saison, hi hi
-Crème mousseline vanille et pommes caramélisées = façon tatin
-Crème mousseline Praliné
-Crème mousseline Pistache
-Crème mousseline Café
Pour les insert (fine couche entre la crème et le moelleux) cette partie là est facultative. - Caramel beurre salé pur
-Praliné croustillant
-Confiture (framboise, fraise, abricot, figues, mangue..... Association de parfums pour vos gâteaux. toutes les confitures qui existent! ) -Lemon curd (crème citron jaune)
-Crème de marrons
-Nutella
-pâte de spéculos
Dégustations: il est possible de faire une dégustation d'un ou plusieurs parfums avant de vous décider. Je réalise un gâteau de 2 parts environ (comme sur la photo
ci-dessous) que vous pouvez déguster avec moi à la boutique ou bien à emporter et déguster en famille à tête reposée...
PRIX: 10€ par parfum choisit. ci-dessus: - citron = moelleux citron, crème citron
- moelleux poire/chocolat et crème mousseline vanille/morceaux de poire. Avant de le recouvrir d'une coque en chocolat croquante et de pâte à sucre votre gâteau ressemble à ça!
Association De Parfum Pour Gateau Chocolat
Exemples d'associations possibles Goût Kinder Bueno: gâteau chocolat, CBMI praliné Limoncello: gâteau avec zeste citron vert punché au limoncello, curd citron, CBMI vanille Rose / litchi / framboise Coco mangue / passion Menthe / choco, menthe / citron Chocolat framboise Goût Raffaello: gâteau vanille, crémeux coco et ganache chocolat blanc Thé matcha / fruits de la passion ou framboises Ganache montée au champagne / framboise Carrot cake aux épices / compotée ananas mangue Curd Framboise / géranium et crémeux framboise Curd fraise / basilic
Association De Parfum Pour Gâteau Moelleux
Afin de vous offrir un gâteau aussi bon que beau, l'ensemble de nos gâteaux est monté à partir d'une génoise nature ou chocolat puis fourré d'une crème onctueuse créée à base de fruits pressés, de chocolat ou de pralins. Aucun arôme n'est utilisé dans nos pâtisseries! Afin de leur donner une finition parfaite, nous les recouvrons d'une pâte à sucre puis finalisons l'ensemble par un décor que vous aurez choisi! Découvrez nos parfums Nos génoises: Nature ou Chocolat Nouveau! Gâteau Création vous propose maintenant une génoise sans gluten pour certains de nos gâteaux. Gâteau Création met à votre disposition 2 sortes de fourrages: - Mousse: Mousse à base de fruits pressés ou chocolat additionnée d'une crème délicatement fouettée afin de lui donner toute sa légèreté. - Entremets: Afin de créer votre entremet traditionnel fraisier, framboisier..., Choisissez la base du parfum vanille auquel vous rajouterez votre garniture préférée fruitée en supplément (fraise, framboise, ananas... Association de parfum pour gateau chocolat. ) Gâteau Création n'utilise aucun arôme dans ses fourrages.
Association De Parfum Pour Gâteau Basque
En accord avec d'autres parfums harmonieux, le résultat est exceptionnel. Voici quelques idées d'associations qui matchent:
1. bergamote / citron
2. basilic / fruits rouges
3. crème à la rose / vanille
4. lavande / abricot
5. Les trio de parfums gagnants
Généralement les mariés aiment mélanger trois parfums pour leur wedding cake. Association de parfums pour vos gâteaux | Parfums, Pomme noisette, Verveine menthe. Quant aux saveurs, il faut savoir que les trois qui s'harmonisent le mieux entre elles sont: le sucré, l'amer et l'acide. En tenant compte de ces critères, il est recommandé de combiner la noix, la vanille, et la crème de marron en hiver, ou d'accorder le goût du citron à la verveine et l'abricot pour les mariages champêtres. Enfin, pour les plus gourmands, le trio tout chocolat (noir, au lait, blanc) est sans aucun doute une valeur sûre. 6. Les goûts frais et légers
D'autres fruits ou plantes peuvent vous inspirer un bon et beau gâteau nuptial, comme l'ananas, la fleur d'oranger, la menthe ou encore la violette. Du côté des agrumes, pensez au citron sous toutes ses formes (citron, citron vert, yuzu…), à la mandarine, l'orange ou encore le pomelo.
Association De Parfum Pour Gateau Au
La banane s'associe avec: le chocolat au lait, le chocolat noir, la noisette, la pomme, la poire, l'amande, la noix de coco. La fleur d'oranger s'associe avec: l'orange, l'abricot, la pistache, l'amande. La clémentine s'associe avec: la vanille, la cannelle, le chocolat au lait, le chocolat noir, la noix de coco, le basilic, la cardamome, la crème de marron, le miel, la noisette, les noix. La crème de marron s'associe avec: la pomme, la poire, la clémentine, l'orange, le café, le chocolat noir, le chocolat au lait. Le speculoos: le chocolat au lait, le citron, la pomme, la poire, l'abricot, la fraise, la framboise. La figue s'associe avec: la vanille, le miel, la caramel, l'amande, la noix. Association de parfum pour gateau au. La menthe: la fraise, le chocolat noir, le citron vert, les fruits rouges. La fève Tonka: la vanille, le citron, le chocolat au lait, le chocolat noir, le chocolat blanc, le chocolat dulcey, le café, la cerise. Le pamplemousse: la pomme, le citron jaune, le citron vert, l'orange, pomme, poire, la fève tonka, la fraise.
Gâteau Amande: Moelleux à base de poudre d'amandes. Gâteau Noisette: Moelleux à base de poudre de noisettes. Les Garnitures sont soit:
Ganache: Chocolat noir, Chocolat/Noisettes, Chocolat au lait, Spèculos, Nutella Chocolat/framboise, chocolat/orange
Chocolat au lait/fruit de la passion à partir de 60 parts. Crème au Beurre à la Meringue Suisse (SMBC*) ( crème très légère à base de blancs d'oeufs, qui se marie parfaitement avec les gâteaux): Vanille, chocolat, chocolat/Noisette, Nutella, vanille/framboise, vanille/abricot, citron, citron vert, caramel au beurre salé, spéculos, beurre de cacahuéte, fraise, framboise, orange, pistache. Compotée de fruits: fraise, framboise, abricot, myrtille, fruits rouges, pêche, poire (Cet insert apporte de la fraicheur au gâteau). Curd: citron
Eclats de: caramel, pistache, speculos, oréo, daim...
Nutella
Beurre de cacahuète
Crème de Spéculos
Tous les gâteaux sont recouverts de Ganache ou de Crème au Beurre à la Meringue suisse avant la pose de la pâte à sucre.
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