Ingrédients pour 8personnes:
600g d'épinards (jeunes ou surgelés)
1 pot de ricotta (250g)
100g de parmesan
3 oeufs
Farine
20 gambas (2/pers)
une dizaine de tomates séchées
1l de crème fraîche
4 dosettes de safran + 1 dosette de filament
( optionnel pour la déco: feuille de brick et sésame)
Recette:
Mettre la crème fraîche et le safran dans une casserole et laisser réduire. Décortiquer les gambas et les faire revenir dans une poêle. Les mettre dans un plat recouvert de film étirable et les réserver au four à 60°C. Faire blanchir les épinards environ 5 min puis les égoutter et les mixer. Poêlée de gambas au safran ma. Rajouter le pot de ricotta, 100g de parmesan, du sel et du poivre, les 3 oeufs et ajouter de la farine jusqu'à ce que la pâte ait la texture de la pâte à modeler. Faire des boudins puis couper des morceaux de 1-2cm et modeler des boules (possibilité de passer le dos d'une fourchette dessus pour faire plus joli). Les faire cuire dans de l'eau bouillante: quand ils remontent à la surface, il est temps de les sortir.
Poêlée De Gambas Au Safran Ma
Les ingrédients de la recette
12 à 16 noix de saint-jacques fraîches sans corail (ou surgelées)
2 pincées de filaments de safran
2 échalotes
4 cuil. à café de fumet de poisson en poudre
10 cl de vin blanc sec
20 cl de crème liquide
40 g de beurre
quelques brins de ciboulette
sel
poivre
La préparation de la recette
1. Rincez les noix de saint-jacques, épongez-les et réservez. Dans un bol, faites tremper le safran dans 2 cuillerées à soupe d'eau tiède. 2. Pelez et émincez les échalotes. Rincez, séchez et ciselez la ciboulette. 3. Faites fondre le beurre dans une poêle. Dès qu'il mousse, saisissez les saint-jacques 30 secondes sur chaque face. Retirez-les et réservez-les. 4. Dans la même poêle, faites revenir les échalotes doucement, sans les faire colorer 5 min. Saupoudrez avec le fumet, versez le vin et le safran avec son eau de trempage. Poêlée de gambas au safran de provence en. Salez, poivrez. 5. Portez à frémissements et laissez réduire jusqu'à évaporation presque totale du liquide. Ajoutez la crème, mélangez et laissez épaissir 1 min.
Poêlée De Gambas Au Safran Film
45 min
Facile
Poêlée de gambas à l'origan
0 commentaire
gambas: 32
coques: 200 g
sauce tomates: 1 boîte
huile d'olive: 5 cl
cognac: 2 c. à soupe
tabasco: 1 trait
vin blanc: 5 cl
1. Lavez et faites dégorger les coques pendant 1 heure dans l'eau salée. 2. Faites-les ouvrir à feu vif avec le vin blanc, réservez le jus, enlevez 1 des coquilles. 3. Dans l'huile d'olive chaude, faites cuire les gambas, arrêtez la cuisson dés qu'elles sont bien rouges. Gestes techniques
Comment décortiquer ses gambas? 4. Recette de gambas - 230 recettes sur Ptitchef. Flambez au cognac, hors du feu, arrosez avec le jus des coques filtré, ajoutez la sauce tomates, l'origan, le sel et le poivre, le tabasco, laissez cuire 3 à 4 min, ajoutez les coques et réchauffez. Comment flamber un plat? Astuces
Pour cette recette de Poêlée de gambas à l'origan, vous pouvez compter 30 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes Poeles, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Poêlée De Gambas Au Safran Les
Le gout sera là, même si elles sont servies entières. Le problème est qu'on s'en met plein les doigts. karine836
27 juin 2017
à griller avec la peau, elles en gardent plus de saveurs et de jus, en espagne, certains mangent la carapace si elle n'est pas trop dure, n'oubliez pas que c'est avec celle ci que l'on fait les meilleures sauces! Bonjour à tous Je les cuisine demain à midi et pour cela je vais les laisser mariner toute la nuit, au frigo, (dans un plat filmé), çà devrait en être meilleur. Poêlée de gambas et couteaux en persillade, sauce vierge, riz basmati facile et rapide : découvrez les recettes de cuisine de Femme Actuelle Le MAG. Merci pour votre recette et bon app. 35 internaute(s) sur 53 ont trouvé ce commentaire utile. Faboune
22 juillet 2017
J'ai fais cette recette et vraiment parfaite la seule chose que je n'ai pas mis c'est le safran j avais de très grosses gambas et je ne voulais pas trop dénaturer le goût de celles ci et j'ai mis moins d ail 2 au lieu de 3 merci
90 internaute(s) sur 119 ont trouvé ce commentaire utile. lydieDiard
2 août 2014
Peux-t-on les mettre dans une paella? Merci mille fois pour votre site. 14 internaute(s) sur 24 ont trouvé ce commentaire utile.
Poêlée De Gambas Au Safran De Provence En
Une bouche vive, fraîche fruitée, légèrement épicée avec une belle rondeur en finale. A savourer avec des tapas, des charcuteries, des tartes de légumes, des salades de crevettes, des grillades. 11 € la bouteille chez les cavistes
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
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Nous n'aimons pas du tout les brochettes toutes prêtes... Poêlée de gambas au safran les. Source: Quand Choupette et Papoune cuisinent
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Pendant longtemps secteur du parc Nahuel Huapi, Los Arrayanes a été classé comme parc national indépendant en 1971. Il englobe toute la péninsule de Quetrihué, sur 1 753 hectares, constitué d'une forêt d'arrayanes, un arbre de la famille des myrtacées, où trouvent refuge deux espèces endémiques menacées: le pudu, plus petit cerf du monde, et l' huillín, la loutre du Chili.