Le poulet au curry/coco fait parti de mes plats favoris quand je souhaite cuisiner rapidement un plat rassasiant et savoureux. Pour accompagner le poulet, je réalise une sauce à base de pâte de curry, sauce tomate et lait de coco. C'est un mélange de saveurs qui apporte de l'exotisme à ce plat. Accompagné de riz complet c'est un délice. Ingrédients:
Pour 2 personnes
300 g de filet de poulet
180 g de coulis de tomates
120 g de lait de coco (riche en noix de coco: 85%). Je vous recommande les marques Kara et Real Thai en supermarché. Entre 20 et 25 g de pâte de curry (quantité à adapter en fonction de vos goûts et de la puissance de votre pâte, voir en fin d'article mes conseils)
1/2 oignon blanc
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe d'eau
2 cuillères à soupe d'huile de coco ou d'huile d'olive
Quelques pincées de sel de Guérande
en option des herbes aromatiques: coriandre ou persil
J'accompagne ce poulet avec du riz basmati complet. Comptez 60 g de riz max par personne. Préparation du poulet curry/Lait de coco:
Commencez par éplucher le demi-oignon et la gousse d'ail puis hachez-les.
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Poulet Curry Lait De Coco Amandes De Mer Crues
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POULET AUX AMANDES CURRY LAIT DE COCO
INGREDIENTS:
3 blancs de poulet
100gr d'amandes (entières ou effilées)
2 CAS de curry
200 ml de lait de coco
3 gousses d'ail
sel, poivre
2 cas d'huile d'olive
RECETTE:
salez, poivrez vos blancs de poulet puis faites les revenir dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive. rajoutez le curry, les amandes, l'ail réduit en purée puis mélangez. versez le lait de coco, laissez réduire à feu doux. dés que la sauce deviens onctueuse arrêtez la cuisson. accompagnez votre plat de riz blanc, pâtes ou pommes de terre, c'est prêt bon appétit. ASTUCES:
ajoutez des champignons ou des échalotes. ajoutez une pointe de gingembre. remplacez le lait de coco par de la crème fraîche. remplacez le curry par du curcuma. remplacez le poulet par du lapin. Navigation des articles
Poulet Curry Lait De Coco Amandes De Mer Facilement
Poulet au lait de coco, curry et amandes effilées recette
Recette de sauté de poulet au basilic, lait de coco et poivrons Ingrédients: poivron, poulet, poivre, basilic, olive, amande, sel, lait.... Ajouter
alors: le curry, le lait de coco et les lanières de poivrons.... la cuisson est
terminée, mettre le tout dans un plat, napper de sauce et parsemer d' amandes
effilées. Recettes similaires à Recette de sauté de poulet au basilic, lait de coco et poivrons Recette poulet épicé Poulet épicé – Ingrédients de la recette: 250 g de blanc de poulet, 2 tomates...
10 cl de lait de coco; 1 c. à soupe d'huile d'olive; curry; amandes effilées; sel,... Recettes similaires à Recette poulet épicé Recette emincé de poulet au curry Emincé de poulet au curry – Ingrédients de la recette: 2 blancs de poulet, cuits,... 2 c. à soupe d' amandes effilées; 1 c. à soupe de poudre de coco; le jus de 1
citron; quelques feuilles de persil plat; sel, poivre... Curry de volaille au lait de
coco. Recettes similaires à Recette emincé de poulet au curry
Poulet Curry Lait De Coco Amandes Et Noix
Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Plats
Plats au poulet
Facile et rapide à préparer, le poulet au curry fait toujours plaisir à toute la famille. Cuisiné avec du lait de coco, il conviendra parfaitement aux intolérants au lactose. Oignon, tomate, noix de coco râpée et coriandre fraîche viendront également agrémenter la volaille qui sera parfaite servie avec du riz basmati. Infos pratiques
Nombre de personnes 6
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 1h15
Degré de difficulté Très facile
Coût Un peu cher
Les ingrédients de la recette
1 poulet de 1, 6 kg coupé en morceaux
300 g de riz basmati
250 g d'oignons
250 g de tomates
25 cl de lait de coco (épiceries exotiques)
2 cuil. à soupe de curry en poudre
2 cuil. à soupe de noix de coco en poudre (rayon pâtisserie)
coriandre fraîche
2 cuil. à soupe d'huile d'arachide
sel
La préparation de la recette
1. Pelez les oignons, émincez-les finement. Pelez les tomates, retirez-en les graines. Coupez la pulpe en petits cubes. 2. Versez l'huile dans une cocotte, ajoutez les oignons.
Poulet Curry Lait De Coco Amendes.Gouv
J'utilise un petit robot mixeur pour aller plus vite. Coupez les filets de poulet en morceaux. Réservez. Dans une poêle, placez la pâte de curry, les oignons, l'ail, les 2 cuillères à soupe d'huile, les 2 cuillères à soupe d'eau et le sel. Mélangez à la spatule pour que la pâte de curry se mélange au reste puis laissez cuire à feu moyen quelques minutes le temps de frire légèrement le curry. Ajoutez les morceaux de poulet et saisissez les à feu vif. Cette opération doit être rapide pour éviter que le poulet devienne caoutchouteux. Baissez le feu et versez la purée de tomate et le lait de coco. Mélangez bien pour répartir la sauce et laissez encore cuire quelques minutes le temps que la sauce épaississe un peu et parfume les morceaux de poulet. Servez aussitôt accompagné de riz complet ou de semoule complète. Accompagnez votre poulet de riz complet plutôt que du riz blanc permet de diminuer l'indice glycémique de votre repas. Cette dernière est délicieuse et possède un IG réduit. Elle se trouve en magasin bio.
Bonjour
Vous notez: " Dans cette recette ".. le lien. S'agit-il de celle-ci:? 30cl-40cl de lait de coco ou de crème de coco (sans sucre) devrait être suffisant, selon la quantité de tomates que vous y ajouterez (car là aussi les quantités ne sont pas spécifiées par l'auteur de la recette et, les boites ont différentes contenances). Je choisirais une petite quantité de tomates, cela évitera la formation excessive de liquide (attention à l'acidité). L'ananas est mieux coordonné au lait (ou crème) de coco. Un seul petit morceau (3 cm) de gingenbre frais est recommandé, surtout avec la pâte à curry (mélange d'épices). Si le bout de gingembre est trop grand, congelez le reste, vous pourrez alors le raper congelé pour une autre préparation ou boisson. Il en va du goût de chacun. Il vaut mieux rajouter tel ingrédient après avoir goûté, que de présenter un plat hyper épicé que personne ne pourra apprécier. N'hésitez pas à déposer votre commentaire sur la page de la recette. Avec un peu de chance, l'auteur vous lira.
Choisissez avec soin votre pâte de curry, lisez les étiquettes. Je vous recommande les marques "Le voyage de Mamabé" (en magasin bio) et "Le coq noir" (en grandes surfaces). Faites moi un retour en commentaires et notez la recette. Read more articles
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