– un tasseaux pour y accrocher la viande à l'aide de esses. Fabriquer un fumoir - Faites-le vous même ! - Les Forums d'Onpeutlefaire.com. – des trous sur le dessus du caisson pour faire sortir la fumée et faciliter la circulation de l'air. Etape 3: Assemblage du fumoir
On va passer à l'assemblage du fumoir: – tester le diamètre du pot de fleur – avec précaution, agrandir l'ouverture du fond du pot de fleur avec un marteau, pour faciliter la circulation de la fumée – lier le pot de fleur et le tuyau de cheminée avec le scotch alu – passer le tuyau de cheminée dans le caisson C'est fait! Etape 4: Utilisation du fumoir
Pour utiliser le fumoir, il faut: – de l'espace et être à l'extérieur – de la braise, donc un barbecue – des copeaux de hêtre – de quoi surélever le caisson tout en permettant le passage du tuyau par en-dessous – faire un coude avec le tuyau de cheminée pour éviter de cuire les aliments dans le caisson – des gants, maniques, torchons pour utiliser des matériaux brûlants
Une fois que le fumoir est en place, soulevez le pot de fleurs. Récupérez des braises bien rouges du barbecue et déposez-les sur le fond surélevé du brasero.
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dodineau
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Fumoir artisanal pour viandes et poissons
Bonjour,
Je suis très amateur de viandes et poissons fumés et je souhaiterais construire un petit fumoir artisanal. Toutes les suggestions et plans seraient les bienvenus. Merci et A+
MAP: Kenwood BM350
Invité
Re: Fumoir artisanal pour viandes et poissons
Message par Invité » 19 oct. 2004 [20:05]
facile, un tonneau d'huile de 200 l propre une grille au trois quart de la hauteur un trou en bas pour le tirage et un sac de jute genre sac a patate au dessus et c'est tout, sciure dans le tonneau, allumer avec du papier couvrir du sac et le rester ce fait tout seul
Message par dodineau » 21 oct. Fabriquer un fumoir avec un tonneau video. 2004 [12:42]
merci pour vos réponses mais j'aurais voulu faire quelque chose d'un peu plus élaboré et c'est pour cela que des plans me seraient utiles. A+
Re: fumoir artisanal pour viandes et poissons
Message par Invité » 10 avr.
Il y a même une recette de poisson fumé, conçue pour s'intégrer parfaitement au produit fini. Celui-ci apporte un tout nouveau sens au fumage à froid! Vérifiez ce plan.
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