2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. (Les informations nutritionnelles sont calculées à l'aide d'une base de données d'ingrédients et doivent être considérées comme une estimation. ) Le filet de boeuf est une grosse coupe de boeuf de la longe d'une vache; il est très tendre et recherché pour sa polyvalence. Tranché, il nous donne entre autres le fameux filet mignon. Notre recette de filet de boeuf est parsemée d'ail, garnie d'origan frais, de basilic et de lardons, puis rôtie à la perfection. Méfiez-vous des cuissons excessives, car elles ruineront votre investissement. Moyen-rare est recommandé, et certainement pas plus que moyen. Vous pouvez préparer le rôti un jour à l'avance, envelopper et réfrigérer toute la nuit. Filet mignon au vin rouge au four seasons hotel. Amenez le rôti à température ambiante avant de le rôtir et profitez d'une délicieuse coupe tendre en seulement 30 minutes. Ingrédients 1 rôti de filet de bœuf (environ 4 livres, à température ambiante) 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire 1 grosse gousse d'ail (coupée en fines lamelles) Sel casher (au goût) poivre noir (au goût) 4 sources d'origan 10 feuilles de basilic 6 à 7 tranches de bacon (coupées en deux)
Étapes pour réussir Rassemblez les ingrédients.
Filet Mignon Au Vin Rouge Au Four À Pain
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18, 99
19, 99
PORC:
FILET MIGNON
À RÔTIR (²)
POISSONNERIE
CREVETTES ROSES CUITES (3)
Calibre: 30/50. CHARCUTERIE TRADITIONNELLE
CAVIAR BAERI (6)
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Filet Mignon Au Vin Rouge Au Four Seasons
Baisser le feu à 350 F et rôtir de 25 à 30 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le centre du rôti enregistre 125 F sur un thermomètre à lecture instantanée. Retirer du four, recouvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 10 minutes. Couper et retirer les cordes, trancher et servir chaud ou à température ambiante Dégustez avec un verre de Bordeaux rouge fin! Côtés pour votre filet Cette coupe tendre de viande mérite une bonne compagnie dans l'assiette: Pommes de terre: Offrez une variante du gratin classique avec ce gratin de pommes de terre et de poireaux, optez pour un aliment de base américain avec de la purée de pommes de terre, ou essayez ce mélange intéressant de pommes de terre et de chou avec notre recette de colcannon. Légumes: utilisez le four tout en rôtissant votre filet pour faire ces légumes d'hiver, ajoutez cette sauce au fromage au brocoli ou au chou-fleur cuit à la vapeur, ou ajoutez un peu de saveur thaïlandaise avec un sauté de légumes. Filet mignon au vin rouge au four à pain. Riz: Essayez ce riz paléo savoureux à base de chou-fleur, optez pour un riz au safran rapide et aromatique, ou dégustez une préparation italienne avec un risotto aux champignons.
Filet Mignon Au Vin Rouge Au Four Seasons Hotel
Griller la viande 5 à 6 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante ou jusqu'à la cuisson désirée. Au moment de servir, remettre la viande sur la grille environ 1 minute, tout juste pour réchauffer l'extérieur Nutrition Sans sésame Sans moutarde Sans gluten Sans fruits de mer Sans lactose Sans arachides Sans noix Sans oeufs Sans poisson Sans soya Sans sucre ajouté
Le fruit, bon ce n'est pas encore la saison. On le transforme ce cassis en crème de cassis, bien sûr, aussi en confiture, beurre de cassis ou encore ketchup! Il faut que vous goûtiez ce ketchup. Un ketchup produit par la ferme Fruirouge dans le hameau de Concoeur, à Nuits-Saint-Georges quelques kilomètres au sud de Dijon. C'est la 6e génération de paysans! Ce sont des spécialistes du cassis qu'ils cultivent en Agriculture Biologique et qu'ils transforment à la ferme. Filet mignon au vin rouge au four seasons. Même les bourgeons deviennent du poivre et les feuilles de l'hydrolat. Une vingtaine de produits! Produits que vous pouvez retrouver dans une des boutiques de la Cité de la gastronomie de Dijon. Pourquoi la Bourgogne est le fief du cassis? La Bourgogne est devenue patrie du cassis depuis le 14ème siècle comme nous l'explique Isabelle Olivier, de la ferme Fruirouge: "Le seul endroit où le cassis poussait à l'état sauvage, c'est le Massif des Carpates. Il a été amené par les moines de Cîteaux. Il a été multiplié, cultivé ici.
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