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Crédit photo: Dana Dorobantu
Je vous propose une délicieuse recette de potage de courge qui se double facilement si vous recevez plusieurs convives pendant la période des fêtes. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les poires par des pommes et le poireau par de l'oignon pour une version un peu différente.
Potage Courge Et Loire Bourgogne
Je ne sais pas si vous avez été témoins de l'état bipolaire de dame nature cet après-midi, mais c'était vraiment étrange de voir un ciel ensoleillé se transformer subitement en un distributeur agressif de grêle. Pour vrai, j'ai eu peur. Quand c'est arrivé, j'étais en train de cuisiner mon premier potage de l'automne (dans un nouveau creuset qui m'a été offert par un couple d'amis pour mon anniversaire! ) et j'ai trouvé le « timing » parfait. En plus de me permettre de passer les pommes qui débordent de ma cuisine, ce potage me fournit de quoi me réconforter ce soir en regardant « How to train your dragon 2 »! Je suis mature. Portions Pour 6-8 personnes Préparation 25 min Cuisson 55 min Repos -
Congélation Se congèle bien Conservation 4 à 5 jours au réfrigérateur
Ingrédients
2 courges poivrées
Sel et poivre, au goût
2 c. à soupe de beurre
1 tasse d'oignon jaune, haché
2 pommes, pelées, épépinées et coupées en quartiers
1 gousse d'ail, hachée finement
1 c. à thé de poudre de cari
1 c. Potage courage et poire au. à soupe de gingembre frais, haché
1 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme
3 tasses de bouillon de poulet
1/2 tasse de crème 15%
Graines de citrouille, pour servir
Étapes
Préchauffer le four à 400 °F.
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Portions
4
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
22 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 212; protéines 8 g; matières grasses 5 g; glucides 37 g; fibres 8 g; fer 3 mg; calcium 143 mg; sodium 1 305 mg
Potage à la courge
Vous devez ajouter une date. L'automne, c'est la saison des soupes-repas! Essayez ce potage à la courge prêt en 15 minutes et avec 5 ingrédients seulement. Une bonne dose de réconfort pour entamer les mois plus frais! Ingrédients
1 oignon haché 15 ml (1 c. Potage courge et loire bourgogne. à soupe) d'ail haché 1 courge Butternut pelée et coupée en petits dés 2 pommes Gala pelées et coupées en cubes 1, 5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
Facultatif:
15 ml (1 c. à soupe) de romarin frais haché
Étapes
Dans une casserole, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Cuire l'oignon et l'ail de 1 à 2 minutes. Ajouter les cubes de courge, les pommes et le bouillon. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 20 à 25 minutes à feu doux-moyen, jusqu'à ce que la courge et la pomme soient tendres.
Potage Courage Et Poire Au
Réduire en purée au mélangeur. Saler et poivrer. 3. Au moment de servir, garnir chaque bol de lamelles de pomme et d'un trait du reste de l'huile. 49 g
Verser le potage chaud dans les bols, puis garnir de coriandre.
Potage Courage Et Poire Dans
Assaisonner. Incorporer le bouillon de poulet, la crème et le beurre d'amande, puis porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 35 minutes. À l'aide d'un pied-mélangeur, réduire le tout en un potage lisse et homogène. Rectifier l'assaisonnement au besoin, garnir d'amandes fumées, puis servir. Recette publiée le août 19, 2018
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C'est très facile à réaliser. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
20 mn
30 mn
50 mn
1
Couper l'oignon en lines lamelles. Laver les poireaux et les couper en morceaux. Eplucher la courge et la couper en gros cubes. 2
Dans une marmite faire chauffer l'huile d'olive et le beurre sans que cela ne roussisse. Potage courge et poires - YouTube. Faire blanchir l'oignon émincé. 3
Quand l'oignon est devenu bien souple faire fondre les poireaux. 4
Ajouter la courge et le persil. Saler et poivrer. 5
Laisser revenir pendant cinq bonnes minutes. Ensuite ajouter 1, 5 litre d'eau. Laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que les morceaux de courge soient devenus tendres. Pour finir
Passer au mixer en ne mettant pas tout le bouillon car il servira à ajuster en fonction de la consistance désirée.
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