Source et recette originale: Gâteaux – Christophe Felder & Camille Lesecq
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La Bûche Coco Câline De Christophe Felder - Mille Et Une Saveurs | Christophe Felder, Caramel Fleur De Sel, Coco
Si la mousse est encore trop ferme avec un couteau faire des entailles dans la mousse et y introduire des feuilles de chocolat, puis répartir le streusel sur toute la surface du gateau. Buche fleur de sel fender stratocaster. Laisser au frigo, le temps du repas et déguster. Parce que les événements de la semaine me révolte, parce que quand j'ai ouvert le poste de télévision j'ai vu la photo de cabu et me suis rappelé de lui dans le club dorothé, j'ai voulu rendre homage à cette équipe de charlie hebdo en publiant deux illustrations de cabu qui savait rire de tout. Je terminerai en disant "longue vie à Charlie"
C'Est Ma Fournée !: La Bûche &Quot;Fleur De Sel&Quot; De Christophe Felder | Alimentation, Gâteaux Et Desserts, C'Est Ma Fournée
Palet à la crème caramel
2g de gélatine en poudre
180g de crème liquide entière
une cuillère à café de vanille en poudre
45g de sucre
45g de jaune d'oeuf (environ 2 jaune de gros oeufs)
Battre les jaunes
faire chauffer la crème et la vanille au micro onde 1 minute à 800 watt. Dans une casserole à fond épais, faire caraméliser le sucre jusqu'à obtenir une belle couleur brune ajouter la crème à la vanille, bien mélanger et les incorporer aux jaunes battus. Transvaser le mélange et faire cuire à feu doux jusqu'à 80°c. Ajouter la gélatine que vous aurez diluée dans un peu d'eau et bien mélanger. La Bûche Coco Câline de Christophe Felder - Mille et une saveurs | Christophe felder, Caramel fleur de sel, Coco. répartir le tout dans des fonds de moule à financier (pour décider le nombre d'empreints qu'il faut mesurer la taille de votre buche). Après refroidissement mettre au congélateur. Biscuit croquant aux amandes. 100g de blanc d'oeufs
160g de sucre semoule
60g de poudre d'amande
20g de farine
en écrivant ces lignes je me rend compte que j'ai oublié le caramel liquide (une cuillère à soupe) comme quoi j'ai fait plus de bétise que je ne pensais.
Fleur De Sel Et Caramel: Bûche De Noël Croustillante Au Chocolat Express
Faire fondre au micro-ondes, par tranches de 30 secondes. Dans un autre récipient, mélanger les œufs et le sucre. Ajouter le chocolat fondu, la farine et la levure. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Beurrer un moule à cake et le tapisser de papier sulfurisé. Verser la pâte et cuire 8 à 10 minutes au micro-ondes, selon la puissance du four. Démouler et laisser complètement refroidir le cake. Le couper en deux dans l'épaisseur. Faire fondre la pralinoise. Émietter les gavottes. Les mélanger à la pralinoise. Montage de la bûche Disposer une tranche de cake sur un plat, la recouvrir d'une couche de croustillant, puis d'une tranche de gâteau. C'est ma fournée !: La bûche "Fleur de sel" de Christophe Felder | Alimentation, Gâteaux et desserts, C'est ma fournée. À l'aide d'une spatule, recouvrir entièrement la bûche du mélange croustillant. Entreposer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Sortir la bûche 30 minutes minimum avant de la déguster. Rejoignez-moi sur Facebook
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Entremets Fleur De Sel De Christophe Felder - Croquant Fondant Gourmand
La mousse chocolat. C'est à ce moment là que j'ai fait une étourderie, j'ai fait chauffé le 45 ml de lait et 45g de crème liquide entière et ai transvaser directement sur 110 g de chocolat a 65% râpé. Du coup j'ai obtenu une ganache que j'ai utilisé en plus de la recette initiale. 110g de chocolat à 65%
225g de crème fraiche entiere liquide très froide. 45 ml de lait
45g de jaune d'oeuf
45g de sucre semoule. j'ai ajouté une demi cuillère à café de gelé en poudre. Hacher le chocolat finement, et le faire fondre en partie au bain marie. Faire chauffer le lait et la crème, dans un bol mélanger le jaune d'oeuf et le sucre, puis l'incorporer au liquide chaud et continuer à chauffer en remuant jusqu'à une température de 80°c. Retirer du feu et mettre dans le chocolat en remuant à la marise pour obtenir une émulsion. Fleur de sel et Caramel: Bûche de Noël croustillante au chocolat express. Diluer un peu de gelée en poudre et la mettre dans la crème chocolat. QUand la crème atteint une température de 37°c. Battre 225g de crème fraiche en crème fouetté assez serrée et l'incorporé dans le chocolat.
entremets-fleur-de-sel-felder | Gastronomie, Desserts de fête, Recette
– 3 blancs d'œufs (100 g)
– 150 g (75 g + 75 g) de sucre en poudre
– 75 g d' amandes en poudre
– 35 g de farine
– 7 g de caramel liquide
La plaque du four tapissée de papier cuisson sur lequel on a tracé un rectangle de 23, 7 x 17×5 cm
Préchauffage du four à 180°C
Si vous voulez le faire, voici la recette du caramel liquide. Monter les blancs en neige ferme avec 75 g de sucre. Incorporer le sucre restant, les amandes en poudre, la farine et le caramel liquide. Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule. Étaler le biscuit sur la plaque en un rectangle plus grand que celui que celui qui est tracé. Enfourner pour 15 à 18 minutes. Faire glisser la feuille sur le plan de travail et laisser refroidir. La mousse au chocolat:
– 165 g de chocolat à 65% de cacao
– 70 g de lait entier
– 65 g + 340 g de crème liquide entière
– 3 jaunes d'œufs ( ≅60 g)
– 65 g de sucre
Mettre 340 g de crème dans un saladier avec les fouets du batteur. Déposer le saladier au réfrigérateur. Buche fleur de sel folder lock. Hacher le chocolat si besoin et le déposer dans un saladier.
Inspirée des huiles parfumées de l'Égypte ancienne, cette huile de parfum est un parfum concentré et durable qui crée un rituel rare et somptueux pour les sens. PV: 106, 00 €
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Détails
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Informations supplémentaires
Marque
Giorgio Armani
Type
Eau de parfum
Famille Olfactive
Chypré Fruité
Genre
Femme
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Année de sortie
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Taille
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Prix
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Référence
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