Domaine Schoffit
La famille Schoffit est installée depuis le 16 ème siècle à Colmar, capitale des vins d'Alsace. Le domaine a été crée en 1973 et exploite environ 17 hectares de vignes permettant de proposer une large gamme de vins comme le Chasselas, le Pinot Gris ou encore le Riesling sans oublier le Grand Cru Rangen. La diversité du terroir et le savoir-faire de la famille Schoffit donnent naissance à des vins d'une grande finesse.
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Alsace Vieilles Vignes 77400
Les Alsace Riesling vieilles vignes sont issus de ceps de plus de 25 ans qui offrent une production plus faible mais avec des vins plus puissants. La dénomination vieilles vignes vous offrira également un caractère minéral très intéressant. Découvrez notre sélection! 24
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Millésime
2017
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Culture
Biologique
Haute Valeur Environnementale
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Alsace Vieilles Vignes.Fr
Ces vignes âgées représentent une page de l'histoire de nos vignerons et font partie du patrimoine de notre vignoble. Le saviez-vous? Les Vins Vieilles Vignes de Wolfberger sont certifiés Agri-Confiance® ce qui témoigne de la valeur qualitative et environnementale de ces vins. Wolfberger
Pinot Noir Vieilles Vignes 2020
Des arômes de fruits rouges tout en élégance! Les vins d'Alsace "Vieilles Vignes", nés de ceps âgés d'au moins 25 ans, offrent des moments de dégustation…
Riesling Vieilles Vignes 2020
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Pinot Blanc Vieilles Vignes 2020
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Gewurztraminer Vieilles Vignes 2020
Un charmeur tout en arômes!
Alsace Vieilles Vignes
Pour maîtriser les rendements, le domaine pratique une taille courte d'hiver. La densité de plantation doit également être importante (entre 5 500 à 7 800 pieds/ha) pour obliger la vigne à tirer parti en profondeur de toute la subtilité de son terroir. Après la vendange manuelle, la fermentation alcoolique dure environ de trois à six mois: les vins gagnent ainsi en complexité et en intensité. Les jus et les vins ne sont ni enzymés, ni chaptalisés, ni levurés, ni collés. Alsace Chasselas Vieilles Vignes Blanc 2020 - Domaine Schoffit - Mon Vin Français. Vient ensuite le soutirage: les vins sont séparés de leurs lies et vont progressivement se clarifier. L'élevage sur lies fines dure entre quatre et huit et vient accentuer la finesse et la texture des vins. Après la mise en bouteilles, les vins sont entreposés en cave climatisée quelques mois, voire quelques années pour certains, avant d'être commercialisés. Caractéristiques détaillées
Provenance: Professionnel
TVA récupérable: Oui
Caisse bois / Coffret d'origine: Non
Capsule Représentative de Droit (CRD): oui
Pourcentage alcool: 13% Région: Alsace
Classement: Grand Cru Propriétaire: Bott-Geyl (Domaine) Millesime: 2016 Couleur: Blanc
Apogée: 2031-2036 Température de service: 12°
Viticulture: Biodynamique
Superficie: 15 Production: 85000 Intensité du vin: Vif Arôme dominant du vin: Agrumes Occasion de dégustation: Vin de gastronomie Encepagement: 100% Riesling
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Il est issu des meilleurs terroirs et des plus vieilles vignes afin d'obtenir une plus grande maturité et des raisins très colorés pour en faire un vin rouge. Vinifié en foudre de Chêne et en barriques, ses arômes de fruits rouges sont soutenus par des tanins d'une grande finesse. Riesling Vieilles Vignes, vin blanc sec d'Alsace. Servi chambré, il valorise vos viandes rouges ainsi que du gibier à poils et relève les saveurs fromagères. 12, 50 €
quantité de Pinot Noir Vieilles Vignes
Coup de cœur de l'œnologue
Récompensé
Médaille Or Mondial des Vins Blancs Strasbourg 2020
L'élégance et la finesse d'un Grand Crémant d'Alsace! L' Appellation Crémant d'Alsace couronne des vins effervescents, vifs et délicats, vinifiés selon la méthode traditionnelle. Dégustation
En vieillissant, les vignes offrent des fruits d'une grande qualité et d'une maturité complète et précoce. Alsace - Vente de Pinot noir Vieilles Vignes - Cave de Ribeauvillé. Une récolte de raisins mûrs et sains dotés d'une acidité cristalline sur ces parcelles sélectionnées, donne naissance à ce Crémant d'Alsace "Vieilles Vignes" élégant et révélant les meilleurs arômes du Pinot Blanc, Chardonnay et Riesling. Un élevage sur lattes de 18 mois conforte finesse et ampleur à ce grand vin. Bouteille 75 cl (soit 13. 87€/litre)
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Informations
Appellations
AOC Crémant d'Alsace
Caractère
Frais & minéral
Couleur
Blanc
Familles d'arômes
Agrumes
Arômes minéraux
Occasions de consommation
Apéritif & produits de la mer
Apéritif & dessert
Température de service
7-8°C
Durée de garde
3 ans
Accords mets & vins
Élégant à l'apéritif, ce Crémant d'Alsace Brut "Vieilles Vignes" est également un grand vin de gastronomie pour escorter les plats de l'entrée au dessert.
Dans un bol, mélangez le jus de citron vert avec la sauce soja. Ajoutez l'huile d'olive tout en mélangeant. Coupez votre avocat en 2, éliminez le noyau puis récupérez la chair à l'aide d'une cuillère à soupe. Coupez vos moitiés d'avocats en tranches. Coupez la truite fumée en morceaux. Répartissez harmonieusement l'ensemble des ingrédients dans 2 bols. Assaisonnez de vinaigrette au jus de citron vert. Poivrez. Astuces et conseils pour Poke bowl aux crudités et à la truite
Vous pouvez décorer ces bols de quelques feuilles de coriandre ou pluches d'aneth. Nouveau coaching gratuit
Cuisine Anti-gaspi
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Poke Bowl Poulet Caramélisé Dip
Une idée de souper rapide: un bol de quinoa au poulet caramélisé, j'avais déjà au congélateur des lanières de poulet marinées à la moutarde et au miel. Il ne me restait plus qu'à cuire du quinoa (du riz brun, de l'orge, du couscous ou encore des nouilles soba seraient aussi délicieux), préparer quelques croutons maison, couper quelques légumes (avocat, tomates cerises, concombre, feuilles de laitue, oignons verts, câpres) et préparer la vinaigrette / marinade (vous pourriez faire un extra marinade pour congeler d'autres lanières de poulet marinées pour une prochaine fois). Je vais assurément préparer d'autres marinades en avance, c'est fou le temps que l'on gagne à s'organiser de cette façon!
Poke Bowl Poulet Caramélisé Sauce Soja
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Mettez ensuite le riz à cuire dans une casserole d'eau salée suivant les instructions sur l'emballage. 6
Faites chauffer l'huile d'arachide dans une poêle et faites-y revenir les dés de poulet. Au bout de 10 minutes, ajoutez 1 cuillère à soupe de miel et laissez caraméliser pendant quelques minutes en remuant quelquefois. 7
Poursuivez par le dressage des pokebowl. Pour cela, répartissez le riz dans les bols et garnissez de dés de poulet caramélisé. Déposez ensuite les légumes et les lamelles de mangue. 8
Arrosez le tout de sauce vinaigrette, parsemez de graines de tournesol, puis servez aussitôt. Plus de recettes
Poke Bowl Poulet Caramélisé Calories
2 Dans un saladier, mettre le poulet, le poivre 0. 5 cuil à café de poivre, le sel, le cumin, la cannelle, la coriandre, 1 cuil à café de paprika fumé, le jus de citron (en gardant les zestes), 3 gousses d'ail pelées et 1 cuil à café d'huile d'olive. 3 Couvrir et laissez macérer 1 à 2h voir une nuit au frais. 5 Faire cuire votre poulet 8 à 10 min
6 Cuisson des pois chiches
7 Dans une poêle bien chaude, faire dorer vos pois chiches avec 1 cuil à café de paprika fumé. 9 3) Cuisson de la semoule
10 Dans un saladier, mettre la semoule avec les zestes de citron, le piment, la gousse d'ail, sel, poivre. 11 Versez l'eau bouillante. 12 Couvrez et laissez reposer 5 min. 13 Egrainez à la fourchette. 14 4) Dressage du Poke Bowl au poulet
15 Dans un bol ou à défaut une assiette creuse, répartissez la semoule. 16 Ajoutez la salade, les pois chiches. 17 Placez le poulet, le houmous, les radis tranchés finement et les tomates sur le dessus. 19 Servir accompagné d'un pain plat.
de course
Ingrédients
2 Blancs de poulet 1 Section de 12 cm de concombre 12 Radis 1 cuil. à soupe Huile neutre de type pépins de raisins 1 Petites poignées de jeunes pousses 1 Oignon nouveau rouge 2 cuil. à soupe Graines de grenade 100 g Semoule 2 cuil. à soupe Huile d'olive 2 cuil. à soupe Jus de citron
Sel
Poivre Calories = Faible
Étapes de préparation
Huilez légèrement vos blancs de poulet à l'huile de pépins de raisins. Salez-les. Marquez vos blancs de poulet sur une poêle-grill en fonte sur feu très vif pendant une dizaine de minutes en prenant soin de retourner très régulièrement votre viande. Laissez reposer vos blancs de poulet avant de les découper en tranches. Lavez votre section de concombre puis coupez-la en tranches. Lavez les radis puis coupez-les en 2. Ôtez la première peau de votre oignon nouveau rouge puis émincez-le. Dans une casserole, faites cuire la semoule en suivant les indications mentionnées sur le paquet. Lavez et essorez les jeunes pousses. Dans un bol, mélangez le jus de citron avec du sel et du poivre.