Conditionnement
Informations
Valeurs nutritionnelles
Origine: Produit élaboré en France
Dénomination légale: Langue de porc en gelée pasteurisée. Ingrédients: langue de porc (origine UE), eau, sel, dextrose, arômes naturels, gélatine de porc, antioxydant: E316, conservateur: E250, colorant: E150a, acidifiant: E330. Valeurs nutritionnelles pour 100g
Energie
209 kcal 871 kJ
Matières grasses
14 g
dont turés
5. 1 g
Glucides
0 g
dont sucres
Protéines
20 g
Sel
1. 7 g
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Langue D Agneau En Gelée De Groseilles
30 min
Facile
Gelée de langues d'agneau aux carottes et navets
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8 pointes de langues d'agneau
4 carottes
2 navets
1 oignon
1/2 pied de veau
œuf
sel, poivre
1. Cassez votre œuf, séparez-en dans 2 petits bols distincts, le jaune du blanc. Gestes techniques
Clarifier des oeufs
2. Épluchez les carottes et les navets, puis lavez-les. 3. Mettez-les dans une casserole, avec les langues d'agneau et le 1/2 pied de veau. 4. Versez-y un peu d'eau, puis portez à ébullition. 5. Laissez cuire pendant 3 h sur feu doux. 6. Au bout de cette période, retirez les langues, et déposez-les sur un plat. 7. Faites ensuite passer le bouillon sur un linge, et incorporez le blanc d'œuf. 8. Assaisonnez en sel et poivre selon votre convenance, puis laissez mijoter. Langue en gelée | Recette | Recette, Recettes de cuisine, Cuisine. 9. Repassez votre préparation sur un linge très fin, puis ajoutez aux langues. 10. Laissez prendre votre gelée jusqu'au lendemain. Astuces
Réalisez en 10 étapes cette recette de Gelée de langues d'agneau aux carottes et navets avec CuisineAZ.
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Verser le mélange gélatine/bouillon légèrement tiédi. Mettre au frais jusqu'au lendemain. S'il vous restede la préparation pour la gelée, mettre dans des petits bacs, laisser refroidir puis soit garder au frigo si vous en avez l'utilité dans les jours suivant ou mettre au congélateur. Au moment de s'en servir chauffer légèrement puis faire votre recette et laisser refroidir. (exemple des oeufs en gelée, des légumes en gelée..... Pour un hoers d'oeuvre réussi....
Pitou entrain de prendre le frais! Enregistrer
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Ça a l'air bon! Votes
jeanmerode, italmo et 5 autres ont voté. Langue d agneau en gelée de groseilles. 5. 0 /5 ( 7 votes)
= 7 votes
Ils ont envie d'essayer
120 Invité, Jess08 et 118 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
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Étape 2 Enlever la peau et couper les langues en deux dans le sens de la longueur. Réserver. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile, faites revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Étape 4 Ajoutez une cuillerée à café de fond de viande avec un peu d'eau et laisser réduire. Ajoutez le lait de coco et la pâte de curry rouge. Mélangez et portez à frémissement. Langue d agneau en gelée nourriture humide pour. Réduisez et laissez mijoter 10 minutes tout en remuant. Étape 7 Coupez le poivron rouge en lanières et disposez dans la cocotte. Avec les pois verts, mouillez avec un peu de bouillon en fonction des besoins en sauce, le nuoc-mâm et le jus de citron. Mélanger puis couvrir et laissez cuire à feu doux afin de cuire les légumes qui doivent être un peu croquants. Étape 10 Remettre les langues dans le liquide en fin de cuisson et baisser le feu. Étape 11 Dresser vos assiettes et parsemez de ciboulette ou du vert de jeunes oignons. Note de l'auteur: « Les langues peuvent être préparées la veille, juste faire attention de ne pas les recuire en sauce, juste les réchauffer.
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